Bí quyết chế biến món thịt heo quay kiểu Anh ngon mê ly, hương vị đậm đà, khiến bạn không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu cho món thịt heo quay kiểu Anh bao gồm: thịt heo, dầu olive hoặc dầu ăn thông thường, muối, tiêu.

Khi chọn thịt heo, hãy chọn miếng có cả mỡ và nạc, không có xương, có da. Những phần lý tưởng để quay là vai, bụng hoặc mông. Tuy nhiên, phần thịt ngon nhất để quay là ở bụng, nơi có sự kết hợp hoàn hảo giữa mỡ và nạc, lớp mỡ và thịt đan xen nhưng không quá dày.

Sau khi mua thịt, rửa sạch và cạo hết lông trên da. Dùng dao khứa nhẹ lên da theo chiều ngang, mỗi đường cách nhau khoảng 2.5 cm. Chú ý chỉ khứa trên lớp da, không chạm vào phần thịt để tránh mỡ chảy ra ngoài khi quay, làm món ăn mất ngon.

Trước khi cho thịt vào lò, hãy gia nhiệt lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 232 độ C. Điều này giúp lò nóng đều, khi cho thịt vào quay sẽ giúp món ăn chín nhanh và đều hơn.

Trước khi đưa thịt heo vào lò, hãy chắc chắn rằng bạn đã lau khô miếng thịt, sau đó đặt miếng thịt lên khay nướng sao cho phần da nằm trên mặt trên, còn phần thịt tiếp xúc với đáy khay.

Chọn một chiếc khay nướng có lòng sâu để hứng trọn phần dầu mỡ chảy ra từ thịt, giúp giữ cho lò luôn sạch sẽ. Đảm bảo khay có đáy phẳng để miếng thịt không bị xê dịch trong suốt quá trình quay.

Quét một lớp dầu ăn đều lên toàn bộ miếng thịt, chú trọng phần da và các đường khứa. Sau khi quét dầu, bạn rắc muối, tiêu, và muối tỏi lên bề mặt thịt rồi dùng tay xoa đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Khi đặt khay thịt vào lò, nhớ đặt ở giữa lò và chọn thời gian nướng trong khoảng 45 – 50 phút. Khi da heo đã có màu vàng giòn, giảm nhiệt độ xuống 191 độ C và nướng thêm khoảng 60 phút để thịt chín đều.

Sau khi hoàn tất thời gian nướng, lấy miếng thịt ra ngoài và cắt thử một phần nhỏ để kiểm tra độ chín. Nếu còn phần thịt hồng, tiếp tục nướng thêm 5 – 10 phút rồi tắt lò. Đợi thịt nguội bớt, sau đó cắt nhỏ và thưởng thức ngay.

Lưu ý rằng nếu sau khi hạ nhiệt độ và nướng khoảng một giờ mà da heo vẫn không giòn, bạn có thể nướng lại miếng thịt ở nhiệt độ 232 độ C trong 10 – 20 phút để da giòn trở lại.

Có thể bạn sẽ quan tâm:

Tripi - Hành trình khám phá mới mẻ, đầy thú vị, mang đến cho bạn những trải nghiệm độc đáo và đầy cảm hứng.