Bí quyết chế biến mắm cáy truyền thống thơm ngon, không sợ mặn

24/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn mê say hương vị đậm đà của các loại mắm, hãy cùng Tripi khám phá tuyệt chiêu làm mắm cáy truyền thống vừa tròn vị lại không quá mặn nhé!

Mắm cáy nổi tiếng bởi hương thơm đặc trưng, được đông đảo thực khách ưa chuộng. Để thưởng thức món ngon này một cách an toàn, hãy vào bếp cùng Tripi và thực hiện mắm cáy truyền thống chuẩn vị, không lo mặn gắt.

Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútKhẩu phần
4 – 5 người

Nguyên liệu cho món mắm cáy

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

700 g cáy tươi
200 g muối hạt
200 ml bia
Chanh, ớt tươi
Gia vị: bột ngọt, đường

Mẹo hay
Để lựa chọn muối cho món mắm cáy, bạn nên chọn loại muối hạt có kích thước vừa phải, màu trắng ngà. Hãy mua muối ở những siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Với cáy, bạn nên chọn những con tươi sống, có lớp vỏ ngoài màu nâu đậm, kích thước nhỏ gọn vì chúng mềm và dễ xay hơn. Đặc biệt, tránh mua cáy chết hoặc có mùi hôi lạ.

Hướng dẫn làm mắm cáy truyền thống

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Cáy mua về, bạn lột bỏ yếm, loại bỏ mai và rửa sạch nhiều lần cho đến khi nước rửa trong veo, sau đó vớt ra để ráo. Ớt cắt lát mỏng, chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2 Xay cáy

Xay nhuyễn cáy

Đầu tiên, bạn cho 3 vá cáy vào máy xay, thêm 1 vá muối vào và tiếp tục xay theo tỉ lệ này cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó, thêm vào máy 5 vá nước muối (¼ vá muối hột hòa với 200ml nước), xay thêm khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp mịn đều.

Bước 3 Ủ mắm cáy

Đổ hỗn hợp vừa xay vào hũ thủy tinh, sau đó cho ½ lon bia vào, tráng cối và đổ hết vào hũ. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Ủ mắm cáy

Dùng khăn bông sạch phủ kín miệng hũ và dùng dây thun để cố định. Sau đó, đem hũ mắm phơi nắng khoảng 10 – 15 ngày là có thể thưởng thức món mắm cáy tuyệt vời này.

Lưu ý: Trong 1 - 2 ngày đầu, bạn nên khuấy đều mắm cáy để tránh mắm bị đen.

Bước 4 Pha mắm cáy

Trước tiên, bạn khuấy đều mắm, sau đó múc 6 muỗng canh mắm cáy vào chén. Tiếp theo, lần lượt thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào.

Pha chế mắm cáy

Khuấy đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện, rồi cho ớt cắt lát vào, vậy là bạn đã có ngay một phần mắm cáy thơm ngon, đậm đà.

Kết quả cuối cùng

Mắm cáy truyền thống ngon tuyệt

Mắm cáy truyền thống được yêu thích nhờ hương vị đậm đà đặc trưng. Vị mắm đậm nhưng không quá mặn, kết hợp với vị chua cay của chanh và ớt tạo nên sự kích thích thú vị.

Chúc bạn thành công với công thức của Tripi và tạo ra món mắm cáy truyền thống thơm ngon, không lo bị mặn.

Chọn bia chất lượng từ Tripi để làm mắm cáy thêm phần hoàn hảo:

Tripi - Nơi bạn tìm thấy những sản phẩm tốt nhất

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi