Bạn đã thử làm riêu cua không dùng cua bao giờ chưa? Hãy khám phá một hương vị mới lạ mà chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên!

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng tìm hiểu cách chế biến riêu cua từ sữa đậu nành đơn giản, lý tưởng cho những ai không thích mùi cua hoặc muốn trải nghiệm một món ăn chay đặc biệt.

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người ăn

Món riêu cua không dùng cua có vẻ rất khác lạ phải không? Tuy nhiên, khi thay thế cua bằng sữa đậu nành, bạn sẽ khám phá một cách nấu riêu đặc biệt thường được dùng trong các món ăn chay. Đừng vội phán xét, hãy thử ngay và bạn sẽ phải ngạc nhiên với độ béo ngậy và mềm mịn của nó!

Nguyên liệu để chế biến riêu cua từ sữa đậu nành

100g thịt heo xay
1 lít sữa đậu nành
30g tôm khô (chọn loại tôm nhỏ để nhanh mềm)
50g me (khoảng một nửa chén)
500ml nước lọc

Hướng dẫn cách làm riêu cua từ sữa đậu nành

Bước 1 Chuẩn bị me

Đun sôi một nồi nước, khi nước đã sôi, múc ra một vá và ngâm me vào đó, dùng muỗng để dầm me cho đến khi chất chua được tách ra hết.

Bước 2 Ngâm tôm khô

Cho tôm khô vào nồi nước và đun cho đến khi tôm mềm, sau đó vớt ra.

Bước 3 Giã tôm và thịt

Cho thịt xay và tôm khô vào cối và giã nhuyễn cho thật mịn.

Bước 4 Xào thịt

Lấy một chiếc nồi khác, cho phần thịt, tôm khô đã giã và nước me vào rồi trộn đều, bật bếp và dùng đũa xào nhanh cho đến khi thịt chín tái và tơi ra.

Bước 5 Nấu nước dùng

Đổ vào nồi 1 lít sữa đậu nành và 500ml nước lọc, nấu trên lửa vừa. Đây là bước quan trọng, bạn cần chú ý để nước vừa sôi, sao cho thịt nổi lên mà không bị trào, giữ nhiệt độ ổn định.

Khi thấy nước bắt đầu nổi bọt và trong hơn, dùng đũa khéo léo đẩy phần thịt còn sót lại dưới đáy nồi lên trên.

Bước 7 Vắt riêu cua

Dùng vá vớt riêu cua vào một cái nồi có lót vải mùng, vắt nhẹ tay để riêu được khô. Phần nước trong nồi và nước vắt riêu giữ lại để nấu bún riêu nhé.