3 công thức làm bánh xèo miền Tây giòn rụm, thơm ngon

06/05/2025

Nội dung bài viết

Việc làm bánh xèo có vẻ phức tạp với nhiều công đoạn, nhưng đừng lo, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo chuẩn miền Tây vừa thơm ngon, giòn lâu và không bị mềm.

Làm bánh xèo tưởng chừng như khó khăn, nhưng với hướng dẫn của Tripi, bạn sẽ biết cách làm bánh xèo với lớp vỏ mỏng, giòn tan và nhân bánh đậm đà theo đúng kiểu miền Tây. Hãy cùng khám phá!

Công thức làm bánh xèo từ bột pha sẵn

Thời gian chế biến:
25 phútThời gian chuẩn bị:
10 phútĐối tượng:
3-4 người ăn

Nguyên liệu làm bánh xèo với bột pha sẵn

Phần vỏ bánh:

1 gói bột bánh xèo pha sẵn
2 lon nước cốt dừa 160ml
1 muỗng cà phê bột nghệ
Một ít đậu xanh nguyên hạt
Một ít hành lá tươi
300g mỡ heo

Nhân bánh xèo:

2 củ hành tây
2 củ sắn
200g giá đậu xanh
300g tôm thẻ
200g thịt ba rọi
200g thịt bằm
Một ít đậu xanh cà
Rau ăn kèm bánh xèo: Rau thơm, xà lách,... Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau yêu thích.

Nước mắm chấm:

4 tép tỏi và 2 trái ớt đỏ bằm nhuyễn
200ml nước lọc
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
Đường, chanh, và nước mắm nhĩ

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh xèo từ bột pha sẵn

Công thức làm bánh xèo từ bột pha sẵn:

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba rọi heo cắt mỏng vừa ăn, mỡ heo rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1cm, tôm rửa sạch, cắt bỏ râu để chuẩn bị chiên.

Rửa sạch rau và các nguyên liệu khác, để ráo. Hành tây, cà rốt, củ cải trắng và củ sắn được thái thành sợi vừa ăn để tạo độ giòn và thơm cho bánh xèo.

Chiên mỡ heo

Cho mỡ heo vào chảo và thắng với lửa vừa cho đến khi mỡ chảy hết, dùng mỡ heo thay dầu để chiên bánh xèo. Mỡ heo có nhiệt độ sôi cao hơn dầu ăn, giúp bánh xèo giòn và thơm hơn.

Bước 3 Pha bột chiên bánh

Cho toàn bộ gói bột bánh xèo pha sẵn vào tô lớn. Vì là bột pha sẵn nên đã có đầy đủ gia vị, hành khô, nước dừa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bánh xèo giòn rụm và thơm hơn, đừng quên làm theo công thức hướng dẫn để bột thêm phần hoàn hảo, giòn, béo và lâu bị ỉu.

Trộn đều 2 lon nước dừa, 400ml nước lọc, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột nêm và một ít hành lá vào bột bánh xèo. Đảm bảo hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau khi trộn xong, để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở hoàn toàn.

Pha bột chiên bánh xèo

Bước 4 Chuẩn bị nhân bánh

Đậu xanh nguyên hạt ngâm nước rồi cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 30 phút. Đậu xanh cà rửa sạch, cho lên chảo, thêm 1 tô nước và nấu với lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi nước cạn và đậu mềm. Thịt bằm xào sơ với chút hạt nêm cho thấm gia vị.

Chuẩn bị nhân bánh xèo

Bước 5 Chiên bánh xèo

Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng rồi chà một ít mỡ heo lên chảo. Tiếp theo, múc một vá bột đổ đều lên chảo, xoay chảo cho bột trải đều. Sau đó, múc thêm một vá bột nước đổ vào giữa chảo và đậy nắp lại. Chờ khoảng 2 phút để bột chín, dùng sạn gấp đôi bánh lại và cho thêm một ít mỡ vào chiên để bánh giòn đều hai mặt. Lưu ý, chiếc bánh đầu tiên không cần cho nhân vào.

Nếu bột vẫn chưa đạt yêu cầu, bạn có thể điều chỉnh bằng cách: nếu bột quá cứng, thêm 70 ml nước vào và khuấy đều, nếu bột quá lỏng, cho thêm 2 muỗng canh bột gạo vào rồi trộn đều cho đến khi bột đạt độ mịn vừa phải.

Kiểm tra độ giòn của bột chiên bánh

Mở lửa lớn để làm nóng chảo, đầu tiên cho vài miếng thịt ba chỉ và tôm vào, đảo nhẹ để thịt và tôm có mùi thơm của áp chảo. Sau đó, thêm đậu xanh nguyên hạt đã hấp vào. Tiếp theo, múc 1 vá bột đổ xung quanh thành chảo, lắc nhẹ chảo để bột lan đều, rồi thêm bột vào những chỗ trống. Chú ý thêm bột từ từ và lắc chảo để bột phủ đều.

