Bí quyết Chần Cà rốt

21/02/2025

Nội dung bài viết

Phương pháp chần giúp cà rốt giữ được màu sắc tươi tắn và hương vị thơm ngon nhất. Đây là cách lý tưởng để làm chín cà rốt cho các món salad hoặc chuẩn bị đông lạnh. Chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây để biến những củ cà rốt đơn giản thành món ăn phụ hấp dẫn.

Các bước thực hiện

Chuẩn bị Cà rốt để Chần

Rửa sạch cà rốt. Dùng nước rửa kỹ cà rốt để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Gọt vỏ cà rốt. Sử dụng dụng cụ gọt rau củ để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Bước này không chỉ tăng hương vị mà còn cải thiện kết cấu của cà rốt chần, mang đến món ăn hấp dẫn hơn.

Cắt cà rốt. Việc cắt cà rốt thành miếng nhỏ giúp quá trình chần nhanh hơn và tạo kết cấu đẹp mắt. Cắt nhỏ cũng đảm bảo cà rốt chín đều và không cần chần quá lâu. Loại bỏ phần rễ và những chỗ bị dập, sau đó cắt cà rốt thành miếng nhỏ.

Cắt khoanh tròn để trang trí món salad.
Cắt thành que dài để làm món ăn vặt tiện lợi.
Cắt làm 4 phần nếu muốn bảo quản đông lạnh.
Cố gắng cắt đều kích thước để cà rốt chín đồng đều.

Chần Cà rốt

Chuẩn bị tô nước đá. Bạn cần tô nước đá để ngừng quá trình làm chín cà rốt ngay sau khi chần, giúp giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn.

Đun nóng nồi nước. Chuẩn bị một nồi đủ lớn, đổ nước ngập khoảng ¾ nồi và đun sôi trên lửa lớn. Thêm một chút muối vào nước để tăng hương vị. Đợi đến khi nước sôi mạnh.

Cho cà rốt vào nước sôi và chần trong 2-5 phút. Điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào kích thước cà rốt: lâu hơn cho cà rốt lớn và ngắn hơn cho cà rốt nhỏ hoặc đã cắt nhỏ. Luôn quan sát và tắt bếp ngay khi hết thời gian.

Chuyển cà rốt sang tô nước đá lạnh. Thời gian làm nguội cà rốt nên bằng với thời gian chần. Ví dụ, nếu chần 3 phút thì để nguội 3 phút.

Vớt cà rốt ra khỏi nước ngay khi hết thời gian. Để ráo nước và dùng khăn giấy thấm khô. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng để chế biến các món khác.