Bí quyết làm củ cải ngâm nước mắm giòn rụm, đậm đà, ăn là ghiền

07/05/2025

Nội dung bài viết

Tết đến không thể thiếu món củ cải ngâm nước mắm – món ăn kèm hoàn hảo với bánh chưng, bánh tét hay cơm trắng. Khám phá ngay cách làm đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này nhé!

Củ cải ngâm nước mắm là sự hòa quyện của nhiều gia vị tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn. Chỉ cần chút thời gian, bạn đã có ngay món ăn kèm thơm ngon khó cưỡng.

Hướng dẫn làm củ cải ngâm nước mắm đậm vị, giòn ngon

Thời gian chế biến
2 ngàyThời gian chuẩn bị
1 giờKhẩu phần
3-4 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm củ cải ngâm nước mắm

1kg củ cải trắng tươi
1 củ tỏi
3 trái ớt tươi
100ml nước mắm loại ngon
150g đường trắng
3 muỗng canh muối hạt

Chuẩn bị nguyên liệu cho món củ cải ngâm nước mắm

Hướng dẫn cách làm củ cải ngâm nước mắm đậm đà, thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi sạch

Chọn củ cải trắng tươi, chắc tay. Giữ nguyên vỏ, cắt bỏ hai đầu, rửa sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ cỡ ngón tay để quá trình phơi nhanh khô, giữ được độ giòn.

Ướp củ cải với 3 muỗng canh muối trong vòng 1 tiếng. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước để giảm mặn, vắt thật ráo nước rồi đem phơi nắng khoảng 1 ngày cho đến khi củ cải khô lại, sẵn sàng để muối.

Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng

Bước 2 Pha chế nước mắm

Đổ 250ml nước lọc vào nồi, thêm 150gr đường và 100ml nước mắm. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi dùng để muối củ cải.

Pha nước mắm đậm đà

Bước 3 Tiến hành muối củ cải

Cho củ cải đã phơi vào hũ thủy tinh cùng tỏi và ớt đã chuẩn bị. Rót nước mắm vào ngập củ cải, dùng muỗng ấn nhẹ cho nguyên liệu ngập đều, đậy kín nắp. Sau 2-3 ngày, món ăn sẽ thấm vị và sẵn sàng thưởng thức.

Muối củ cải đúng cách

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Gắp vài miếng củ cải ra đĩa, ăn kèm bánh tét hay cơm nóng đều ngon tuyệt. Miếng củ cải trắng giòn ngấm vị mặn ngọt hài hòa, là món ăn kèm thanh mát, bổ dưỡng cho ngày Tết sum vầy.

Bạn cũng có thể áp dụng mẹo giảm mặn cho củ cải muối để món ăn thêm tròn vị và dễ thưởng thức hơn!

Thành phẩm hấp dẫn, đậm đà

Cách làm củ cải trắng khô ngâm nước mắm đậm đà, đơn giản tại nhà

Thời gian chế biến
2 ngàyThời gian chuẩn bị
1 giờKhẩu phần
3-4 người

Nguyên liệu cần có cho món củ cải khô ngâm nước mắm

300g củ cải trắng khô
Ớt tươi
Gia vị: nước mắm ngon, đường vàng

Chuẩn bị nguyên liệu cho món củ cải khô ngâm nước mắm

Hướng dẫn cách làm củ cải khô ngâm nước mắm thơm ngon, đậm đà

Bước 1 Làm sạch và sơ chế nguyên liệu

Ngâm củ cải khô trong nước sôi để loại bỏ bụi bẩn, sau đó lọc bỏ phần nước. Lặp lại thao tác này hai lần nữa để đảm bảo sạch hoàn toàn, rồi vớt củ cải ra tô cho ráo.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó thái thành từng lát mỏng để tăng hương vị cay nồng hấp dẫn.

Xử lý củ cải khô trước khi đem ngâm

Bước 2 Pha chế nước mắm ngâm

Cho vào nồi 300g đường, 100ml nước lọc, 50ml nước mắm, bắc lên bếp và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi, đường tan hết, tạo thành nước mắm ngâm sánh đậm vị.

Nấu hỗn hợp nước mắm đậm đà

Bước 3 Tiến hành muối củ cải

Xếp củ cải đã sơ chế vào hũ thủy tinh sạch, thêm nước mắm đã nấu cùng ớt cắt lát vào. Đậy kín nắp, muối khoảng 2 ngày là bạn đã có ngay món ăn kèm hấp dẫn.

Muối củ cải đúng cách để giữ trọn hương vị

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Củ cải ngâm nước mắm sau khi hoàn thành có màu nâu óng hấp dẫn, giữ được độ giòn tự nhiên, vị mặn ngọt hài hòa. Thưởng thức cùng cơm nóng, bánh chưng hay bánh tét sẽ càng thêm đậm đà hương Tết.

Thành phẩm món củ cải khô ngâm nước mắm thơm ngon, đậm đà

Mong rằng công thức đơn giản trên sẽ tiếp thêm cảm hứng nấu nướng, giúp bạn tự tay chế biến món củ cải ngâm nước mắm thơm ngon, gắn kết bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.

Chọn mua củ cải trắng tươi chất lượng tại Tripi để thực hiện món củ cải ngâm nước mắm chuẩn vị:

Mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi