9x chia sẻ bí kíp làm chả cá chép bằng máy xay sinh tố – chả dai giòn, thơm ngon chuẩn vị, không hề bị bở
25/04/2025
Nội dung bài viết
Chả cá là món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng với vị ngọt thanh tự nhiên từ cá, rất tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá cách làm chả cá chép bằng máy xay sinh tố để tạo ra món chả dai ngon, không bị bở, cho bữa ăn thêm tròn vị.
Chả cá có thể biến hóa thành nhiều món hấp dẫn như chả cá chiên nước mắm, bún chả cá, chả cá hấp hay nấu lẩu... với hương vị đậm đà, dễ ăn. Nếu bạn đã quen thuộc với chả cá ba sa hay cá cơm thì nay hãy thử chả cá chép – loại chả ít người biết nhưng ngon không kém. Cùng bắt tay thực hiện món chả cá chép dai giòn bằng máy xay sinh tố với công thức đặc biệt dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700g thịt cá chép (lọc bỏ xương to, da; xương dăm giữ lại vì sẽ được xay nhuyễn)
- 7g bột nở (baking powder)
- 15g bột bắp
- Rau thì là
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu hào, đường, tiêu
Hướng dẫn làm chả cá chép bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chép sau khi làm sạch thì cắt nhỏ rồi băm nhuyễn
Lưu ý: Việc băm cá trước giúp tránh tình trạng máy xay sinh tố hoạt động quá tải, dễ bị nóng và ngắt đột ngột.
Rau thì là rửa sạch, để ráo và băm thật nhỏ.
Ướp cá với nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, ⅓ muỗng muối, ⅓ muỗng đường, ⅓ muỗng tiêu, 7g bột nở và 15g bột bắp. Thêm thì là đã băm vào và trộn đều tay để cá ngấm vị đậm đà.
Bước 2: Xay nhuyễn cá
Chia phần cá đã ướp thành 3 đợt rồi cho vào máy xay sinh tố. Mỗi đợt xay 20 giây, sau đó mở nắp, dùng muỗng đảo cá từ dưới lên để cá được xay đều. Thực hiện liên tiếp 3 lần để hỗn hợp đạt độ nhuyễn như ý.
Bước 3: Nặn chả cá
Sau khi xay, bạn cho thịt cá ra tô rồi dùng thìa miết đều để chả cá thêm dai và đậm vị hơn.
Bạn làm ướt tay với nước rồi bắt đầu nặn chả. Nếu lo ngại dính tay, hãy đeo bao tay nilon, nhớ thoa một lớp dầu ăn trước khi nặn. Nặn viên chả tròn rồi nhẹ nhàng ép dẹt để thành hình đẹp mắt.
Lưu ý: Khi nặn thấy chả cá bóng mượt, đàn hồi tốt nghĩa là bạn đã làm đúng cách. Nếu chưa, hãy tiếp tục xay để hỗn hợp nhuyễn mịn, dẻo quánh hơn.
Bước 4: Chiên chả cá
Bạn làm nóng chảo dầu, cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt là dùng được ngay. Nếu muốn bảo quản, chỉ cần chiên sơ rồi để nguội, đóng gói trong túi zip để dùng dần.
Thành phẩm
Chả cá chiên thơm phức, vàng ươm bên ngoài, săn chắc và dai giòn bên trong. Khi còn nóng, khói thơm lan tỏa, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt vời. Vị chả vừa miệng, dai giòn, khiến ai cũng muốn ăn mãi không ngán.
Chả cá chiên giòn rụm, thơm phức – món ngon hoàn hảo bên bát cơm nóng, đặc biệt hợp lý trong những ngày mưa se lạnh. Nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài ngay cuối tuần này nhé!
Mua dầu ăn chất lượng, giá ưu đãi cho món chả cá chiên tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