Tiếp theo, cho giá, hành tây, củ sắn thái sợi vào, rồi thêm thịt băm và đậu xanh cà vào một bên của bánh. Đậy nắp lại, để lửa vừa khoảng 3 phút cho bột và nhân chín. Trước khi đậy nắp, bạn có thể thêm một ít mỡ vào rìa bánh để làm cho bánh giòn hơn.

Sau 3 phút, mở nắp và gấp đôi bánh lại. Tăng lửa một chút và chiên mỗi mặt bánh trong vòng 30 giây. Tiếp tục làm các chiếc bánh xèo khác cho đến khi hết nguyên liệu và bột.

Bắt đầu chiên bánh xèo

Mẹo hay: Đổ bột vừa đủ để phủ kín mặt chảo, nhưng đừng quá dày vì lớp bột dày sẽ làm bánh không còn giòn nữa. Hãy chiên bánh từ từ với lửa nhỏ để nước trong bột bốc hơi, giúp bánh xèo giòn tan và ngon miệng. Thử áp dụng mẹo này để có những chiếc bánh xèo giòn tuyệt vời nhé!

Bước 6 Chuẩn bị dưa chua và pha nước mắm

Cho củ cải trắng và cà rốt đã thái sợi vào tô, ướp với 3 muỗng canh đường và 1 lát chanh. Đây là món dưa chua ăn liền, để khoảng 10 phút cho củ cải và cà rốt mềm ra, sau đó cho vào nước mắm để thưởng thức sẽ rất tuyệt vời.

Chuẩn bị dưa chua để ăn kèm bánh xèo

Công thức chuẩn cho nước mắm chấm bánh xèo: 75g đường cát, 60ml nước mắm nhĩ, 200ml nước ấm, và 2 lát chanh.

Cho tất cả các nguyên liệu vào chén rồi khuấy đều để đường tan. Sau đó, cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa. Cuối cùng, cho dưa chua đã ướp vào và trộn đều. Nước mắm chấm bánh xèo thơm ngon đã hoàn thành.

Chuẩn bị nước mắm chấm cho bánh xèo

Bước 7 Hoàn thành món bánh xèo

Bánh xèo với lớp vỏ vàng óng, giòn tan từ bột pha sẵn, kết hợp hoàn hảo với nước mắm chua ngọt đậm đà, mang đậm hương vị miền Tây, thật sự là một món ăn không thể cưỡng lại!

Sản phẩm hoàn thành

Cách chế biến bánh xèo từ bột mì

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm bánh xèo từ bột mì

50g bột mì
50g bột chiên giòn
100ml nước lọc
1 quả trứng gà
100g tôm
100g mực
Hành lá, giá đỗ, cải xanh, xà lách, rau thơm
Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, xì dầu, nước mắm, giấm,…

Nguyên liệu để làm bánh xèo từ bột mì

Hướng dẫn làm bánh xèo từ bột mì

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm cần được rửa sạch, bóc vỏ và loại bỏ chỉ lưng. Mực cũng cần được làm sạch, rửa với giấm hoặc nước cốt chanh, sau đó cắt mực thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, để ráo, rồi thái nhỏ và trộn với một muỗng bột mì để tạo độ dính và hương vị đặc biệt cho món ăn.

Các loại rau cần được ngâm trong nước muối pha loãng một lúc trước khi rửa lại bằng nước sạch và để ráo, giúp rau giòn và sạch hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh xèo

Bước 2 Pha bột bánh xèo

Cho bột chiên giòn, bột mì và một chút muối vào tô lớn. Đổ 100ml nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn, không còn vón cục. Tiếp theo, cho 1 quả trứng gà vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Cuối cùng, thêm hành lá đã thái nhỏ vào trộn đều.

Pha bột làm bánh xèo

Bước 3 Chiên bánh xèo

Đặt chảo lên bếp và dùng cọ thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo. Đợi dầu nóng, múc một vá bột đã pha vào chảo, dùng tay nghiêng chảo đều để bột tráng mỏng khắp bề mặt chảo. Sau đó, cho tôm và mực vào chảo, đảo đều và rải chúng khắp bề mặt. Đậy nắp và chờ 3 phút để bánh chín hoàn toàn.

Mở nắp chảo, thêm giá đỗ vào bánh và chiên thêm 1 phút nữa. Dùng sạn nhẹ nhàng gập đôi bánh và gắp ra đĩa. Tiếp tục thực hiện các bước tương tự cho đến khi hết bột.

Lưu ý:
- Nên để lửa nhỏ liu riu để bánh không bị cháy. Đặt một miếng lá chuối lên bánh ngay khi đổ xong để các bánh tiếp theo không bị dính vào nhau.

Chiên bánh xèo

Bước 4 Thành phẩm

Những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn tan được trình bày tinh tế trên đĩa, kèm theo rau sống tươi mát, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món bánh xèo làm từ bột mì này!

Bánh xèo làm từ bột mì

Cách làm bánh xèo củ hủ dừa

Chế biến
20 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm bánh xèo củ hủ dừa

200g bột bánh xèo Meizan
200g tôm
200g thịt ba chỉ
150g mỡ heo
50g bột chiên giòn
1/2 lon nước cốt dừa
330ml nước có gas Aquafina
Hành lá, hành tây, giá, củ hủ dừa
Gia vị: hạt nêm, tiêu

Cách làm bánh xèo củ hủ dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ heo thái mỏng, mỡ heo rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1cm, tôm thì bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và rửa sạch sẽ. Đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành tây, củ hủ dừa, và giá đỗ để sẵn sàng.

Rửa củ hủ dừa thật sạch, để ráo nước rồi cắt thành các thanh nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt thành múi cau đẹp mắt. Giá đỗ rửa sạch và để ráo, hành lá thì cắt nhỏ để dùng cho món bánh thêm phần thơm ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Pha bột chiên bánh

Cho vào tô 200g bột bánh xèo Meizan đã pha sẵn cùng với 50g bột chiên giòn. Sau đó, thêm 1/2 lon nước cốt dừa, 330ml nước có gas Aquafina và một ít hành lá, rồi trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.

Pha bột chiên bánh

Bước 3 Làm nhân bánh

Đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào xào qua cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ và tôm vào xào đều. Khi thịt và tôm chín, thêm hành lá, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều để gia vị thấm vào nguyên liệu rồi tắt bếp.

Làm nhân bánh

Bước 4 Chiên bánh xèo

Làm nóng chảo, thoa mỡ heo lên mặt chảo rồi cho một vá bột vào, nghiêng chảo để bột tráng đều. Đợi khoảng 2 phút cho bột chín vàng, sau đó cho thịt, tôm đã xào, hành tây, giá và củ hủ dừa vào. Đậy nắp lại, sau đó gấp đôi bánh lại.

Chiên bánh xèo

Bước 5 Thành phẩm

Giờ thì món bánh xèo củ hủ dừa đã sẵn sàng để thưởng thức rồi. Một món ăn hoàn hảo cho những dịp cuối tuần quây quần bên gia đình. Hãy vào bếp ngay để tạo ra những chiếc bánh xèo hấp dẫn này cho mọi người nhé!

Thành phẩm

Những chiếc bánh xèo giòn tan, thơm phức được đặt lên mẹt, hương thơm của bột, hành lá, và vị béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện cùng nhân tôm thịt, củ hủ dừa khiến ai cũng phải xuýt xoa. Chỉ cần cuốn bánh xèo với xà lách, cải xanh, rau thơm và chấm với nước mắm, là bạn có thể thưởng thức món ngon tuyệt vời này mãi không chán.

Lợi ích của việc đi chợ online

Dịch vụ đi chợ online không chỉ tiện lợi mà còn tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn chỉ cần ngồi tại nhà và mua sắm nguyên liệu qua các ứng dụng hoặc trang web trực tuyến mà không phải vất vả đi chợ hay siêu thị.
Tiết kiệm thời gian và công sức

Đi chợ online giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức, từ việc di chuyển đến việc lựa chọn hàng hóa. Bạn có thể dễ dàng chọn mua mọi nguyên liệu mà không phải xếp hàng hay chờ đợi thanh toán.
Mua sắm thông minh và tiện lợi

Việc mua sắm online trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bạn có thể so sánh giá, chọn sản phẩm chất lượng cao và săn các ưu đãi hấp dẫn mà không phải tốn công đi lại.
Linh hoạt và chủ động

Đi chợ online mang đến sự linh hoạt, cho phép bạn mua sắm vào bất kỳ lúc nào và ở đâu. Bạn cũng có thể lựa chọn thời gian giao hàng phù hợp với mình.
Đảm bảo chất lượng và an toàn

Các dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa cơm gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp tối ưu cho các bà nội trợ, tiết kiệm thời gian, công sức, chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng bữa ăn gia đình.
Đi chợ Online siêu nhanh, hàng hóa tươi ngon, sản phẩm giá cực sốc: TẠI ĐÂY

Xem clip Tiktok cách làm bánh xèo củ hủ dừa:

Chọn mua bột làm bánh các loại tại Tripi:

Tripi - Nơi hội tụ những sản phẩm chất lượng, mang đến sự tiện lợi và sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng trong từng trải nghiệm mua sắm.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi