5 công thức làm tào phớ thơm ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà cho bạn thưởng thức.
23/04/2025
Nội dung bài viết
Món đậu hũ nước đường, hay còn gọi là tào phớ ở miền Bắc, luôn gây thương nhớ trong lòng bao thế hệ. Hãy thử làm ngay món ăn này tại nhà với 5 công thức dễ làm và nguyên liệu quen thuộc từ Tripi.
Tào phớ là món ăn gì? Tào phớ, hay còn gọi là đậu hũ non, tàu hủ, không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Được làm từ đậu nành, tào phớ là món ăn đơn giản, dễ làm và rất nhiều dinh dưỡng. Hôm nay, Tripi sẽ bật mí 5 cách chế biến tào phớ vô cùng mới lạ, thơm ngon, bổ dưỡng cho bạn.
Tào phớ hoa mai với đường nho
Thời gian chế biến180 phútThời gian chuẩn bị
10 phútPhục vụ cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho tào phớ hoa mai đường nho
- 150g đậu nành
- 300g đường hoa mai
- 25g bột gạo
- 800ml nước
- 300g đường nho
Hướng dẫn làm tào phớ hoa mai với đường nho
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Xay nhuyễn đậu nành và nước để tạo hỗn hợp mịn màngNgâm đậu nành trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ và để ráo nước. Tiếp theo, cho đậu nành vào máy xay sinh tố với 800ml nước, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn màng rồi đổ ra tô.
Sau khi xay xong, dùng một túi vải sạch để lọc sữa, vắt chặt để lấy sữa đậu nành. Phần xác đậu có thể bỏ đi hoặc sử dụng làm phân bón. Đổ phần sữa đậu nành đã lọc vào một nồi sạch.
Bước 2 Nấu sữa và ủ đậu hũ non
Tiến hành nấu sữa đậu nànhĐặt nồi sữa lên bếp và khuấy đều trong khoảng 5 phút, cho một chút sữa đậu nành vào chén với 25gr bột gạo, khuấy cho bột tan rồi đặt sang một bên. Đun sữa với lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi liu riu, sau đó cho phần bột gạo hòa tan vào và khuấy sữa liên tục trong 5 phút, rồi tắt bếp.
Ủ đậu hũ non cho đến khi đông lạiCho ⅓ lượng đường nho vào nồi, thêm 3 muỗng nước lọc rồi khuấy đều. Tiếp theo, đổ phần sữa đậu nành đã đun sôi vào nồi nước đường, đậy nắp kín và trùm khăn lên để ủ ấm trong khoảng 1 giờ.
Bước 3 Làm nước đường và hoàn thiện món ăn
Làm nước đường cho tào phớCho vào một nồi sạch, 3 thìa đường nho, 3 thìa đường hoa mai và 3 thìa nước, đun trên lửa vừa, cho đến khi đường bắt đầu chuyển sang màu vàng. Khi đường đã ngả vàng, đổ hết phần nước còn lại vào, đun đến khi sôi rồi thêm gừng vào, đun tiếp trong 10 phút rồi tắt bếp.
Khi nước đường đã sánh lại và đậu hũ non đã đông, múc tào phớ ra chén, rưới nước đường lên và thưởng thức ngay.
Bước 4 Hoàn thành món tào phớ
Món tào phớ hoa mai với đường nho hấp dẫnTào phớ mềm mịn, nước đường ngọt thanh, có chút chua nhẹ, hòa quyện với hương gừng và hoa mai. Thêm đá vào là món ăn càng thêm phần tuyệt vời.
Tào phớ lá dứa với nước đường thơm ngon
Thời gian chế biến90 phútThời gian chuẩn bị
10 phútPhục vụ cho
2 - 3 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho tào phớ lá dứa nước đường
- 100g đậu nành (đỗ tương)
- 600ml nước đun sôi để nguội
- 15g bột lá dứa
- 10g gừng
- 1 thìa cà phê đường nho
Hướng dẫn làm tào phớ lá dứa với nước đường thơm ngon
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm và xay nhuyễn đậu nành để tạo sữa đậuTương tự như cách làm tào phớ đường nho hoa mai, ngâm đậu và xay nhuyễn đậu nành, lọc lấy phần sữa đậu. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2 Ủ đậu hũ và làm nước đường
Ủ đậu hũ non cho đến khi đôngĐun sữa đậu nành đến khi sôi nhẹ, sau đó cho bột lá dứa vào, khuấy đều trong 20 phút rồi tắt bếp. Tiếp theo, cho vào một thau hoặc nồi, pha 1 thìa đường nho và 1 thìa nước, tráng đều và đổ sữa vào thật nhanh, vớt bỏ bọt trên bề mặt, đậy kín nắp và ủ trong 30 - 40 phút.
Làm nước đường thơm ngon cho tào phớCách làm nước đường tương tự như cách làm tào phớ đường nho, sau khi hoàn thành, phần đậu hũ đã đông sẽ được múc ra và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 3 Hoàn thiện món tào phớ
Món tào phớ lá dứa với nước đường thơm ngọtTào phớ với màu xanh dịu dàng của lá dứa, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng.
Tào phớ làm từ thạch cao
Thời gian chế biến180 phútThời gian chuẩn bị
10 phútPhục vụ cho
2 - 3 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho tào phớ bằng thạch cao
- 200g đậu nành
- 50g bột gạo
- 5g thạch cao phi
- 200g đường thốt nốt
- 150g nước
- 30g gừng
- Ít lá dứa
- 1,5 lít nước
Cách làm tào phớ từ thạch cao
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm đậu nành và xay nhuyễnGiống như các công thức làm tào phớ khác, bạn cần ngâm đậu nành rồi xay nhuyễn, lọc bã để lấy phần sữa đậu. Lá dứa rửa sạch, gừng gọt vỏ và cắt lát mỏng.
Bước 2 Ủ đậu và chế biến nước đường
Ủ đậu và chế biến nước đường cho tào phớĐun sữa đậu nành với lá dứa, khuấy đều cho đến khi sữa sôi. Sau đó, hòa bột gạo với nước và cho vào nồi sữa đang sôi, khuấy đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Tiếp theo, lấy một nồi, cho bột thạch cao phi vào, đổ sữa đã sôi vào một cách dứt khoát, đậy kín và ủ trong 2 giờ để tào phớ đặc lại.
Nước đường được làm như các công thức trước, nhưng thêm lá dứa để dậy mùi thơm. Sau khi đậu đã đông, múc ra chén và rưới nước đường lên là xong.
Bước 3 Hoàn thiện món tào phớ
Món tào phớ thạch cao với nước đường hấp dẫnCông thức làm tào phớ không khác biệt nhiều, chỉ cần thay bột thạch cao trong bước ủ đậu. Tào phớ mềm mịn, kết hợp với nước đường sóng sánh, thơm lừng mùi lá dứa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Tào phớ làm từ gelatin
Thời gian chế biến90 phútThời gian chuẩn bị
10 phútKhẩu phần
Dành cho 2 - 3 người
Nguyên liệu làm tào phớ bằng gelatin
- 150g đậu nành khô
- 1,2 lít nước
- 13gr bột gelatine (hoặc 13gr lá gelatine)
- 400gr đường thốt nốt (hoặc đường thẻ, đường vàng)
- 1 củ gừng tươi
Cách làm tào phớ bằng gelatin
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm đậu nành và xay nhuyễnNgâm đậu nành cho mềm, xay nhuyễn và lọc bỏ bã. Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hòa tan bột gelatin với sữa đậu và để sang một bên, chờ sử dụng.
Bước 2 Đun sữa đậu nành, ủ đậu và chế biến nước đường
Đun sữa đậu nành, ủ đậu và chế biến nước đườngĐổ sữa đậu nành vào nồi, đun sôi và khuấy đều. Sau đó, cho bột gelatin vào và tiếp tục khuấy trong 10 phút. Đổ sữa đã đun vào nồi khác, đậy kín và ủ trong 30 - 40 phút cho đến khi đậu trở nên đặc lại.
Nước đường làm theo cách thông thường: nấu đường thốt nốt với nước, thêm gừng thái lát và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3 Thành phẩm
Món tào phớ bằng gelatinSau khi nấu xong nước đường và đậu hũ đã đông đặc, múc ra chén, thêm nước đường vào. Nếu không có gelatin, bạn vẫn có thể làm tào phớ bằng bột rau câu, với thành phẩm mềm mịn, đặc chắc và nước đường sóng sánh, ngọt ngào hấp dẫn.
Tào phớ thơm ngon từ yến mạch
Chế biến90 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu để làm tào phớ từ yến mạch
- 50gr yến mạch cán dẹt
- 4 viên đường thốt nốt
- 1 chiếc lá dứa
- 1 nhánh gừng tươi nhỏ
Cách chế biến tào phớ từ yến mạch
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ lưỡng, gồm yến mạch, đường thốt nốt, lá dứa và gừng tươi, để đảm bảo hương vị món tào phớ thêm phần thơm ngon và đậm đà. Ngâm yến mạch trong nước khoảng 20 phút. Trong quá trình ngâm, nên thay nước 2-3 lần để loại bỏ lớp bụi bẩn và giúp yến mạch mềm mượt hơn.
Gọt vỏ gừng và thái thành những lát mỏng, lá dứa cũng rửa sạch để sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
Bước 2 Chưng nước đường
Chưng nước đườngCho vào nồi 150ml nước, thả đường thốt nốt vào và đun cho đến khi đường tan hết. Khi đường đã tan, cho gừng thái lát mỏng và lá dứa vào, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3 Xay và lọc yến mạch
Xay nhuyễn yến mạch và lọc qua rây để loại bỏ phần bã, giữ lại phần nước sữa yến mạch mịn màng.Sau khi ngâm xong, cho yến mạch vào máy xay cùng với 200ml nước và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Lọc qua rây để loại bỏ phần cặn, giữ lại phần nước yến mạch tinh khiết.
Bước 4 Đun yến mạch
Đun yến mạchĐặt nồi yến mạch lên bếp, đun cho đến khi yến mạch chuyển sang dạng sệt và sánh lại. Lưu ý không nấu quá đặc. Khi yến mạch đã đạt độ sánh vừa phải, đổ ra tô, để nguội bớt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để đạt độ lạnh vừa phải trước khi sử dụng.
Bước 5 Hoàn thành
Tào phớ bằng yến mạchKhi đã lấy tào phớ ra từ tủ lạnh, nhẹ nhàng múc vào bát và đổ nước đường lên trên. Lúc này bạn đã có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn, bạn có thể thêm đá hoặc các loại topping yêu thích để món tào phớ thêm phần hấp dẫn.
Bước 6 Thành phẩm
Tào phớ bằng yến mạchSau khi hoàn thành, tào phớ trở nên vô cùng bắt mắt. Hương thơm dịu nhẹ của lá dứa và gừng hòa quyện cùng vị ngọt ngào của nước đường, kết hợp với sự béo ngậy, mịn màng của tào phớ từ yến mạch tạo nên một món ăn đầy quyến rũ và hấp dẫn.
Bạn có biết cách ăn tào phớ đúng?
Tào phớ là món ăn không dành cho người vội vàng. Khi thưởng thức, hãy từ từ, nhẹ nhàng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Cầm muỗng một cách thanh thoát, nhẹ nhàng vớt từng miếng đậu, để miếng đậu mềm tan trong nước đường, để cảm nhận từng vị ngọt dịu của đường nâu, vị thanh thoát của đậu non trên đầu lưỡi. Hãy tận hưởng từng khoảnh khắc để trọn vẹn trải nghiệm món tào phớ này.
Tào phớ là món ăn không dành cho người vội vàng. Khi thưởng thức, hãy từ từ, nhẹ nhàng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Cầm muỗng một cách thanh thoát, nhẹ nhàng vớt từng miếng đậu, để miếng đậu mềm tan trong nước đường, để cảm nhận từng vị ngọt dịu của đường nâu, vị thanh thoát của đậu non trên đầu lưỡi. Hãy tận hưởng từng khoảnh khắc để trọn vẹn trải nghiệm món tào phớ này.
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thường xuyên chế biến món ăn này cho gia đình, đặc biệt là cho các bé. Thay vì các món ăn vặt không lành mạnh, tào phớ yến mạch vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và mang lại sức khỏe tốt cho mọi người.
Mua đậu nành tại Tripi để làm tào phớ nhé:
Tripi - Nơi mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng, phục vụ nhu cầu của mỗi gia đình, giúp bạn trải nghiệm những món ăn ngon và dinh dưỡng mỗi ngày.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá 2 phương pháp rút xương cá thác lác cực kỳ nhanh chóng, giúp các chị em nội trợ dễ dàng trổ tài khéo léo trong gian bếp.
Khám phá 3 phương pháp trồng nấm dễ dàng ngay tại nhà với những nguyên liệu sẵn có.
Top 8 quán mì lạnh ngon nhất Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Top 6 Trường tiểu học quốc tế đáng theo học tại Hải Phòng
Tuyển tập hình ảnh chuột Hamster đáng yêu, ngộ nghĩnh và đẹp nhất - Hình nền chuột Hamster dành cho người yêu thú cưng.
