Bí quyết làm đậu phộng rang muối giòn ngon, bảo quản lâu không bị ỉu.

Đậu phộng rang muối, đậu phộng tỏi ớt luôn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp phải tình trạng đậu phộng vừa rang xong giòn mà để một thời gian thì lại bị ỉu. Để khắc phục điều này, bạn hãy thực hiện các bước dưới đây để giữ được độ giòn lâu dài.

Trước khi cho đậu phộng vào chảo rang, hãy lựa chọn những hạt đậu phộng ngon, bỏ đi các hạt xấu. Sau đó, bạn chuẩn bị một bát nước sôi và ngâm đậu phộng trong khoảng 5 phút.

Việc ngâm đậu phộng trong nước nóng sẽ giúp vỏ đậu phộng nhanh chóng hấp thụ độ ẩm, làm hạt đậu phộng trở nên mềm mại và đặc biệt không gây tình trạng dầu bắn khi chiên. Hơn nữa, khi rang, đậu phộng sẽ chín đều, giòn tan hơn.

Sau khi ngâm đậu phộng trong nước nóng khoảng 5 phút, bạn vớt đậu phộng ra và để cho ráo nước hoàn toàn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, rồi cho đậu phộng vào chiên ngập dầu. Khi chiên, hãy để đậu phộng chín khoảng 80%, phần còn lại sẽ được hoàn thiện nhờ nhiệt độ của dầu trong chảo. Thời gian ngâm đậu phộng trong dầu khoảng 2 phút là đủ.

Sau khi vớt đậu phộng ra, cho chúng vào tô sạch, thêm 1 thìa rượu trắng và 1 thìa muối rồi trộn đều để gia tăng hương vị.

Chỉ cần thực hiện hai bước đơn giản này, bạn sẽ có ngay món đậu phộng rang thơm ngon, giòn tan, và giữ được độ giòn lâu dài. Chúc bạn thành công với món ăn này!