4 cách chế biến chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, dễ làm và không bị đắng

28/04/2025

Nội dung bài viết

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn quen thuộc, đặc biệt dành cho những ai yêu thích vị gà. Chỉ cần một miếng chân gà, kết hợp với một ngụm nước giải khát, bạn sẽ cảm nhận ngay sự kết hợp hoàn hảo. Cùng xem ngay các công thức làm món này để thưởng thức cùng bạn bè nhé!

Chân gà không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Collagen trong chân gà giúp hạ huyết áp và ức chế men, đồng thời các axit amin có trong món ăn này bổ sung canxi cho cơ thể, làm cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, chân gà còn giúp chữa chứng run tay chân và da khô.

Dù nhỏ bé nhưng chân gà mang đến nhiều công dụng tuyệt vời. Nếu bạn đã quen thuộc với món chân gà nướng đường phố, hãy thử ngay món chân gà ngâm sả tắc tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị của nó!

Công thức làm chân gà sả tắc ớt đậm đà và thơm ngon

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà ngâm sả tắc

5 chiếc chân gà (có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn)
6 cây sả
8 quả tắc
10 trái ớt
Một ít lá chanh
1 củ gừng
2 củ tỏi
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, giấm, nước lọc

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân gà ngâm sả tắc

Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Lấy 4 cây sả, rửa sạch rồi cắt thành khoanh nhỏ. Tắc cắt đôi, gừng cắt lát mỏng, lá chanh cắt sợi mảnh, và ớt cắt thành miếng nhỏ.

Mẹo nhỏ:
- Để món chân gà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo cách rút xương chân gà và phương pháp luộc chân gà sao cho giòn mà không bị nứt.
- Để tránh cảm giác đắng, bạn nhớ cắt bỏ phần đầu và phần đuôi của quả tắc trước khi sử dụng.

Bước 2 Luộc chân gà

Luộc chân gà

Chân gà bạn rửa sạch với muối và rượu, để ráo nước rồi cắt chân gà làm đôi. Phần sả còn lại đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 3cm, gừng cắt thành khoanh mỏng.

Tiếp theo, cho chân gà, sả, gừng vào nồi và luộc trong 20 phút. Trong quá trình luộc, đừng quên cho vào một ít muối để gia tăng hương vị.

Bước 3 Chuẩn bị nước ngâm gà

Chuẩn bị nước ngâm gà

Công thức để làm món chân gà sả tắc ngon chính là ở phần nước ngâm. Hòa 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 400ml nước lọc vào nồi. Sau đó, đun sôi và để nguội.

Bước 4 Ngâm chân gà sả tắc

Khi chân gà đã chín, bạn vớt ra và ngâm vào nước đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà đạt độ giòn ngon.

Ngâm chân gà sả tắc

Tiếp theo, bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trước (tắc, sả, ớt…) vào nước ngâm, khuấy đều rồi đổ vào chân gà để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Cuối cùng, đặt chân gà vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Bạn có thể thưởng thức món ăn sau khi ngâm khoảng 2-3 tiếng, đồng thời điều chỉnh mức độ cay và chua sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Lưu ý: Bạn nên để nước mắm ngâm chân gà sả tắc nguội trước khi thêm tắc vào, vì nếu cho tắc vào khi nước còn nóng sẽ dễ khiến món ăn bị đắng.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Chân gà ngâm sả tắc thật sự hấp dẫn

Vậy là món chân gà ngâm sả tắc đã sẵn sàng. Quá nhanh và đơn giản phải không? Mới chỉ ngửi thôi đã cảm nhận được mùi thơm nồng nàn từ tắc và sả, thật sự làm người ta phải chảy nước miếng!

Chân gà bùi bùi, dai dai và sật sật, mang đến một cảm giác đặc biệt vô cùng. Một miếng chân gà đưa vào miệng, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị chua, cay và gia vị thấm đều, hòa quyện tạo nên một hương vị không thể tuyệt vời hơn. Hãy thử làm món này vào cuối tuần, vừa nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè, vừa tận hưởng hương vị tuyệt vời này!

Công thức chân gà sả tắc xoài

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2-3 người

Chân gà sả tắc xoài với phần chân gà giòn giòn hòa quyện cùng vị chua ngọt của xoài non cực kỳ kích thích vị giác, và hương thơm nồng nàn từ sả tắc chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài mà không biết chán.

Cách làm chân gà sả tắc xoài không hề khó. Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn đem chân gà đi hấp cùng với gừng, sả rồi làm nước sốt trộn đều. Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn với chân gà là bạn đã có ngay một món chân gà sả tắc xoài thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm chân gà sả tắc cóc non

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2-3 người

Chân gà sả tắc cóc non với màu sắc vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chân gà giòn dai, hương thơm nồng từ sả, vị chua ngọt từ cóc non và tắc tạo nên món ăn tuyệt vời. Đây chắc chắn sẽ là một biến tấu thú vị cho những tín đồ yêu thích 'chân gà'.

Chỉ cần 30 phút ngâm là bạn có thể thưởng thức ngay món chân gà sả tắc cóc non. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chân gà giòn sần sật kết hợp cùng chua chua của cóc non và tắc, chút cay nồng từ ớt hòa quyện với vị mặn mà của nước xốt, một món ăn vặt tuyệt vời không thể bỏ qua.

Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3-4 người

Chân gà sốt Thái với vị chua cay đặc trưng sẽ khiến bạn mê mẩn. Khi thử món này, bạn sẽ cảm nhận được sự dai giòn của chân gà, thấm đẫm gia vị đậm đà, kết hợp với hương thơm của sả tắc và lá chanh tươi, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn sẽ luộc chân gà cho chín và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn và sự tươi ngon. Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước sốt Thái đặc trưng và trộn đều với chân gà, tắc, sả, xoài, lá chanh để thưởng thức món ăn đầy hấp dẫn ngay lập tức.

Cách làm nước chấm chân gà sả tắc

Để món chân gà sả tắc thêm phần hoàn hảo, bạn không thể thiếu nước chấm. Hãy thử ngay sốt muối ớt xanh – một lựa chọn tuyệt vời cho cả chân gà ngâm và nướng. Vị cay nhẹ của ớt xanh không quá gắt nhưng lại có mùi thơm đặc trưng, tạo sự kích thích vị giác, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm sốt chấm chân gà sả tắc

10 trái ớt xanh
1 quả chanh tươi, lá chanh
Muối, đường cát trắng, bột ngọt

Cách làm muối ớt xanh chấm chân gà sả tắc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ớt và lá chanh sau khi rửa sạch, bạn loại bỏ cuống lá, ớt thì bỏ hạt rồi cắt nhỏ, để riêng ra một bên. Chanh vắt lấy nước cốt tươi, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2 Làm muối ớt xanh

Cho ớt và lá chanh đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, sau đó thêm vào 2 thìa canh muối, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 1 thìa cà phê bột ngọt, và nước cốt chanh. Tiếp tục xay khoảng 2 phút cho đến khi các gia vị hòa quyện đều.

Chuyển hỗn hợp vừa xay ra chén nhỏ và thưởng thức ngay lập tức.

Làm muối ớt xanh

Bước 3 Thành phẩm

Nước chấm chân gà sả tắc

Nước chấm chân gà sả ớt mang trong mình màu xanh đặc trưng từ ớt và lá chanh, với độ sánh mịn hoàn hảo, không quá đặc cũng không quá loãng. Khi kết hợp cùng chân gà, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế của các vị chua, cay, mặn, ngọt, kích thích vị giác và một vị cay nhẹ nhàng, không quá nồng.

Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tạo ra một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy nhanh tay thực hiện và chiêu đãi gia đình cùng bạn bè nhé!

Để làm món chân gà ngâm sả tắc ngon tại nhà, bạn có thể chọn mua chân gà tại Tripi: