Bí quyết giữ món thịt kho Tàu luôn hấp dẫn và không gây cảm giác ngán

22/05/2025

Nội dung bài viết

Thịt kho Tàu là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết. Tuy nhiên, để tránh cảm giác ngán ngẩm do ăn quá nhiều, bạn có thể tham khảo một số mẹo hay giúp món ăn này luôn giữ được sự tươi mới và hương vị đặc trưng, không bao giờ làm bạn cảm thấy chán.

Chọn lựa thịt

Thịt là nguyên liệu chính quyết định hương vị của món thịt kho Tàu. Bạn có thể chọn nhiều loại thịt khác nhau như thịt đùi, thịt mông nếu thích phần nạc dày, ít mỡ. Nếu bạn muốn món ăn mềm, béo ngậy, có thể chọn thịt nọng hay thịt nách với lớp mỡ dày, còn ba rọi rút sườn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự cân đối giữa mỡ và nạc. Mỗi loại thịt sẽ mang lại một trải nghiệm khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

Ngâm thịt vào đá ngay sau khi luộc

Trước khi thịt chín hoàn toàn, bạn cần chuẩn bị một thau nước đá lạnh. Sau khi vớt thịt ra khỏi nồi, hãy ngay lập tức nhúng thịt vào thau đá. Đặc biệt đối với thịt mỡ, việc này sẽ giúp mỡ không còn ngấy mà lại giữ được độ mềm, ngon. Cũng như khi thịt gặp lạnh, mỡ sẽ nổi lên và bạn chỉ cần dùng muỗng gạt bỏ đi, giúp thịt ngon hơn và trông đẹp mắt hơn.

Chiên sơ thịt trước khi kho

Việc chiên thịt ba chỉ trước khi kho không chỉ giúp tận dụng tối đa mỡ từ thịt mà còn làm cho miếng thịt bớt ngán. Sau khi luộc và ngâm đá, bạn chỉ cần cho thịt vào chảo chống dính, chiên đều hai mặt cho đến khi vàng giòn ở lửa vừa. Lưu ý là bạn không cần thêm dầu ăn, vì mỡ từ thịt ba chỉ sẽ tự tiết ra, tạo độ giòn và giúp giảm bớt sự ngấy.

Thêm thực phẩm khác vào nồi kho thịt

Món thịt kho tàu đã rất ngon khi kết hợp giữa thịt và trứng, nhưng sẽ càng hấp dẫn hơn khi kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, củ cải hay măng củ. Thêm dừa vào món kho cũng là một lựa chọn thú vị để tạo sự mới lạ, giảm ngán và mang đến một hương vị đặc trưng khó quên.

Điều chỉnh gia vị phù hợp khi kho

Thay vì dùng đường trắng, hãy thử sử dụng đường phèn để tạo vị ngọt thanh cho món thịt kho tàu. Đường phèn không chỉ giúp món ăn giảm ngán mà còn mang lại màu sắc vàng óng ánh, bắt mắt. Ngoài ra, gia vị như tiêu, xì dầu sẽ làm tăng hương vị, đặc biệt là mùi tiêu cay nồng, tạo nên một món ăn cực kỳ đưa cơm, phù hợp với những ngày mát mẻ hay Tết đến xuân về.

Kết hợp với món ăn kèm

Món thịt kho tàu nếu ăn riêng sẽ khá ngấy và nhiều đạm. Để làm cân bằng bữa ăn, bạn có thể dùng kèm với các loại rau ăn chua như cải muối, cà pháo muối hoặc đơn giản là đĩa rau củ luộc. Các loại rau củ không chỉ bổ sung vitamin và khoáng chất mà còn giúp làm dịu vị béo ngậy, đồng thời ngăn ngừa cảm giác đầy bụng và khó tiêu từ việc ăn quá nhiều dầu mỡ.

Như vậy, qua những chia sẻ trên, chúng ta đã khám phá được những bí quyết giúp món thịt kho tàu luôn thơm ngon và không bao giờ ngán, đặc biệt là trong những ngày Tết sắp tới. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay ngay vào việc chuẩn bị một nồi thịt kho tàu đậm đà, khiến cả gia đình không thể cưỡng lại được!

Hãy đến Tripi để chọn lựa thực phẩm tươi ngon và chất lượng nhất.

Chọn lựa thịt heo tươi ngon và đảm bảo chất lượng tại Tripi:

Khám phá thêm những mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi