4 Lỗi Cần Tránh Khi Làm Mứt Dừa Để Mứt Không Bị Chảy Nước Và Được Lâu Hơn

11/06/2025

Nội dung bài viết

Để làm mứt dừa thơm ngon cho dịp Tết, bạn cần lưu ý tránh 4 lỗi sau để mứt không bị chảy nước và bảo quản được lâu hơn.

Mứt dừa là món ăn vặt không thể thiếu trong những ngày Tết, nhưng để có được những miếng mứt dừa khô, vừa mềm, đậm đà hương vị thì không phải ai cũng nắm được bí quyết. Cùng khám phá 4 lỗi cần tránh để mứt dừa hoàn hảo nhé.

Mứt dừa không đạt được độ kết tinh hoàn hảo

Đây là lỗi phổ biến mà nhiều người gặp phải khi làm mứt dừa. Nguyên nhân chính là do thiếu đường. Để mứt không bị chảy nước, bạn cần phải đảm bảo tỷ lệ 1kg cùi dừa với 500-600g đường. Nếu trong quá trình sên mà mứt dừa không kết tinh được, bạn hãy thêm đường để đạt độ khô vừa ý.

Tỷ lệ đường phù hợp cho 1kg cùi dừa là từ 500 đến 600g

Khi sên mứt, đường bị cháy

Đường dễ bị cháy nếu bạn bật lửa quá lớn khi sên mứt dừa. Hãy giữ lửa nhỏ và liên tục đảo cho đến khi mứt dừa kết tinh hoàn hảo.

Nếu đường bị keo lại và mứt dừa bị dính, bạn nên rửa sạch phần đường cũ, sau đó cho đường mới đúng tỷ lệ vào và tiếp tục sên.

Khi sên mứt dừa, bạn cần để lửa thật nhỏ và liên tục đảo cho đến khi mứt dừa đạt độ kết tinh đúng chuẩn.

Mứt dừa cứng, khô sẽ khiến người ăn cảm thấy không ngon miệng, vì vậy việc sên mứt dừa quá lâu có thể là nguyên nhân chính gây ra tình trạng này.

Mứt dừa cứng và khô thường xuất hiện khi bạn đã sên mứt quá lâu, mặc dù mứt đã kết tinh. Hãy tránh để mứt trở nên quá khô và mất đi độ mềm dẻo.

Khi sên mứt dừa, nếu thấy màu sắc chuyển sang vàng cháy và mứt có vị đắng, bạn đã sên quá lâu. Chỉ nên tiếp tục đảo cho đến khi mứt dừa hơi nặng tay, sau đó dừng lại.

Hãy ngừng sên mứt dừa khi cảm thấy hơi nặng tay, đó là dấu hiệu mứt đã đạt độ kết tinh hoàn hảo.

Mứt dừa chảy nước và bị nhão là vấn đề khá phổ biến, đặc biệt là khi bạn lần đầu làm mứt dừa.

Mặc dù mứt dừa đã kết tinh và không còn dính vào nhau sau khi sên, nhưng chỉ sau khoảng một tiếng, mứt lại bị chảy nước và nhão. Đây là điều thường gặp nếu bạn chưa có kinh nghiệm làm mứt.

Để tránh tình trạng mứt dừa bị chảy nước, bạn có thể hong mứt trước quạt từ 30 phút đến 1 tiếng, phơi nắng từ 15 đến 30 phút, hoặc sấy trong lò ở nhiệt độ 100°C trong 15 phút. Sau đó, hãy tiếp tục xốc mứt và hong quạt gió thêm 2-3 tiếng.

Nếu bạn sử dụng dừa non, hãy ngâm cùi dừa lâu hơn trong nước đường để giúp dừa non tiết ra nhiều nước hơn, từ đó giúp quá trình sên mứt nhanh chóng khô hơn.

Bạn có thể lựa chọn một trong ba phương pháp để làm khô mứt dừa: hong mứt trước quạt, phơi nắng, hoặc sấy trong lò.

Chúng tôi hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn tránh được các lỗi khi làm mứt dừa và có được mẻ mứt thơm ngon, không bị chảy nước và đạt độ kết tinh như ý muốn.

Để làm mứt dừa ngon, hãy mua các loại đường chất lượng tại Tripi nhé:

Tripi - Nơi bạn tìm thấy những sản phẩm chất lượng, đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi