Bí quyết làm bò bít tết mềm ngọt, không bị dai

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bò bít tết là món ăn phổ biến, nhưng để có thể chế biến món bò bít tết mềm ngọt, không dai, thì không phải ai cũng biết cách. Cùng Tripi khám phá những mẹo hay để làm món ăn này trở nên hoàn hảo nhé!

Cách làm bò bít tết mềm ngon phụ thuộc nhiều vào khâu chuẩn bị và ướp thịt. Đây là yếu tố quan trọng quyết định độ mềm, thơm ngon của món ăn. Đồng thời, khâu này cũng giúp kiểm tra chất lượng miếng thịt bò bít tết bạn đã chọn.

Thêm đu đủ xanh hoặc dứa khi ướp thịt

Khi ướp thịt, nếu bạn cho vào một chút đu đủ xanh hoặc dứa, miếng thịt bò sẽ trở nên mềm mại, ngọt ngào và thơm phức. Lý do là trong đu đủ xanh có enzym papain, trong khi dứa lại chứa enzym bromelain, cả hai đều có tác dụng làm mềm thịt hiệu quả.

Thêm đu đủ xanh hoặc dứa khi ướp thịt để tăng độ mềm

Ướp thịt với các nguyên liệu có tính axit

Các nguyên liệu có tính acid như giấm, nước chanh tươi, sữa chua sẽ giúp làm mềm thịt. Chúng không chỉ làm thịt trở nên mềm mại mà còn giúp khử bớt mùi hôi của thịt.

Ướp thịt với các chất có tính acid để đạt độ mềm lý tưởng

Đánh thịt bằng búa chuyên dụng

Việc sử dụng búa để đập thịt sẽ phá vỡ các sợi cơ, làm cho thịt bớt dai và mềm hơn. Hãy dùng búa chuyên dụng để đạt hiệu quả tối ưu.

Đánh thịt bằng búa để làm mềm hiệu quả

Khía thịt để giúp miếng thịt mềm hơn

Sử dụng dao sắc để khía những đường nông khoảng 0.25 cm trên cả hai mặt miếng thịt. Cách làm này giúp cắt đứt liên kết giữa các sợi cơ, giúp thịt không bị dai, không co lại khi nấu, đồng thời gia vị thấm đều vào thịt. Phương pháp này rất thích hợp cho bò bít tết cũng như các món nướng khác.

Khía thịt để tạo độ mềm mại

Cách thái thịt chuẩn xác

Trước khi thái, bạn nên để miếng thịt nghỉ trên thớt vài phút để các thớ cơ được thư giãn và thấm đều nước. Khi thái, hãy chú ý thái đúng thớ, nghĩa là cắt ngang qua bó cơ. Những lát thịt thái như vậy sẽ mềm, mỏng đẹp và sợi thịt ngắn, không bị dai.

Thái thịt chuẩn để đạt độ mềm

Sử dụng dao thái thịt chuyên dụng

Dao thái thịt bò chuyên dụng có thiết kế răng cưa sắc bén, lý tưởng cho việc thái thịt bò. Nếu gia đình bạn yêu thích các món bò, đừng ngần ngại sắm ngay một con dao như vậy.

Sử dụng dao thái thịt chuyên dụng để thái thịt bò dễ dàng

Trên đây là những bí quyết giúp làm bò bít tết mềm ngon, thấm đều gia vị khi ướp. Hãy thử ngay để mang đến cho gia đình một món ăn hấp dẫn và đầy bất ngờ!

Chọn thịt bò tươi ngon chất lượng tại Tripi để chế biến bò bít tết hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi