Bí quyết chọn sapoche ngon, tránh quả bị sượng hoặc chát

Sapoche, còn gọi là hồng xiêm hay lồng mứt, là một loại quả có hương vị ngọt ngào, tính mát và được yêu thích rộng rãi, đặc biệt là trong các món sinh tố. Để làm ra một ly sinh tố hoàn hảo, điều quan trọng là bạn phải chọn đúng quả sapoche. Nếu không cẩn thận, bạn có thể mua phải trái bị sượng hoặc chát, làm mất đi sự thơm ngon của món ăn.

Hãy chọn những quả sapoche có vỏ ngoài vàng nâu, đây là những quả đã được hái khi chín, đảm bảo khi ăn sẽ không bị chát. Những quả sapoche còn non thường có màu vỏ vàng nhạt pha chút xanh, khi cắt ra sẽ có nhựa trắng, và vị sẽ chát, không ngon.

Sapoche chỉ thực sự ngon khi quả đã chín mềm. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức ngay, hãy chọn những quả khi nắn nhẹ có cảm giác mềm mại, không quá cứng hay chai.

Quả sapoche còn cứng chứng tỏ chưa chín hoàn toàn, cần phải để thêm một thời gian mới có thể ăn được. Đồng thời, hãy tránh mua những quả mềm nhũn, nhất là ở phần cuống, vì đó là dấu hiệu quả đã quá chín, dễ bị lên men, có vị chua như rượu và thịt quả sẽ nhũn không ngon.

Khi sapoche gần chín, quả sẽ lan tỏa mùi thơm nhẹ nhàng và dễ chịu, giúp bạn nhận biết được đâu là quả hồng xiêm ngon để chọn mua.

Những quả sapoche có hình ô-van, dài và căng mọng sẽ ít xơ hơn và thường có chất lượng ngon hơn so với quả có hình tròn.

Tại cuống, nếu quả sapoche già, bạn sẽ thấy cuống khô và hơi cong lên, trong khi cuống của quả non thì còn tươi và bám chặt vào quả. Đây là một dấu hiệu dễ nhận biết để xác định sapoche có đủ độ chín hay chưa.

Tripi