Bí quyết chế biến cà ri dê thơm ngon, béo ngậy không hôi ngay tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nhiều người e ngại khi chế biến món thịt dê vì sợ mùi hôi khó chịu. Tuy nhiên, cùng Tripi khám phá cách chế biến cà ri dê thơm ngon, không còn mùi hôi, đầy béo ngậy tại nhà nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
120 phútSố lượng
4 - 5 người

Cà ri dê là món ăn tuyệt vời với hương vị hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách chế biến, dễ dàng khiến món ăn mất đi hương vị thơm ngon và có thể còn mang mùi hôi đặc trưng của thịt dê. Hãy tham khảo công thức dưới đây để có món cà ri dê chuẩn vị, thơm ngon và không hôi.

Nguyên liệu để làm món cà ri dê thơm béo, không hôi

Danh sách nguyên liệu làm món cà ri dê

1kg thịt dê
1 trái dừa (hoặc nước dừa đóng hộp)
2 cây sả
1 củ hành tây
1 gói bột cà ri
2 củ khoai lang
1 củ khoai môn
2 củ tỏi
3 củ hành tím
2 trái ớt
10g tiêu xanh
1 lon nước cốt dừa
1 củ gừng
Rượu trắng, bột bắp, dầu màu điều
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, sa tế, đường

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Khi chọn thịt dê, bạn nên tìm những miếng thịt tươi, màu hồng nhạt, cơ thịt chắc chắn, không có dấu hiệu chảy nước hay mùi tanh. Thịt dê tơ là lựa chọn tốt nhất, vì thịt dê già có thớ to, không còn độ mềm ngon như dê non.
Với khoai lang, hãy chọn những củ không bị sứt mẻ, nặng tay, cứng cáp và không có dấu hiệu dập, tránh mua củ quá to vì chúng có thể bị xơ. Đối với khoai môn, những củ tròn, có nhiều vết lõm trên bề mặt sẽ bùi, thơm ngon hơn những củ ít vết lõm. Nếu chọn khoai đã sơ chế, hãy tìm củ có màu sắc đỏ đậm và nhiều vân tím, chúng sẽ mềm ngon hơn.

Hướng dẫn cách làm cà ri dê thơm ngon, béo ngậy không hôi

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu cho món cà ri dê

Thịt dê bạn cho vào tô, thêm 2 muỗng canh rượu trắng và gừng đập dập, dùng tay bóp đều để thịt ngấm gia vị. Ngâm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cách sơ chế này giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê một cách hiệu quả.

Cắt nhỏ nửa số sả, phần còn lại cắt khúc; hành tím, tỏi, ớt thì băm nhỏ; hành tây cắt múi cau để dễ dàng chế biến.

Cho 200ml nước cốt dừa vào ca, thêm 1 muỗng canh bột bắp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Khoai lang và khoai môn sau khi gọt vỏ, bạn cắt thành miếng vừa ăn và ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khoai không bị thâm và sạch nhựa. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để khoai ráo nước.

Lưu ý
Để tránh bị ngứa tay khi gọt khoai môn, bạn nên đeo găng tay để tránh nhựa khoai dính vào da nhé!

Bước 2 Ướp thịt dê

Hãy ướp thịt dê trong khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà

Cho phần thịt dê đã thái vào một tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu ăn cùng với nửa lượng tỏi, ớt, và sả đã cắt nhỏ. Dùng muỗng trộn đều để gia vị thấm vào thịt một cách hoàn hảo.

Bạn nên để thịt dê ướp trong khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt, giúp món ăn thêm phần thơm ngon.

Bước 3 Chiên khoai lang và khoai môn

Chiên khoai môn và khoai lang cho đến khi chín vàng đều

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho ⅔ phần khoai lang và khoai môn vào chiên trong khoảng 2-3 phút cho đến khi khoai vàng giòn. Sau đó, vớt khoai ra và để ráo dầu.

Bước 4 Xào thịt dê

Xào thịt dê cho đến khi thịt săn lại và thấm đều gia vị

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm tỏi, ớt và sả vào phi thơm.

Sau đó, cho thịt dê vào xào khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt săn lại và thấm đều hương vị.

Bước 5 Hầm thịt dê

Hầm thịt dê cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị

Sau đó, đổ nước dừa từ 1 trái dừa vào nồi thịt dê, cùng với 100ml nước lọc. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để thịt hầm từ từ.

Tiếp theo, cho phần khoai lang và khoai môn còn lại vào nồi, hầm trong khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt dê mềm, khoai lang và khoai môn cũng chín nhừ, tạo độ béo và sánh cho món cà ri.

Bước 6 Nấu cà ri dê

Nấu cà ri dê cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện và thấm vị

Khi thịt dê đã hầm mềm, bạn cho khoai môn và khoai lang chiên vào nồi, nêm thêm gia vị như ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột cà ri. Đảo đều và tiếp tục ninh thêm khoảng 5 phút.

Cuối cùng, đổ nước cốt dừa đã hòa chung với bột bắp vào nồi, khuấy đều. Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, hành tây và hạt tiêu xanh, nấu thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp. Vậy là món cà ri dê đã hoàn thành, thơm ngon và đậm đà.

Bước 7 Hoàn thành món ăn

Món cà ri dê nóng hổi đã hoàn tất, với màu sắc hấp dẫn và nước dùng đậm đà, chắc chắn sẽ làm cho cả gia đình bạn thích mê. Hãy vào bếp và thử ngay món ăn này để thay đổi khẩu vị nhé!

Hoàn thành món ăn

Thưởng thức ngay

Cà ri dê thơm ngon, quyến rũ

Món cà ri dê với thịt dê mềm ngọt, hòa quyện cùng nước sốt cà ri đậm đà, đặc biệt là vị béo ngậy của nước cốt dừa, khiến món ăn trở nên kích thích vị giác. Khoai lang và khoai môn chín mềm, bùi bùi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món cà ri dê thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Hãy thử vào cuối tuần này và chắc chắn mọi người sẽ mê mẩn với món ăn mới lạ này!

Hãy mua nước cốt dừa tại Tripi để có món cà ri ngon chuẩn vị:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng cho bữa ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi