Bánh Trung thu được làm từ những loại bột nào? Cùng khám phá các loại bột đặc trưng dùng trong việc làm bánh

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bột là nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến bánh Trung thu, xuất hiện cả trong nhân lẫn lớp vỏ bánh. Vậy làm sao để chọn lựa và sử dụng bột sao cho hợp lý? Hãy cùng Tripi tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Theo thông tin từ các trang báo điện tử và mạng xã hội, nhiều người vẫn chọn pha bột mì và bột đa dụng theo tỷ lệ 1:1 khi làm bánh Trung thu. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có 4 loại bột phổ biến được nhiều người lựa chọn để làm bánh Trung thu: bột đa dụng, bột bánh mì, bột bánh ngọt và bột bánh Trung thu pha sẵn.

Bột dùng để làm bánh Trung thu nướng

Bột bánh mì

Hàm lượng Protein: 11% - 14%

Bột bánh mì khi làm bánh sẽ mang lại độ dai và chắc chắn, đặc biệt dù đã được pha trộn với nước, bột vẫn giữ được sự khô ráo và ít dính tay khi nhào, vì vậy rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, khi sử dụng làm bánh Trung thu, bánh dễ bị khô và cứng.

Vì vậy, khi sử dụng, bạn nên kết hợp với các loại bột làm bánh ngọt có hàm lượng Protein thấp theo tỷ lệ 1:1. Như vậy, bánh sẽ có độ mềm mịn, ẩm và hương vị thơm ngon như bạn mong đợi.

Bột mì đa dụng

Hàm lượng Protein: 10.5% - 11.5%

Bột mì đa dụng được coi là loại bột lý tưởng cho nhiều loại bánh, từ những chiếc bánh ngọt mềm mại cho đến các loại bánh mì dai ngon. Đặc biệt, bột này còn được sử dụng trong nấu ăn, dễ dàng tìm mua và rất tiện dụng.

Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng để làm bánh Trung thu, tuy nhiên, lớp vỏ bánh khi mới ra lò sẽ hơi cứng. Hãy để bánh ở nhiệt độ thường trong khoảng 2 ngày, vỏ bánh sẽ trở nên mềm mịn, xốp và thơm ngon hơn rất nhiều.

Bột bánh ngọt

Hàm lượng Protein: 7% - 9%

Là loại bột có hàm lượng Protein thấp nhất, bột này mang lại độ tơi xốp, mềm mịn lý tưởng cho các loại bánh bông lan. Mặc dù không cần thêm bơ sữa, bột vẫn giữ được hương thơm ngọt dịu đặc trưng, khiến nhiều người ưa chuộng, dù thao tác với bột này khá khó khăn.

Tuy nhiên, khi làm bánh Trung thu, bột này lại có hạn chế vì vỏ bánh thiếu độ cứng, dễ bị nứt và khó bảo quản. Cách tốt nhất để sử dụng là kết hợp với bột mì đa dụng theo tỷ lệ 1:1, giúp tận dụng được ưu điểm của cả hai loại bột.

Thành phẩm cuối cùng sẽ có lớp vỏ mềm mịn, ẩm, có độ rắn chắc vừa phải và lưu giữ hương thơm ngọt dịu.

Bột bánh trung thu pha sẵn

Có thể nói, đây là loại bột tiện dụng nhất cho những ai mới bắt đầu làm bánh, vì bạn không phải lo lắng về độ mềm, ngon của vỏ bánh hay việc pha trộn bột đúng cách.

Việc duy nhất bạn cần làm khi sử dụng bột pha sẵn là tuân thủ đúng hướng dẫn của nhà sản xuất và điều chỉnh phụ liệu theo công thức mà bạn đang thực hiện.

Bột làm bánh Trung thu dẻo

Bột truyền thống

Bột bánh dẻo truyền thống là loại bột đặc trưng của người miền Bắc. Bột có hương thơm đặc biệt của nếp rang, với màu trắng đục. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại bột này tại các cửa hàng tạp hóa hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.

Bột truyền thống

Bột bánh dẻo Sanh Ký

Bột bánh dẻo Sanh Ký là sản phẩm quen thuộc của người miền Nam, bột cho ra những chiếc bánh có màu trong, đẹp mắt, tuy nhiên lại không có mùi thơm đặc trưng như bột bánh miền Bắc. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bột này tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, chợ, hoặc siêu thị.

Bột bánh dẻo Sanh Ký

Bột bánh dẻo sên nhân

Bột bánh dẻo sên nhân là loại bột được làm từ nếp, không dùng để làm vỏ bánh mà chủ yếu dùng để chế biến các loại nhân bánh, mang lại độ dẻo và dai cho nhân bánh.

Bột bánh dẻo sên nhân

Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt?

Để mua bánh Trung thu chính hãng với giá cả hợp lý và nhiều ưu đãi hấp dẫn, bạn có thể chọn mua bánh Trung thu tại Tripi, nơi cung cấp những thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng như: