6 công thức mứt gừng giòn dẻo, thơm ngon, dễ làm tại nhà

05/06/2025

Nội dung bài viết

Khám phá những cách làm mứt gừng cay nồng, ấm bụng cho dịp Tết cổ truyền tại gia. Chắc chắn cả nhà sẽ yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên.

Trong số các loại mứt Tết, mứt gừng luôn là món được yêu thích nhất. Nếu bạn lo lắng về chất lượng mứt mua ngoài, hãy thử ngay các công thức tự làm mứt gừng dưới đây.

Công thức làm mứt gừng đỏ

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng
4-5 người

Nguyên liệu làm mứt gừng đỏ

1kg gừng
2 quả chanh
200g củ dền
500g đường cát
1 muỗng cà phê muối

Công thức mứt gừng đỏ thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị gừng

Gừng sau khi mua về, rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ đất cát. Sau đó, cắt gừng thành từng lát mỏng và ngâm trong dung dịch muối pha với nước cốt chanh để giúp gừng giữ được màu trắng tự nhiên.

Bước 2 Luộc gừng

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho nước cốt của một trái chanh vào và cho gừng đã cắt lát vào nấu. Luộc gừng trong khoảng 10 phút cho đến khi gừng mềm.

Luộc gừng cho mềm và thấm gia vị

Bước 3 Tạo màu từ củ dền

Củ dền sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào thành sợi mảnh. Tiếp đó, cho 100ml nước sôi vào phần củ dền đã bào để chiết xuất nước màu củ dền.

Bước 4 Ngào mứt gừng đỏ

Cho gừng, nước màu từ củ dền cùng toàn bộ lượng đường vào một tô lớn. Trộn đều để từng lát gừng ngấm màu và đường đều.

Đổ hỗn hợp gừng và nước màu củ dền vào chảo, khuấy đều cho đến khi mứt bắt đầu săn lại và đường thấm đều.

Thành phẩm

Mứt gừng đỏ là món ăn vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon, đầy đủ hương vị.

Củ dền sau khi bào sợi, bạn cho vào nước sôi để chiết lấy phần nước củ dền, sau đó trộn đều vào tô gừng đã vớt ra từ trước.

Dùng tay nhẹ nhàng trộn gừng để các lát gừng thấm đều màu, tiếp theo cho đường vào và trộn đều để gừng ngấm đường. Sau khi trộn xong, đậy kín tô gừng bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, mứt đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cách làm mứt gừng mật ong

Chuẩn bị
30 phútChế biến
45 phútDành cho
4-5 người

Nguyên liệu làm mứt gừng mật ong

500g gừng
250g đường phèn
Chanh, vani, 5 thìa mật ong

Các bước làm mứt gừng mật ong

Bước 1 Sơ chế gừng

Gừng mua về rửa sạch, cạo vỏ, sau đó cắt gừng thành những lát mỏng đều để việc chế biến được dễ dàng hơn.

Đun nước sôi trong một nồi, khi nước bắt đầu bùng sôi thì cho gừng vào. Luộc gừng lần 1 trong khoảng 5-10 phút, sau đó vớt gừng ra. Tiếp tục đun nước sôi lần 2, cho nước cốt 1 trái chanh vào và tiếp tục luộc gừng trong 5-10 phút, cuối cùng cho gừng vào thau nước đá lạnh để làm nguội.

Sơ chế gừng

Bước 2 Sên gừng thành mứt

Khi gừng đã hoàn toàn ráo nước, cho gừng vào thau, thêm đường, vani và mật ong vào trộn đều. Sau đó, cho hỗn hợp mứt vào chảo, đảo đều cho đến khi mứt khô lại hoàn toàn.

Sên gừng thành mứt

Thành phẩm

Mứt gừng mật ong

Cách làm mứt gừng viên lăn dừa mật ong

Chuẩn bị
30 phútChế biến
60 phútDành cho
4-5 người

Nguyên liệu làm mứt gừng viên lăn dừa mật ong

1kg gừng tươi
1 trái thơm khoảng 500g
150g đường cát trắng
2 muỗng canh mật ong
1 trái chanh
Dừa khô vụn

Cách làm mứt gừng viên lăn dừa mật ong

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn gọt vỏ quả thơm, loại bỏ lõi, rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, tiếp theo bạn vắt bỏ phần nước dư thừa.

Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng, sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2 Sên mứt

Cho thơm, gừng đã thái sợi, nước cốt chanh vào nồi, sên với lửa vừa trong 10 phút, sau đó hạ nhỏ lửa để tiếp tục sên. Khi nước bắt đầu đặc lại, cho mạch nha vào, đảo đều để mứt dẻo lại, tiếp tục cho đến khi hỗn hợp kết dính thành khối là được.

Chờ hỗn hợp nguội bớt, sau đó vo thành viên và lăn qua dừa khô, như vậy là hoàn thành món mứt thơm ngon.

Thành phẩm

Mứt gừng viên lăn dừa mật ong

Mứt gừng viên mang đến vị cay nồng, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng, dừa khô béo ngậy tạo nên một món ngon khó cưỡng.

Cách làm mứt gừng lát truyền thống

Chuẩn bị
30 phútChế biến
60 phútDành cho
4 người

Mứt gừng lát, hay còn gọi là mứt gừng Huế, là một món đặc sản không thể thiếu trong những ngày Tết. Vị cay nồng dễ ăn và khả năng giúp ấm bụng làm món này trở thành sự lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần có gừng, đường và chanh, bạn đã có thể tự tay làm món mứt thơm ngon này.

Đầu tiên, bạn cắt gừng thành những lát mỏng, sau đó luộc gừng để giúp gừng có màu sáng hơn và vắt 1 quả chanh vào trong nước luộc. Tiếp theo, ướp gừng với đường khoảng 6-8 tiếng để gừng thấm đều gia vị.

Sau khi ướp, bạn bắc chảo lên bếp, cho gừng vào sên trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi nước gần cạn, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục đảo cho đến khi gừng khô và phủ một lớp đường trắng kết tinh bên ngoài. Món mứt gừng đã hoàn thành.

Cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ

Chuẩn bị
30 phútChế biến
45 phútDành cho
4-5 người

Mứt gừng dẻo với đu đủ là một món mứt ngon miệng, được yêu thích trong dịp Tết. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm gừng, đu đủ, đường, dứa, chanh, đậu phộng… Đầu tiên, đu đủ non và gừng được cắt sợi và ngâm nước, dứa được băm nhuyễn và ép lấy nước cốt, chanh cắt nhỏ và vắt lấy nước, đậu phộng rang vàng.

Bạn cho toàn bộ gừng và đu đủ đã trần sơ vào, ướp cùng đường, một chút muối và nước cốt dứa. Tiếp theo, trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 5 tiếng để các gia vị thấm vào từng miếng gừng và đu đủ.

Sau đó, bạn đem mứt đi sên trong khoảng 5 phút, rồi cho nước cốt chanh vào. Tiếp tục sên thêm khoảng 30 phút cho đến khi mứt cạn nước, chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, cho đậu phộng rang vào, đảo đều và tắt bếp.

Cách làm mứt gừng dẻo với dứa (khóm)

Chuẩn bị
30 phútChế biến
45 phútDành cho
4-5 người

Nếu bạn muốn thử một món mứt khác lạ, mứt gừng dẻo sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như gừng, dứa, đường, chanh. Đầu tiên, ngâm gừng trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó thái sợi, tiếp theo ngâm vào nước muối loãng 5 phút, rồi vớt ra để ráo. Dứa cắt thành hạt lựu.

Tiếp theo, cho gừng vào luộc trong khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra, thay nước mới và tiếp tục luộc lần nữa. Sau khi luộc xong, trộn gừng, dứa và đường trong một tô, ướp gừng trong khoảng 2 tiếng, nhớ đảo đều để gừng thấm đều đường.

Trên đây là tất cả các cách làm mứt gừng cay nồng, ấm bụng mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc chế biến những món mứt này.