Ăn trái cây cùng cơm, hoặc trước và sau bữa ăn, liệu có tốt cho sức khỏe không?

05/05/2025

Nội dung bài viết

Các chuyên gia khuyên rằng trái cây nên được ăn cách xa bữa ăn chính để mang lại lợi ích tối ưu cho sức khỏe và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, liệu việc ăn trái cây ngay trước hoặc ngay sau bữa ăn, hoặc thậm chí ăn kèm với cơm, có gây ảnh hưởng gì không?

Ăn trái cây ngay trước bữa ăn

Ăn trái cây khi bụng đói giúp dạ dày dễ dàng tiêu hóa và cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý những điều sau:

- Khi bụng trống, các trái cây có tính axit như cam, quýt, bưởi, thơm có thể kích thích dạ dày sản sinh axit nhiều hơn, gây cảm giác khó chịu. Điều này đặc biệt không tốt cho người bị viêm loét dạ dày hay trào ngược axit.

- Ăn trái cây ngay trước bữa ăn sẽ làm tăng đường huyết, khiến dạ dày tiết dịch vị ít đi và giảm cảm giác thèm ăn. Mặc dù điều này có thể có lợi cho những ai đang muốn giảm cân, nhưng với những người gầy yếu, suy dinh dưỡng, hoặc cần bổ sung nhiều năng lượng, cách ăn này không thích hợp.

Khi ăn trái cây vào thời điểm trước bữa ăn, bạn cần tránh các loại trái cây có vị chát (chứa tannin) và các loại trái cây chua (chứa axit citric, axit oxalic) để tránh ảnh hưởng đến dạ dày.

Lý do là vì trái cây có thể gây kích ứng cho dạ dày, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, nóng rát và ợ chua, đặc biệt đối với những người có bệnh lý viêm loét dạ dày.

Ăn trái cây ngay sau bữa ăn

Sau bữa ăn, lượng đường trong máu thường tăng lên, và nếu ăn thêm trái cây lúc này, lượng đường huyết sẽ tiếp tục tăng. Điều này tạo thêm gánh nặng cho tuyến tụy và có thể làm gia tăng nguy cơ béo phì. Nó cũng không có lợi cho những người cần kiểm soát mức đường trong máu.

Ngoài ra, việc ăn trái cây ngay sau bữa ăn có thể khiến những người có hệ tiêu hóa yếu cảm thấy đầy bụng, khó tiêu và khó chịu trong dạ dày.

Nếu trong bữa ăn bạn đã sử dụng thực phẩm giàu canxi như tôm, cua, cá… thì việc ăn trái cây sau đó, đặc biệt là các loại trái cây có vị chua hoặc chát, sẽ gây phản ứng hóa học với canxi, tạo ra một hợp chất rắn gọi là axit tannic canxi.

Điều này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà còn ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, có thể gây ra cảm giác đầy bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.

Ăn trái cây kết hợp với cơm

Trái cây cùng cơm là thói quen ăn uống đã tồn tại từ lâu, đặc biệt phổ biến ở các vùng nông thôn, nơi thiếu thịt cá hoặc đơn giản là để thay đổi khẩu vị, làm bữa ăn trở nên phong phú hơn.

Các bác sĩ cho biết, thói quen ăn trái cây cùng bữa ăn (như chuối, xoài, dưa hấu…) có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm giá trị dinh dưỡng của cả trái cây và các thực phẩm khác. Nếu duy trì lâu dài, điều này có thể gây tổn hại cho hệ tiêu hóa và làm giảm hiệu quả hoạt động của nó.

Lý do là trái cây thường tiêu hóa nhanh trong dạ dày, nhưng sự hiện diện của chất bột, protein và chất béo (những yếu tố tiêu hóa chậm) trong bữa ăn có thể làm chậm quá trình tiêu hóa của trái cây.

Khi ăn trái cây cùng với các thực phẩm khác, trái cây sẽ bị kìm hãm và tồn tại lâu hơn trong dạ dày. Dưới tác dụng của đường, trái cây dễ dàng lên men trong nhiệt độ cao của dạ dày, tạo ra cồn và thậm chí là các độc tố. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, táo bón hoặc tiêu chảy, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.

Khi nào nên ăn trái cây là hợp lý?

Với một cơ thể khỏe mạnh, có hệ tiêu hóa tốt, thời gian ăn trái cây thực sự phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người.

Tuy nhiên, đối với những người gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc để bảo vệ hệ tiêu hóa tốt hơn, việc lựa chọn thời điểm ăn trái cây hợp lý là rất quan trọng để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng đầy đủ và cân đối.

- Đối với những hệ tiêu hóa nhạy cảm, tốt nhất nên ăn trái cây vào các bữa phụ, như sáng hoặc chiều, giữa các bữa ăn chính, và không nhất thiết phải ăn trước bữa ăn.

- Nếu hệ tiêu hóa yếu hoặc gặp phải các vấn đề về sức khỏe, việc ăn trái cây nên cách xa bữa ăn để giảm bớt tác động lên dạ dày.

Nguồn: Báo 24H

Khám phá và chọn mua trái cây tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi