Bí quyết chế biến món trứng khuấy thơm ngon

21/02/2025

Nội dung bài viết

Trứng khuấy không chỉ là món ăn đơn giản mà còn vô cùng tiện lợi, phù hợp cho cả bữa chính lẫn bữa phụ. Để bắt đầu, hãy đánh tan trứng trong bát, làm nóng chảo với một chút bơ và đổ trứng vào. Khuấy đều tay cho đến khi trứng bắt đầu đông lại, tiếp tục nấu đến độ chín mong muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi và mềm mịn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 quả trứng cho mỗi người
1 thìa cà phê (5 g) bơ
Muối và tiêu vừa ăn

Làm ít nhất 1 khẩu phần

Hướng dẫn thực hiện

Hướng dẫn làm trứng khuấy trên bếp

Đánh tan trứng trong bát bằng dĩa hoặc cây đánh trứng. Xác định số lượng khẩu phần cần làm, chuẩn bị 2 quả trứng cho mỗi người. Dùng dĩa hoặc cây đánh trứng để đánh trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.

Để tránh vụn vỏ trứng rơi vào hỗn hợp, hãy đập trứng trên mặt phẳng thay vì đập vào miệng bát.

Bạn có biết? Thêm muối vào trứng lúc này giúp trứng giữ được độ mềm mịn, nhưng lưu ý rằng trứng có thể chuyển màu hơi xám nếu bạn nêm muối trước khi nấu.

Làm nóng bơ trong chảo với lửa vừa. Cho 1 thìa cà phê (5 g) bơ vào chảo chống dính và đun nóng ở lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi bơ tan chảy và sôi nhẹ. Nghiêng chảo để bơ phủ đều đáy và thành chảo.

Bạn có thể thay thế bơ bằng dầu ô liu hoặc dầu dừa tùy sở thích.
Nếu muốn trứng khuấy mềm mượt, hãy đổ trứng và bơ vào chảo cùng lúc thay vì đun nóng bơ trước.

Đổ trứng vào chảo và điều chỉnh lửa nhỏ. Từ từ đổ hỗn hợp trứng đã đánh tan vào chảo. Bạn sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo khi trứng tiếp xúc với đáy chảo. Sau đó, giảm lửa nhỏ để trứng chín từ từ và không bị khô.

Khuấy và nấu trứng trong 3-4 phút. Sử dụng phới silicon hoặc thìa gỗ để khuấy trứng liên tục trong quá trình nấu. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi trứng bắt đầu đông lại và tách khỏi thành chảo. Nếu muốn trứng đặc hơn, hãy khuấy trong khoảng 3-4 phút.

Nếu thích trứng mềm mịn, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy thêm khoảng 30 giây. Luân phiên khuấy khi chảo trên bếp và nhấc ra khỏi bếp để đạt được độ mềm hoàn hảo.

Lời khuyên: Để có món trứng khuấy mịn màng, hãy khuấy hoặc đánh trứng nhanh trong quá trình nấu. Nếu thích trứng có kết cấu đông lớn hơn, hãy khuấy chậm và nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ vụn.

Trình bày món trứng khuấy ngay sau khi chín để giữ được kết cấu tốt nhất. Tắt bếp và nhanh chóng cho trứng ra đĩa trước khi nguội. Rắc thêm muối, tiêu hoặc rau thơm tùy thích, và dùng kèm với bánh mì nướng, thịt xông khói hoặc trái cây tươi.

Trứng khuấy không nên để lâu vì sẽ dễ bị chảy nước.

Hướng dẫn làm trứng khuấy bằng lò vi sóng

Đập trứng và thêm gia vị vào bát an toàn dùng được trong lò vi sóng. Chọn một chiếc bát có đáy tròn, đập 2 quả trứng vào bát và nêm muối, tiêu.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thay thế muối và tiêu bằng các loại gia vị yêu thích khác.

Đánh tan trứng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sử dụng dĩa hoặc cây đánh trứng nhỏ để trộn đều trứng với gia vị. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.

Nấu trứng trong lò vi sóng 1,5 phút ở công suất cao. Đặt bát trứng vào lò vi sóng và nấu trong 30 giây. Tạm dừng và khuấy đều trứng trước khi tiếp tục nấu thêm 30 giây. Lặp lại quá trình này một lần nữa, sau đó nấu thêm 30 giây cuối cùng.

Trứng sẽ đông lại và đạt độ chín hoàn hảo.

Thêm một chút bơ để tăng hương vị béo ngậy. Lấy bát trứng ra khỏi lò vi sóng và thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu muốn trứng có vị bơ thơm ngon, hãy khuấy 1 thìa cà phê (5 g) bơ vào trứng cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Lời khuyên: Để tăng thêm hương vị, hãy thêm rau thơm vào trứng ngay khi vừa chín. Bạn có thể thử dùng rau mùi tây, hành lá hoặc húng quế tùy theo sở thích.

Khám phá các biến thể độc đáo

Thêm một chút sữa để tăng độ béo ngậy cho món trứng. Để trứng không bị khô và có vị béo hơn, hãy khuấy một thìa canh sản phẩm từ sữa vào trứng. Bạn có thể sử dụng kem phô mai, kem chua, kem tươi, phô mai mascarpone hoặc phô mai tươi.

Nếu dùng kem phô mai, hãy làm mềm nó trong lò vi sóng khoảng 10-20 giây để tránh bị vón cục khi trộn vào trứng.

Thêm phô mai yêu thích để tạo hương vị đậm đà. Nhiều người thích rắc phô mai bào sợi vào trứng khi còn lỏng, trong khi một số khác lại thích rắc lên trứng đã chín. Bạn có thể dùng một loại phô mai hoặc kết hợp nhiều loại khác nhau. Hãy thử các loại phô mai sau:

Phô mai Cheddar
Phô mai Mozzarella
Phô mai Feta
Phô mai sữa dê
Phô mai Parmesan
Phô mai Gouda xông khói

Khuấy thêm thịt để tạo hương vị mặn mà. Nếu muốn thêm thịt sống như thịt xông khói hoặc xúc xích chorizo, hãy làm chín thịt trước trong chảo rồi mới đổ trứng vào. Với thịt đã chín, chỉ cần cho vào trứng trước khi tắt bếp 1 phút để làm nóng đều.

Các loại thịt bạn có thể lựa chọn: Thịt xông khói, giăm bông, xúc xích, cá hồi xông khói.

Thêm rau thơm để tăng thêm hương vị tươi mới. Cắt nhỏ một ít rau thơm và rắc lên trứng đã chín. Bạn có thể dùng một loại hoặc kết hợp nhiều loại rau thơm yêu thích như thìa là, oregano, húng quế, rau mùi tây hoặc hành lá.

Một cách nhanh chóng để thêm hương vị là khuấy một ít sốt pesto tươi vào trứng. Lưu ý rằng cách này có thể làm đổi màu trứng.

Trang trí món trứng khuấy với sốt hoặc gia vị yêu thích để tạo hương vị độc đáo. Khi dọn trứng khuấy lên đĩa, bạn có thể rắc thêm gia vị như rau thơm za'atar hoặc hỗn hợp garam masala thay cho muối tiêu. Nếu thích rưới sốt, hãy thử tương ớt sriracha, sốt salsa verde, nước tương hoặc sốt Worcestershire.

Sốt cà chua ketchup cũng là một lựa chọn đơn giản và thơm ngon để rưới lên trứng khuấy.

Lời khuyên hữu ích

Bạn có thể làm trứng khuấy nhiều hay ít tùy thích. Lưu ý rằng nếu làm nhiều trứng, bạn cần dùng chảo lớn hơn hoặc chia thành nhiều mẻ nhỏ.
Mặc dù thêm sữa vào trứng là thói quen phổ biến, nhưng nhiều đầu bếp và chuyên gia ẩm thực khuyên rằng điều này có thể làm trứng bị tách nước, dẫn đến kết cấu khô và dai.