Bí quyết làm mẹt bún đậu chay độc đáo, hương vị mới lạ mà thơm ngon khó cưỡng

22/04/2025

Nội dung bài viết

Bún đậu mắm tôm chay - món ăn dễ làm, đậm đà và cực kỳ phù hợp cho những ngày chán cơm. Cùng Tripi khám phá ngay công thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Bún đậu mắm tôm - món ăn dân dã miền Bắc nay đã trở thành trào lưu ẩm thực trong giới trẻ Việt. Nhưng bạn có biết, món ăn này còn có một phiên bản chay đầy thú vị không?

Mẹt bún đậu chay không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày rằm mà còn tuyệt vời khi bạn muốn đổi vị sau những bữa cơm quen thuộc. Cùng khám phá công thức hấp dẫn ngay sau đây nhé!

Danh sách nguyên liệu cho món bún đậu mắm tôm chay

100g bún tươi
Đậu hũ chiên vàng
150g nấm bào ngư
50g hem chay
1 miếng sườn non chay
2 miếng tàu hủ ky tươi
10g bột khoai tây (hoặc thay bằng bột mì)
1 hũ chao ngon
Ớt băm nhuyễn
Nước cốt chanh tươi
Ngò rí thái nhỏ
Rau sống ăn kèm: tía tô, diếp cá, dưa leo...
Gia vị: hạt nêm chay, đường, dầu ăn

Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu chay tại các cửa hàng thực phẩm chay, chợ truyền thống hoặc siêu thị.
- Tự chiên đậu hũ tại nhà bằng cách ướp đậu trắng với một muỗng nước tương rồi chiên vàng.
- Ưu tiên chọn sườn chay từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn.

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món bún đậu mắm tôm chay

Hướng dẫn cách làm bún đậu mắm tôm chay

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư sau khi mua về, hãy loại bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Cắt nhuyễn 50g hem chay và 1 miếng tàu hũ ky. Phần tàu hũ ky còn lại cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp cùng một muỗng xì dầu cho đậm vị.

Các bước sơ chế nguyên liệu cho món bún đậu mắm tôm chay

Ngâm sườn non vào nước trong 15 phút, sau đó giã nhuyễn cho thật mịn.

Băm nhuyễn ngò rí, nếu thích vị cay, bạn có thể bằm thêm ớt cho đậm đà.

Các loại rau ăn kèm đem rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2 Tiến hành làm chả chiên chay

Chế biến món chả chiên chay thơm ngon

Cho lần lượt hem chay, tàu hủ ky và sườn non đã giã vào tô lớn. Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 10g bột khoai tây cùng với ngò rí băm nhỏ.

Dùng tay trộn đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu kết dính. Vo thành từng viên tròn nhỏ, sau đó ép nhẹ cho dẹp bớt, tránh làm quá dày để chả chiên chín đều.

Bắc chảo dầu lớn lên bếp, để lửa vừa. Từ từ thả từng viên chả vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3 Chiên đậu hũ và nấm bào ngư

Chiên vàng giòn đậu hũ và áp chảo nấm thơm phức

Dùng lại chảo dầu chiên chả, cho đậu hũ vào chiên sơ lần nữa cho lớp ngoài thêm giòn. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Cho nấm bào ngư vào áp chảo, chiên đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra.

Bước 4 Pha chế mắm tôm chay đậm đà

Hướng dẫn pha mắm tôm chay chuẩn vị

Mài nhuyễn 4-5 viên chao, rồi pha với gần 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước cốt chanh cùng với ớt băm nhuyễn. Trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Nếu muốn nước chấm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt.

Thành phẩm hoàn hảo

Mẹt bún đậu mắm tôm chay đầy đủ và hấp dẫn

Xếp lên mẹt các món: đậu hũ chiên giòn, chả chay thơm phức, nấm bào ngư áp chảo, bún tươi mềm mại và rau sống tươi ngon. Cuối cùng, thưởng thức món ăn này cùng chén mắm đậu chay đậm đà, hương vị sẽ làm bạn mê mẩn.

Hy vọng với công thức bún đậu mắm tôm chay này, bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên gia đình, đặc biệt là vào những ngày cuối năm se lạnh.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi