Bí quyết làm bánh hẹ chiên giòn rụm, thơm lừng tại nhà – đơn giản mà hấp dẫn khó cưỡng

17/05/2025

Nội dung bài viết

Đổi gió thực đơn với bánh hẹ chiên giòn thơm – cách làm đơn giản cho những ngày không muốn ăn cơm.

Chuẩn bị
25 phútChế biến
45 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Bạn đã biết cách làm bánh hẹ chiên vừa giòn vừa thơm chưa? Hãy cùng Tripi khám phá công thức dễ làm, ngon miệng này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh hẹ chiên thơm ngon khó cưỡng

250g bột gạo
35g bột chiên giòn
100g hẹ tươi
200g đu đủ bào
1 củ cà rốt nạo
6 quả trứng gà
Gia vị: đường, nước tương, dầu ăn

Danh sách nguyên liệu cho món bánh hẹ chiên hấp dẫn

Mẹo hay:
-  Chọn hẹ tươi ngon bằng cách ưu tiên những nhánh non, màu xanh mướt, dễ gãy khi bẻ. Tránh chọn hẹ xanh sẫm, ngả vàng hay có dấu hiệu hư hỏng vì đó là hẹ già, nhiều xơ.
- Đu đủ nên chọn loại non, có vỏ xanh bóng, núm còn xanh, cuống còn nhựa và cầm chắc tay. Quả thon dài là lựa chọn lý tưởng. Không dùng đu đủ chín vì sẽ làm mất độ giòn cho món gỏi.
-  Trứng gà ngon là trứng có vỏ nhám, sần nhẹ, không có đốm lạ, không nứt và vỏ màu sẫm đều.
-  Tất cả nguyên liệu đều dễ tìm, từ chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa đến siêu thị hiện đại.

Cách chế biến món bánh hẹ chiên giòn thơm đầy hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu rau củ

Hẹ rửa sạch, loại bỏ lá hư, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2 - 3cm. Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi mỏng đều.

Chuẩn bị và sơ chế rau củ tươi ngon

Bước 2 Pha nước chấm đậm vị

Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước ấm vào chén, khuấy đều cho tan. Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng.

Chuẩn bị nước chấm đậm đà cho món bánh thêm tròn vị

Bước 3 Trộn bột

Cho 250g bột gạo và 35g bột chiên giòn vào tô lớn, trộn đều. Thêm 500ml nước lọc rồi khuấy kỹ đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn màng, không còn lợn cợn bột.

Trộn bột thật đều để chuẩn bị cho bước tiếp theo

Mẹo hay: Để bánh thơm ngon, không còn mùi bột sống, hãy đậy nắp và để bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút trước khi chế biến.

Bước 4 Khuấy và nấu bột

Lọc lại hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ cặn, sau đó cho vào chảo đun trên lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi bột sánh đặc và trở nên trong thì tắt bếp.

Khuấy bột cho đến khi sánh mịn, sẵn sàng để trộn cùng nguyên liệu

Bước 5 Nhào bột cùng hẹ

Trải phần hẹ đã cắt lên mặt phẳng sạch, sau đó cho hỗn hợp bột đã nấu lên trên. Dùng tay nhồi đều đến khi hẹ và bột hòa quyện hoàn toàn.

Trộn đều bột và hẹ để tạo thành khối thống nhất

Bước 6 Tạo hình bánh hẹ

Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn, dẹt vừa ăn. Bạn có thể dùng khuôn inox hoặc khuôn nhựa để bánh có hình dáng đều đẹp, bắt mắt hơn.

Tạo hình những chiếc bánh hẹ đều đặn, đẹp mắt

Bước 7 Chiên bánh vàng giòn

Làm nóng chảo với 6 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho 6 - 8 chiếc bánh hẹ vào chiên đến khi cả hai mặt chuyển màu vàng óng, giòn rụm.

Thêm 2 quả trứng gà vào chiên cùng bánh. Tuỳ sở thích, bạn có thể để trứng lòng đào hoặc chiên chín kỹ. Thực hiện tương tự với phần bánh và trứng còn lại.

Chiên bánh thơm lừng, vàng đều hai mặt

Mẹo hay:
- Bạn có thể thay thế trứng gà bằng trứng vịt hoặc trứng cút, hay bỏ qua nếu thích.
- Linh hoạt số lượng bánh và trứng mỗi lần chiên tuỳ theo khẩu vị từng người.
- Dùng lửa vừa để bánh chín đều, sau đó chuyển lửa lớn để giảm khả năng bánh hút dầu.

Bước 8 Trình bày và thưởng thức

Bày bánh hẹ ra đĩa, rắc thêm ít đu đủ và cà rốt bào sợi để món ăn thêm sắc màu. Dùng kèm nước tương, thêm chút tương ớt hoặc vài lát ớt tươi nếu thích vị cay.

Nghệ thuật trang trí để món bánh thêm phần hấp dẫn

Thành quả tuyệt vời

Bánh hẹ chiên giòn thơm nức mũi, hấp dẫn khó cưỡng

Bánh hẹ vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong, hòa quyện hương thơm đặc trưng của hẹ, vị béo ngậy của trứng gà cùng chút giòn giòn của đu đủ và cà rốt bào sợi. Một món ăn lý tưởng cho những ngày đổi vị.

Bạn cũng có thể thử thêm các công thức bánh từ bột gạo khác để làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình!

Đây là cách làm bánh hẹ chiên giòn mà Tripi mong muốn gửi gắm đến bạn. Hy vọng bạn sẽ khám phá thêm nhiều món ngon mới để làm đa dạng bữa ăn gia đình.

Mua hẹ tươi ngon, chất lượng tại Tripi để thỏa sức làm bánh hẹ chiên tuyệt hảo: