Bí quyết làm cải thảo xào thịt heo thơm mềm, đậm đà chuẩn vị nhà làm

20/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm một món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn hấp dẫn và dễ ăn cùng cơm nóng, thì món cải thảo xào thịt heo này chính là lựa chọn tuyệt vời. Cùng Tripi vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị
10 phútChế biến
10 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Thành phần nguyên liệu cho món cải thảo xào thịt heo thơm ngon

200g thịt nạc vai hoặc thịt thăn heo
½ cây cải thảo
1 quả cà chua chín
Hành lá thái nhỏ
3–4 tép tỏi băm
Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu xay, nước mắm

Mẹo hay:
- Cải thảo ngon nhất vào mùa thu đông, từ tháng 9 đến tháng 4. Chọn những bắp cải có đầu xanh nhạt, phần thân trắng tươi, không dập nát.
- Với thịt heo, nên chọn phần nạc vai hoặc thịt thăn để món xào vừa mềm, vừa ngọt mà không bị khô.

Các bước chế biến món cải thảo xào thịt heo ngon chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Cải thảo sau khi mua về, bạn cắt đôi và chỉ dùng một nửa. Ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho vào bát riêng để ướp gia vị.

Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau vừa miệng, giữ nguyên độ tươi mọng.

Sơ chế cải thảo sạch sẽ, giữ độ giòn ngọt tự nhiên

Bước 2 Ướp thịt và chuẩn bị rau củ

Ướp thịt với ½ muỗng canh hạt nêm, 1 thìa nước mắm, một chút tiêu xay và 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng lát thịt, để yên khoảng 10–15 phút.

Chuẩn bị đầy đủ thịt đã ướp đậm đà và cà chua cắt sẵn, sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Bước 3 Xào thịt đến khi săn vàng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi chuyển vàng và tỏa hương thơm lừng, bạn cho phần thịt đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và chín tới.

Thịt được xào cùng tỏi thơm, dậy vị hấp dẫn và lan tỏa hương thơm quyến rũ.

Bước 4 Thêm rau củ tươi vào chảo

Khi thịt đã chín, tiếp tục cho cải thảo và cà chua vào xào cùng. Đảo đều tay để nguyên liệu thấm gia vị. Lưu ý chỉ xào đến khi cải vừa chín tới để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.