Bánh răng bừa (hay bánh tẻ) xứ Thanh, với hương vị đặc trưng, dễ làm nhưng đầy hấp dẫn, mang đậm nét truyền thống của vùng đất này.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh răng bừa, còn gọi là bánh tẻ, là món ăn đặc sản quen thuộc của miền Bắc. Cùng khám phá ngay công thức làm bánh răng bừa trong bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị:
10 phútThời gian chế biến:
30 phútKhẩu phần:
2 - 3 người

Bánh răng bừa, hay còn được biết đến với tên gọi bánh tẻ, bánh lá, là món ăn truyền thống đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa. Tên gọi răng bừa xuất phát từ hình dáng đặc trưng giống chiếc răng bừa.

Món bánh này thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc các sự kiện quan trọng hàng năm. Bánh răng bừa, hay bánh tẻ, đã trở thành món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của miền Bắc. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh này trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh răng bừa

150g thịt heo xay
200g bột gạo
Nấm hương
Hành tím
Lá chuối
Gia vị: Dầu ăn, bột canh, tiêu xay

Lựa chọn thịt heo tươi ngon:
- Bạn nên chọn thịt heo xay sẵn để tiết kiệm thời gian và dễ dàng trong việc chế biến món ăn. Thịt cần có màu đỏ tươi, bề mặt không nhầy và không có mùi hôi.
- Tránh chọn những phần thịt có màu tái xanh và mùi lạ.

Công thức làm bánh răng bừa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm mèo và nấm hương cần ngâm trong nước 15 phút để nở ra, sau đó vớt ra và để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Thịt heo rửa sạch, thái thành lát mỏng, rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn.

Lá chuối rửa sạch, phơi khô rồi xé thành những miếng dài khoảng 150cm.

Chuẩn bị nguyên liệu xong xuôi

Bước 2 Làm nhân bánh

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Khi hành tím đã vàng, bạn cho thịt heo xay vào xào đều tay cho thịt chín đều.

Khi thịt heo đã chín, bạn thêm vào ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, rồi cho nấm mèo và nấm hương vào, xào thêm khoảng 5 - 7 phút và tắt bếp.

Chuẩn bị nhân bánh

Bước 3 Pha bột bánh

Cho bột gạo vào tô lớn, thêm 800ml nước, ½ muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh và khuấy đều. Để bột nghỉ trong khoảng 1 - 2 giờ để bột nở ra.

Chuẩn bị bột bánh xong

Bước 4 Hấp bánh

Lá chuối được trải phẳng, sau đó cho vào một muỗng bột và một muỗng nhân thịt, phết đều trên mặt lá. Tiếp theo, bạn gập hai mép lá chuối lại, rồi lăn tròn bánh thật đều tay, đảm bảo bánh khi hấp sẽ chắc chắn và đẹp mắt.

Sau khi gói bánh xong, bạn cho bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 - 20 phút. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra và món ăn đã sẵn sàng.

Hấp bánh xong

Bước 5 Thành phẩm

Khi bánh răng bừa chín, hương thơm nồng nàn của lá chuối quyện với vị béo ngậy của bột và vị ngọt đậm đà của nhân thịt băm sẽ làm bạn không thể quên được hương vị tuyệt vời này.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thử làm các món bánh từ bột gạo để khám phá thêm những hương vị thơm ngon cho gia đình!

Thành phẩm đã hoàn thiện

Khám phá hương vị tuyệt vời

Công thức chế biến bánh răng bừa ngon tuyệt

Bánh răng bừa mềm mịn, nhân thịt đầy đặn, khi mở từng lớp lá chuối, thưởng thức cùng nước mắm đậm đà, không thể nào tuyệt vời hơn. Đừng quên chấm cùng chút nước mắm để tăng thêm phần hương vị nhé!

Đây là công thức làm bánh răng bừa đơn giản và nhanh chóng. Hy vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Mua thịt xay tươi ngon tại Tripi để món bánh thêm phần hoàn hảo:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng cho món ăn tuyệt vời của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi