Bí quyết Bảo quản Xoài Tươi Ngon

21/02/2025

Nội dung bài viết

Khi xoài vào mùa, bạn có thể mua nhiều hơn nhu cầu. Nếu không ăn hết, hãy bảo quản xoài đúng cách để giữ được hương vị tươi ngon. Xoài là loại trái cây nhạy cảm với nhiệt độ và cần được chăm sóc cẩn thận để tránh hư hỏng. Hãy lưu trữ xoài ở nơi thoáng mát, có nhiệt độ ổn định để kéo dài thời gian tươi ngon.

Hướng dẫn chi tiết

Bảo quản xoài trong thời gian ngắn

Kiểm tra độ chín của xoài. Độ chín của xoài được xác định qua độ mềm và hương thơm. Khác với nhiều loại trái cây khác, màu sắc không phải là yếu tố quyết định.

Xoài chưa chín thường cứng, chắc và ít mùi thơm.
Xoài chín sẽ mềm nhẹ, có mùi thơm đặc trưng nhưng không bị nhũn.

Bảo quản xoài chưa chín trong vật đựng tối màu ở nhiệt độ phòng. Nhiệt độ phòng giúp xoài chưa chín giữ được hương vị tự nhiên mà không bị hư hỏng nhanh. Sử dụng túi ni lông hoặc bình thủy tinh có lỗ thông khí để ngăn côn trùng nhưng vẫn đảm bảo không khí lưu thông.

Kiểm tra xoài mỗi hai ngày một lần cho đến khi chín. Xoài xanh có thể chín sau khoảng 8 ngày tùy thời điểm mua.

Bảo quản xoài trong tủ lạnh để giữ nguyên hương vị. Khi xoài đã chín, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian tươi ngon.

Xoài chín có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 6 ngày.
Nhiệt độ lý tưởng trong tủ lạnh là khoảng 4°C.

Nhận biết dấu hiệu xoài bị hỏng. Sau 6 ngày, xoài chín có thể xuất hiện các dấu hiệu hư hỏng như mềm nhũn, vỏ thâm và có mùi chua. Hãy loại bỏ những quả xoài có phần bên trong bị thâm.

Những quả xoài chỉ có vài đốm thâm trên vỏ vẫn có thể dùng để làm sinh tố.

Đông lạnh xoài để bảo quản lâu dài

Cắt xoài thành từng miếng nhỏ để dễ đóng gói và đông lạnh. Nếu muốn thưởng thức xoài vào mùa trái vụ, hãy cắt xoài thành những miếng vuông nhỏ để đông lạnh hoàn toàn. Những miếng xoài nên có kích thước vừa phải để đựng trong túi ni lông có khóa kéo.

Thông thường, vỏ xoài sẽ được bỏ đi khi đông lạnh, nhưng bạn cũng có thể giữ lại vỏ nếu muốn. Xoài còn vỏ sẽ cần thời gian đông lạnh và rã đông lâu hơn một chút.
Sử dụng dao gọt vỏ rau củ để dễ dàng gọt xoài nếu dao thường gặp khó khăn.

Cho xoài thừa vào túi ni lông có khóa kéo và đóng kín. Xếp từng miếng xoài vào túi, tránh chồng lên nhau. Đẩy hết không khí ra ngoài và kéo khóa túi lại để đảm bảo xoài được bảo quản tốt nhất.

Đặt túi ni lông đựng xoài vào tủ đông theo chiều nằm ngang. Tránh để túi dựng đứng để xoài đông đều. Đảm bảo nhiệt độ tủ đông luôn ổn định ở mức -18°C.