6 công thức làm bánh bao thơm ngon, dễ dàng ngay tại nhà, mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa sáng của bạn

Bánh bao là món ăn sáng quen thuộc trong đời sống của người Việt, luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dễ ăn. Nếu bạn là tín đồ của món bánh bao này, đừng bỏ lỡ 6 công thức làm bánh bao xá xíu với lớp vỏ mịn màng và nhân thịt đậm đà mà chúng tôi giới thiệu dưới đây!

Công thức làm bánh bao xá xíu truyền thống, giữ nguyên hương vị tinh túy của món bánh bao xá xíu cổ điển. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh bao này một cách đơn giản và dễ dàng.

• 680g bột mì
• 4g men nở
• 120g đường
• 15g bột nổi
• 300ml nước
• 1/2 quả chanh lấy nước cốt
• 1 lòng trắng trứng
• 3 muỗng canh dầu ăn

• 300g thịt ba chỉ
• 1 gói ngũ vị hương
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối ăn
• 5 tép tỏi
• Dầu ăn

• Cho 340g bột mì, 15g bột nổi và 110g đường vào phần bột đã ủ, sau đó trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

• Tiếp theo, thêm nước cốt chanh, lòng trắng trứng và 3 muỗng canh dầu ăn vào bột. Dùng tay nhào bột từ 15 đến 20 phút cho đến khi bột mịn màng, rồi để bột nghỉ khoảng 5 phút.

• Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau, sau đó dùng cán bột cán mỏng từng phần thành hình tròn với độ dày khoảng 2-4mm.

• Băm nhuyễn tỏi và cho vào tô cùng thịt heo, ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, trộn đều hỗn hợp trong 20 phút để các gia vị thấm đều.

• Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, sau đó chiên thịt trong khoảng 5 phút để thịt chín và vàng đều.

• Thêm phần nước sốt ướp thịt vào cùng với 1/2 chén nước sôi, sau đó rim thịt trong 30 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu đậm và nước sốt trở nên sánh đặc.

• Bạn cũng có thể sử dụng các gói nước sốt xá xíu có sẵn hoặc mua xá xíu chế biến sẵn, rất tiện lợi và nhanh chóng mà không cần tốn quá nhiều thời gian.

• Vớt thịt ra khỏi chảo, để nguội một chút rồi cắt thịt thành hạt lựu nhỏ để dễ dàng sử dụng trong món ăn.

• Cho 1 đến 1.5 muỗng canh nhân thịt xá xíu vào giữa phần vỏ bánh đã chuẩn bị.

• Dùng ngón tay khéo léo kéo phần mép vỏ bánh lại theo chiều ngược kim đồng hồ, túm chặt phần đỉnh sao cho vỏ bánh bao phủ hoàn toàn nhân thịt bên trong.

• Sau khi đã gói xong, để bánh nghỉ khoảng 30 phút để vỏ bánh nở và chặt hơn.

Cách làm bánh bao xá xíu với bột bánh bao Mikko dễ dàng và thơm ngon, mang đến sự tiện lợi và hương vị tuyệt vời.

• 1kg bột bánh bao Mikko đã được pha trộn sẵn
• 1 gói men khô (được cung cấp kèm trong bột)
• 390ml nước hoặc sữa tươi
• 2 muỗng canh giấm
• 3 muỗng canh đường (tùy chọn)

• Múc 2 muỗng canh bột bánh bao Mikko vào chén. Sau đó, trộn phần bột còn lại với 390ml nước (hoặc sữa tươi), men khô và 3 muỗng canh đường (nếu bạn muốn vỏ bánh thêm ngọt và mềm) vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

• Khi bột đã bắt đầu kết dính, rắc 2 muỗng canh bột bánh bao Mikko lên mặt phẳng hoặc thớt, sau đó đặt bột lên và dùng tay nhào bột mạnh mẽ trong khoảng 20 - 25 phút cho đến khi bột mịn màng.

• Khi bột đã mềm mịn, đặt vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để bột nghỉ trong khoảng 30 - 45 phút để bột nở đều.

• Lấy bột ra khỏi tô và đặt lên thớt, sau đó kéo bột thành một khối dài, cắt thành từng phần đều nhau để tạo hình cho bánh bao.

• Dùng cây cán, cán từng phần bột nhỏ thành hình tròn, có độ dày khoảng 2 - 4 mm để chuẩn bị cho bước tiếp theo trong việc tạo vỏ bánh bao.

Cách làm bánh bao chay hấp dẫn và thơm ngon

• 300g bột mì
• 12,5g men nở
• 30g đường
• 150g nước hoặc sữa tươi
• Những dụng cụ cần thiết: Nồi hấp, vỉ hấp

Cách làm bánh bao kim sa ngon miệng

• 200g bột mì
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 10g đường
• 10g sữa bột
• 3g men nở
• 120ml sữa tươi không đường
• 7 - 8 miếng giấy nến cắt vuông nhỏ

• 5 quả trứng vịt muối hấp chín
• 70g bơ đã tan chảy
• 80ml kem whipping
• 15g bột bắp
• 3 muỗng canh sữa đặc
• 60g sữa bột

• Cho trứng vịt muối, bơ tan chảy và kem whipping vào máy xay sinh tố, xay trong 1 phút. Sau đó, cho bột bắp, sữa đặc và sữa bột vào, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp thật mịn màng.

• Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp ra tô đã lót màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ cho nhân được lạnh và đặc lại.

• Khi hỗn hợp đã đông lại, đem ra, chia thành từng phần nhỏ và vo tròn đều.

• Cho bột mì, sữa bột, đường, men, muối vào tô và trộn đều. Thêm sữa ấm vào từ từ, nhào bột cho đến khi có được khối bột dẻo mịn, không dính tay.

• Vo bột thành một khối tròn, dùng khăn ấm phủ lên miệng tô và ủ bột trong 40 - 50 phút để bột nở đều.

• Khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra nhồi lại rồi chia thành các phần nhỏ, mỗi phần tương ứng với một viên nhân, vo tròn lại.

Cách làm bánh bao chiên thơm ngon, giòn rụm.

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh thơm ngon.

Một số lưu ý quan trọng khi làm bánh bao để đạt được thành phẩm hoàn hảo.

• Khi nhào bột, nếu bạn ngửi thấy mùi chua, có thể là do bột đã ủ quá lâu hoặc lượng bột nở dư thừa. Nếu bột bị nhão, có thể là do cho quá nhiều nước. Cách khắc phục là thêm một ít bột vào để bột trở lại độ dẻo vừa phải.

• Trường hợp bột không nở sau khi ủ có thể là do bạn quên cho men nở, hoặc lượng men nở quá ít so với bột, hoặc là do bột chưa được nhào kỹ. Hãy chú ý đến tỷ lệ men và bột sao cho hợp lý.

• Chọn bột làm bánh bao là bước quan trọng, bạn nên chọn loại bột có chất lượng tốt. Đảm bảo thời gian ủ bột đủ lâu để vỏ bánh không bị cứng, đắng hoặc có màu vàng xỉn.

• Vì trong nhân bánh có trứng muối, bạn nên tránh hấp bánh quá lâu và trước khi hấp, hãy cho một ít giấm vào nước hấp để tránh vỏ bánh bị ngả màu vàng không mong muốn.
• Bánh bao sau khi hấp xong nếu để nguội, bạn có thể đặt vào ngăn mát để bảo quản đến 1 tuần. Nếu để vào ngăn đá và bọc kín, bánh sẽ giữ được trong 2 tuần.

• Để bánh không bị dính khi hấp, bạn nên phết một ít dầu lên bề mặt xửng hấp. Tốt nhất là lót giấy nến dưới bánh trước khi đặt vào xửng hấp.

Một số câu hỏi thường gặp về bánh bao mà bạn có thể tham khảo.

1. Bánh bao chứa bao nhiêu calo?

• 100g bánh bao chay chứa khoảng 110 kcal.
• 100g bánh bao nhân thịt có khoảng 328 kcal.

2. Ăn bánh bao có dễ bị tăng cân không?

Bánh bao đông lạnh có thật sự tốt không?

Có thể thay thế nhân bánh bao bằng các nguyên liệu khác không?

Địa chỉ mua bánh bao đông lạnh tại Tripi: