5 điều cần nắm vững trước khi sử dụng bình shaker

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bình shaker đã trở thành một dụng cụ không thể thiếu đối với các Bartender và Barista. Dưới đây là 5 điều cần nhớ khi bạn muốn sử dụng bình shaker một cách hiệu quả.

Bình shaker không chỉ là dụng cụ pha chế quen thuộc với Bartender và Barista chuyên nghiệp mà còn là một biểu tượng của sự sáng tạo và nghệ thuật trong ngành pha chế. Nếu bạn muốn theo đuổi nghề này, hãy tìm hiểu ngay 5 điều quan trọng trước khi bắt đầu sử dụng bình shaker.

Shaker là gì?

Shaker, hay còn gọi làbình lắc pha chế, là công cụ không thể thiếu trong nghề của Bartender và Barista, đặc biệt là trong các nhà hàng và khách sạn. Shaker được dùng để lắc pha chế các loại cà phê, cocktail, mocktail,...

Bình shaker có các dung tích khác nhau, từ 250ml đến 750ml. Đặc biệt, bình shaker còn là công cụ thể hiện tài nghệ và sự sáng tạo của các Bartender và Barista trong những màn biểu diễn nghệ thuật pha chế.

5 điều cần biết trước khi sử dụng bình shaker

Phân loại bình shaker

Khám phá các loại bình shaker

Boston shaker: Gồm hai phần, một bên là inox và một bên là thủy tinh, với kích thước nhỏ gọn, thường sử dụng nắp đậy khi lắc. Bình này được các Bartender phương Tây ưa chuộng, đặc biệt khi pha chế các loại đồ uống có dung tích lớn. Khi sử dụng Boston shaker, bạn sẽ cần một muỗng lọc để đổ đồ uống vào ly.
Cobbler shaker (Standard shaker): Bao gồm ba phần: thân bình, lọc và nắp đậy, tất cả đều được làm bằng kim loại. Đây là loại bình pha chế phổ biến trong các quán của châu Á, dễ dàng thao tác và thuận tiện khi sử dụng với một tay.

Công dụng của bình shaker

Tìm hiểu công dụng của bình shaker

Cải thiện hương vị đồ uống: Một thử nghiệm pha chế cocktail cosmopolitan bằng hai cách - sử dụng bình shaker và khuấy bằng tay, cho thấy sự khác biệt lớn trong hương vị. Đồ uống pha bằng bình shaker mang đến hương vị hòa quyện, thơm ngon hơn hẳn.
Đảm bảo chất lượng đồ uống tối ưu: Với bình shaker, cocktail và mocktail có thành phần nước trái cây sẽ có màu sắc tươi tắn hơn khi được lắc kỹ. Đặc biệt, đối với những đồ uống có sữa, việc lắc sẽ giúp tránh tình trạng đầy bụng sau khi uống.

Thức uống được làm lạnh hoàn hảo nhờ bình shaker

Thức uống được làm lạnh lý tưởng: Dưới tác động của việc lắc mạnh, đá trong bình sẽ hòa quyện với đồ uống, làm loãng hỗn hợp một cách tinh tế, giúp giảm đi sự gắt của hương vị ban đầu. Bartender cần tính toán chính xác lượng đá và thời gian lắc để đảm bảo không làm loãng quá nhiều mà vẫn giữ được sự cân bằng hoàn hảo cho thức uống.
Tạo phong cách biểu diễn độc đáo cho người pha chế: Hình ảnh một Bartender điêu luyện sử dụng bình shaker chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý và sự ngưỡng mộ từ khách hàng. Thông qua cách thể hiện kỹ năng lắc bình shaker, khách hàng có thể đánh giá sự chuyên nghiệp và tài năng của nhân viên pha chế. Các Bartender có thể lựa chọn cách thể hiện của riêng mình, từ phong cách lạnh lùng, “cool ngầu” đến vui vẻ, nhiệt huyết, tạo nên dấu ấn riêng biệt trong mắt khách hàng.

Kỹ thuật sử dụng bình shaker

Khám phá kỹ thuật thao tác với bình shaker

Việc pha chế bằng bình shaker là một kỹ thuật cơ bản mà mọi Bartender cần phải thành thạo. Sau đây là những điều quan trọng cần nhớ khi sử dụng bình shaker:

Vệ sinh bình shaker trước khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh và hiệu quả pha chế.
Lượng thức uống và đá trong bình shaker không nên vượt quá 2/3 dung tích của bình, giúp tạo không gian đủ để đồ uống có thể chuyển động, lắc đều.
Cần cầm chắc bình bằng cả hai tay và lắc theo một quỹ đạo mượt mà. Các Bartender dày dặn kinh nghiệm có thể thao tác với mỗi tay một bình.
Thời gian lắc thường dao động từ 10 đến 18 giây, tùy thuộc vào loại đồ uống và mức độ hòa quyện cần thiết.
Đối với những người mới bắt đầu học nghề Bartender, việc nắm vững kỹ thuật lắc bình shaker đòi hỏi kiên nhẫn và sự luyện tập đều đặn, vì đây không chỉ là một kỹ thuật pha chế, mà còn là một nghệ thuật.

Lưu ý khi sử dụng bình shaker

Những điều cần lưu ý khi sử dụng bình shaker

Một lưu ý quan trọng mà các Bartender và Barista không thể bỏ qua khi sử dụng bình shaker là tránh cho các thức uống có gas vào bình. Vì khi đá viên kết hợp với lực lắc mạnh có thể dẫn đến hiện tượng phát nổ, gây nguy hiểm cho cả người pha chế và khách hàng.

Để đảm bảo an toàn, người pha chế cần kiểm tra cẩn thận nguyên liệu trước khi cho vào bình shaker, chắc chắn rằng không có bất kỳ thức uống có gas nào trong thành phần của món đồ uống đang pha chế.

Mua bình shaker ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng đặt mua bình shaker online hoặc ghé các cửa hàng dụng cụ pha chế trực tiếp để chọn mua một chiếc bình phù hợp. Nếu bạn mới bắt đầu, có thể chọn chiếc bình shaker giá phải chăng, chỉ từ khoảng 60.000 đồng cho dung tích 350ml để làm quen với việc pha chế.

Tùy theo ngân sách và nhu cầu sử dụng, bạn có thể tìm mua các bình shaker có chất lượng cao hơn, phù hợp với sở thích và yêu cầu công việc của mình trong tương lai.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bình shaker chất lượng, đừng quên chọn lựa sản phẩm theo những tiêu chí quan trọng như chất liệu, dung tích và độ bền để đáp ứng nhu cầu pha chế lâu dài của mình.

Việc sử dụng bình shaker trong pha chế không chỉ là một công đoạn đơn giản mà còn là một trải nghiệm đầy sáng tạo và thú vị. Tuy nhiên, để tạo ra những ly thức uống hoàn hảo và làm hài lòng khách hàng, việc nắm vững các kỹ thuật pha chế và kiến thức cần thiết là điều không thể thiếu.

Khám phá các loại rượu tại Tripi:

Tripi - nơi cung cấp những loại rượu chất lượng, giúp bạn nâng tầm trải nghiệm pha chế và thưởng thức.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi