Bí quyết chọn và bảo quản cua biển tươi ngon, giữ trọn hương vị đặc trưng

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cua biển là món hải sản không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình Việt, với hương vị ngọt thanh, đầy bổ dưỡng. Việc lựa chọn cua tươi ngon và bảo quản đúng cách giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng khám phá những mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn cua dễ dàng và bảo quản tốt nhất.

Cách chọn cua biển tươi sống, chắc thịt, nhiều gạch vàng

Cua biển ngon thường có lớp vỏ bên ngoài màu sẫm, vững chắc. Khi ấn nhẹ vào phần yếm cua, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng cáp. Cua có yếm càng lớn sẽ chứa nhiều thịt và gạch, là lựa chọn lý tưởng cho các món ăn.

Một con cua tươi sẽ có yếm gắn chặt vào thân, nếu yếm lỏng lẻo thì đó không phải là cua tươi ngon. Chân cua và càng cua phải chắc khỏe, di chuyển linh hoạt, và các gai trên mai vẫn còn sắc bén, chứng tỏ cua còn tươi mới.

Hãy tránh xa những con cua có mai và càng có màu xanh hoặc khi ấn vào yếm thấy mềm. Những con cua này thường chứa nhiều nước, ít thịt và không ngon khi chế biến.

Cách bảo quản cua biển để giữ được độ tươi ngon lâu dài, tránh tình trạng cua bị hư hỏng nhanh chóng.

Để tận hưởng hương vị cua tươi ngon và bổ dưỡng nhất, hãy chế biến ngay khi cua còn sống. Cua nếu để lâu sẽ mất đi độ chắc thịt, làm giảm đi hương vị hấp dẫn đặc trưng của món ăn.

Trong trường hợp mua cua nhiều và không thể chế biến ngay, bạn có thể bảo quản cua bằng cách đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Hãy tháo bỏ các dây quấn để cua có thể di chuyển tự do, thỉnh thoảng cho thêm thức ăn để cua sống lâu hơn. Với cách này, cua sẽ vẫn giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3 đến 5 ngày.

Một cách khác để bảo quản cua là để chúng trong thau, mỗi ngày thay nước hai lần và đặt thau ở nơi thoáng mát. Lưu ý không để cua ở nơi có nhiều muỗi, vì muỗi có thể làm cua chết nhanh chóng. Cũng không nên cho cua vào nước quá lâu, vì nước sẽ làm thịt cua mất độ săn chắc.

Mua cá tôm tại Tripi:

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi