3 công thức nấu canh măng ngon, dễ làm cho ngày Tết thêm phần ấm cúng tại nhà

29/04/2025

Nội dung bài viết

Mỗi dịp Tết đến, không thể thiếu món chân giò nấu măng khô béo ngậy, thơm lừng. Cùng nhau vào bếp để tạo nên món ăn hấp dẫn này cho gia đình nhé!

Măng, món đặc sản dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, luôn được các bà mẹ Việt chọn lựa làm thực phẩm cho các bữa ăn. Cùng khám phá 3 công thức chế biến canh măng đơn giản nhưng ngon miệng để chiêu đãi gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới!

Công thức nấu canh măng với chân giò heo

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
80 phútCho số người ăn
5 - 6 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho canh măng chân giò heo

1kg chân giò heo
500g sườn heo
500g măng khô
Hành tím, hành lá
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh măng giò heo

Hướng dẫn cách nấu canh măng giò heo

Bước 1 Sơ chế măng khô

Sơ chế măng khô như thế nào?

Rửa sạch măng với nước, sau đó ngâm qua đêm để măng nở mềm. Bạn có thể ngâm từ 2-3 ngày, thay nước mỗi ngày để măng thêm ngon. Sau khi ngâm, vớt măng ra, rửa sạch một lần nữa.

Cho măng vào nồi, đổ nước lạnh ngập măng, rồi luộc trong 2-3 phút cho đến khi nước luộc trong. Bước này giúp măng loại bỏ vị đắng, tạo độ ngọt tự nhiên.

Vớt măng ra, rửa sạch và để ráo nước. Xé măng thành những sợi nhỏ để dễ dàng chế biến vào món canh.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể ngâm măng trong nước ấm hoặc nước vo gạo ít nhất 5 - 6 tiếng để măng nở mềm, tốt nhất là ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm, nhớ thay nước thường xuyên để loại bỏ vị đắng của măng.

Bước 2 Sơ chế chân giò và các nguyên liệu khác

Chuẩn bị chân giò và các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Chân giò cạo lông, rửa sạch và chặt thành miếng lớn. Sườn heo rửa sạch, để ráo nước.

Đun sôi nồi nước, khi nước sôi, cho chân giò và sườn heo vào luộc cùng 1 muỗng canh nước mắm trong 5 phút rồi vớt ra.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ để sẵn sàng cho món ăn.

Mẹo hay: Sau khi mua giò heo, bạn có thể dùng muối chà xát để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, chặt giò heo thành miếng nhỏ và chần qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.

Bước 3 Ninh chân giò và măng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu rồi cho hành tím vào phi cho thơm, tiếp theo cho chân giò vào xào sơ cho săn lại.

Thêm 1 lít nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút.

Hớt bỏ bọt, giảm lửa và đun thêm 20 phút trước khi cho măng khô vào, thêm 2 chén nước và tiếp tục ninh nhỏ lửa thêm 30 phút nữa để măng thấm đều gia vị.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tiếp tục nấu đến khi chân giò và măng mềm, thấm đẫm gia vị thơm ngon.

Ninh chân giò và măng cho đến khi thành phẩm đạt yêu cầu

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi chân giò hầm măng khô hấp dẫn, màu sắc bắt mắt, sẵn sàng để thưởng thức ngay lập tức.

Múc món chân giò hầm măng khô ra bát và thưởng thức ngay. Măng và chân giò đều chín mềm, thấm đẫm gia vị. Cảm giác khi ăn miếng măng giòn sần sật hòa cùng vị béo mềm của thịt thật sự khiến món ăn này trở nên cực kỳ hấp dẫn.

Món chân giò hầm măng khô thơm ngon

Cách nấu canh măng thịt gà

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu nấu canh măng thịt gà

1/2 con gà
500gr măng
Mùi tàu, hành lá, hành tím, tỏi
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, tiêu

Nguyên liệu để nấu canh măng thịt gà

Cách chế biến canh măng thịt gà

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch gà, sau đó dùng nước muối rửa kỹ da gà, chặt thành từng miếng vừa ăn. Măng rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá và mùi tàu cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp thịt gà với các gia vị sau: 1 ít tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ¾ muỗng cà phê hạt nêm, ¾ muỗng cà phê bột canh. Trộn đều, để thấm gia vị trong 15 phút.

Măng sau khi rửa sạch, luộc sơ trong nước sôi khoảng 3 phút. Hành tím, tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá và mùi tàu thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu xong, sẵn sàng cho bước tiếp theo

Bước 2 Chế biến nguyên liệu

Dùng 1 thìa dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.

Cho thịt gà vào, xào đều để thịt săn lại, sau đó thêm măng vào xào khoảng 3-5 phút. Nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh, tiếp tục xào thêm 5 phút.

Thêm 1 tô nước hoặc nước dừa vào nồi, đun cho đến khi nước sôi, rồi giảm lửa, nấu thêm 15 phút. Trước khi tắt bếp, cho mùi tàu, hành lá vào nồi để dậy mùi thơm.

Chế biến nguyên liệu xong, chuẩn bị bước tiếp theo.

Bước 3 Thành phẩm

Canh măng thịt gà nên thưởng thức khi còn nóng. Vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của măng, tạo nên sự kết hợp đặc biệt. Món ăn này có thể ăn kèm với bún, rau sống, mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng.

Thành phẩm hoàn hảo cho bữa ăn gia đình

Cách nấu canh măng xương heo

Canh măng xương heo mang đến hương vị ngọt từ xương và đắng nhẹ từ măng, sự hòa quyện này đã làm món ăn trở thành món ăn yêu thích trong các dịp lễ, Tết của nhiều gia đình Việt.

Món canh măng xương heo được chế biến từ xương heo, thịt ba chỉ, măng tươi và gia vị đặc trưng. Thời gian chuẩn bị nguyên liệu là 60 phút, thời gian chế biến 1 giờ, phù hợp cho 3-4 người thưởng thức.

Canh măng xương heo là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình.

Lưu ý khi nấu và bảo quản canh măng

Măng mua về cần rửa sạch kỹ càng, có thể ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn.
Để canh ngon hơn, hãy chọn măng tươi, không có đốm, vỏ mỏng và không héo, không nên chọn măng quá trắng mà phải có màu vàng nâu tự nhiên.
Canh măng nên dùng nóng để cảm nhận hết vị ngon, và khi bảo quản, hãy giữ ở nhiệt độ thường, sử dụng trong 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng.

Trên đây là 3 công thức canh măng vừa dễ làm, vừa thơm ngon đậm đà mà Tripi đã tổng hợp. Hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài nấu nướng để làm những món ăn tuyệt vời cho gia đình trong dịp lễ Tết này!

Hãy mua nguyên liệu tươi ngon tại Tripi để chế biến những món canh măng tuyệt hảo: