Bí quyết chiên cá giòn rụm bên ngoài, mềm mại bên trong mà không cần sử dụng nhiều dầu ăn

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chiên cá sao cho giòn tan, màu sắc vàng óng và không bị vỡ vụn là một kỹ năng không thể thiếu của người nội trợ thông thái. Chỉ cần thực hiện theo 4 bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng nắm vững cách chiên cá ngon, giòn và đầy hấp dẫn.

Nhiều bạn mới vào bếp thường gặp phải tình huống cá bị nát, không giòn mà lại mất đi độ ngọt bên trong. Thêm vào đó, việc dầu bắn tung tóe cũng là vấn đề phổ biến. Tuy nhiên, đừng lo lắng, chỉ cần áp dụng các bước dưới đây do độc giả Phạm Hiếu chia sẻ, món cá chiên của bạn sẽ trở nên hoàn hảo và thơm ngon.

Bước 1:

Để có một món cá chiên giòn rụm và thơm ngon, điều đầu tiên bạn cần là chọn cá thật tươi. Nếu có thể, hãy sử dụng một chiếc chảo chống dính, nó sẽ giúp việc chiên cá dễ dàng hơn rất nhiều. Trong bài này, mình chọn một con cá diêu hồng nặng 500g để chiên.

Bước 2:

Trước khi chiên cá, bạn cần chắc chắn rằng cá đã được làm ráo nước hoàn toàn bằng cách dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá. Cách này sẽ giúp giảm thiểu tối đa tình trạng dầu bắn ra ngoài khi chiên.

Bước 3:

Cho một lượng dầu ăn vừa đủ (không cần quá nhiều) và một ít muối bọt (hoặc muối i-ốt) vào chảo. Muối sẽ giúp hạn chế dầu bắn trong quá trình chiên. Hãy đợi cho đến khi dầu thật sự sôi, sau đó thả cá vào và chiên với lửa vừa. Cách này giúp cá không bị cháy, dính chảo và giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá.

Bước 4:

Chiên cá đến khi hai bên rìa cá có màu vàng đẹp, sau đó dùng sạn lật cá nhẹ nhàng và chiên tiếp. Lưu ý, chỉ nên lật cá một lần trong suốt quá trình chiên để cá không bị vỡ vụn. Tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại của cá cũng đạt màu vàng đều, giòn rụm.

Thành phẩm:

[captionnews]Cá chiên với lớp vỏ giòn tan, bên trong ngọt mọng nước, thưởng thức cùng rau sống tươi mát và chấm với nước mắm tỏi ớt thì tuyệt vời biết bao.[/captionnews]

Xin chân thành cảm ơn độc giả Nguyễn Phạm Hiếu đã chia sẻ những kinh nghiệm quý báu này. Hy vọng sẽ tiếp tục nhận được sự hợp tác của bạn trong thời gian tới.

Hãy lựa chọn dầu ăn chất lượng tại Tripi để mang đến món cá chiên hoàn hảo:

Khám phá những mẹo hay cùng Tripi để nâng cao kỹ năng nấu nướng của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi