7 bí quyết luộc bánh chưng, bánh tét xanh, chắc, bảo quản lâu dài

05/06/2025

Nội dung bài viết

Bánh chưng, bánh tét là những món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ 7 bí kíp luộc bánh xanh, chắc, thơm ngon và giữ được lâu mà bạn không nên bỏ qua. Cùng khám phá ngay nhé!

Qua nhiều thế hệ, những kinh nghiệm quý báu trong việc luộc bánh chưng - bánh tét sao cho bánh dẻo chắc, xanh mướt và bảo quản lâu đã được truyền lại từ ông cha ta. Liệu bạn đã thật sự hiểu hết những tinh hoa ấy? Hãy cùng Tripi điểm lại trong bài viết dưới đây.

Lá gói bánh phải thật sạch sẽ

Lá gói bánh cần được vệ sinh kỹ càng

Lá là yếu tố then chốt khi gói bánh. Đối với bánh chưng hay bánh tét, người ta thường chọn lá dong hoặc đôi khi là lá chuối. Khi mua về, bạn hãy rửa sạch bằng nước ấm, sau đó dùng khăn sạch lau khô và phơi dưới nắng nhẹ để lá ráo, tránh hiện tượng ẩm mốc nhé.

Gói bánh vừa tay, vừa đủ chặt

Gói bánh vừa vặn, không quá chặt cũng không quá lỏng

Nếu gói bánh quá chặt sẽ làm giảm chất lượng bánh, còn nếu quá lỏng thì bánh dễ bị rời rạc, nếp sẽ rơi ra ngoài khi nấu. Vì thế, hãy gói bánh sao cho vừa tay, vừa vặn nhất bạn nhé.

Luộc bánh thật kỹ để bánh chín đều

Luộc bánh kỹ lưỡng, đảm bảo độ chín hoàn hảo

Luộc bánh kỹ chính là cách để hạt nếp nở đều, tránh trường hợp bánh khi mở ra còn bị sống, không ngon miệng.

Rửa sạch lớp vỏ bánh bằng nước trong sau khi luộc xong

Dùng nước sạch để rửa lại bề mặt bánh sau khi luộc chín giúp bánh tươi ngon và đẹp mắt hơn

Sau khi luộc bánh, bạn sẽ nhận thấy bánh có hiện tượng nhớt và tiết ra nước, đây chính là nguyên nhân khiến bánh dễ bị ôi thiu. Hãy nhanh chóng dùng nước sạch rửa sạch lớp nhớt này để kéo dài tuổi thọ cho bánh, bạn sẽ bớt lo lắng về việc bảo quản bánh lâu dài.

Để bánh thật ráo nước sau khi luộc chín

Giữ cho bánh ráo nước sau khi đã luộc chín

Đối với bánh chưng, sau khi luộc chín hãy đặt bánh trên mặt phẳng, dùng tấm bìa cùng vật nặng hoặc lực tay ép bánh để ép hết nước ra ngoài. Còn bánh tét, chỉ cần treo nơi thoáng khí, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp để ráo nước hiệu quả.

Chỉ cắt bánh vừa đủ dùng và bảo quản cẩn thận

Chỉ thái bánh vừa đủ lượng cần thiết và giữ gìn kỹ càng khi bảo quản

Bánh tét hay bánh chưng thường không ăn hết trong một lần, nên khi dùng hãy bọc lại bằng màng thực phẩm để tránh tiếp xúc với bụi bẩn và không khí bên ngoài. Ngoài ra, nhớ vệ sinh dao sạch sẽ trước khi cắt bánh để tránh vi khuẩn gây hư hỏng bánh.

Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh

Giữ bánh trong tủ lạnh để duy trì độ tươi ngon

Bánh chưng, bánh tét được làm từ gạo nếp nên khi để trong tủ lạnh thường bị cứng. Tuy nhiên, trong những ngày nắng nóng và ẩm ướt, bảo quản trong tủ lạnh là cách cần thiết. Bạn nên bọc kín phần mặt bánh bằng màng thực phẩm để giữ độ ẩm, tránh khô cứng. Khi lấy bánh ra, chỉ cần hấp, luộc hoặc rán lại là bánh sẽ mềm mại trở lại ngay.

Trên đây là những kiến thức quan trọng giúp bạn và gia đình có được những chiếc bánh chưng, bánh tét thơm ngon, an toàn cho sức khỏe. Tripi hy vọng với những thông tin này, Tết của bạn sẽ trọn vẹn niềm vui và hạnh phúc. Chúc bạn luôn an lành và vui vẻ!

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi