Bí quyết làm món ếch chiên lá lốt thơm giòn, ngon khó cưỡng ngay tại nhà

09/06/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon mới lạ để thay đổi khẩu vị thay cho thịt cá quen thuộc, hãy thử ngay công thức làm ếch chiên lá lốt giòn rụm, đơn giản mà hấp dẫn dưới đây.

Món ếch chiên lá lốt không chỉ lôi cuốn bởi hương vị đậm đà mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn chưa từng thử làm, hãy để Tripi hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ngon này ngay bây giờ.

Chuẩn bị
20 phútChế biến
10 phútKhẩu phần
4 người ăn

Nguyên liệu cần có để làm món ếch chiên lá lốt thơm ngon chuẩn vị

Danh sách các nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ếch chiên lá lốt hấp dẫn

300g thịt ếch tươi
100g lá lốt
100g sả băm
100g ớt tươi
1 quả trứng gà
300g riềng giã nhỏ
Hành tím và tỏi băm
Bột chiên giòn
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, ngũ vị hương, đường, nước mắm, muối, dầu điều, bột bò kho, tiêu xay, dầu ăn

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

- Ưu tiên chọn ếch đồng còn sống, thân hình đầy đặn, chân tay to khỏe, da màu nâu đất đặc trưng. Loại này cho thịt chắc, ngọt và dai hơn so với ếch nuôi.

- Lá lốt ngon là những chiếc lá bản to, màu xanh đậm, dày dặn và không bị rách nát.

- Các nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy tại chợ, cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị. Nên ưu tiên chọn mua tại nơi uy tín để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.

Hướng dẫn cách chế biến món ếch chiên lá lốt giòn ngon tại nhà

Bước 1 Làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu cần thiết cho món ăn

Ếch sau khi mua về cần được làm sạch kỹ, chà xát bên trong và ngoài bằng muối để khử mùi tanh, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.

Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím, tỏi, ớt lột vỏ và băm nhuyễn. Sả rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt vát thành sợi mảnh.

Bước 2 Ướp thịt ếch đậm đà

Ướp thịt ếch

Ướp thịt ếch với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 lòng đỏ trứng gà và 5 muỗng cà phê bột chiên giòn. Trộn đều và để nghỉ khoảng 10 phút cho thịt thấm vị.

Bước 3 Chiên hỗn hợp riềng sả

Trộn đều 300g riềng xay, sả cắt sợi, hành tím, tỏi, ớt băm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 2 muỗng cà phê bột chiên giòn và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Chiên hỗn hợp riềng sả

Đổ 300ml dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hỗn hợp riềng sả vào chiên đến khi vàng ruộm, tỏa hương thơm quyến rũ. Vớt ra rây để ráo, giữ lại phần dầu để tiếp tục sử dụng.

Bước 4 Chiên thịt ếch cùng lá lốt

Làm nóng lại phần dầu đã dùng chiên riềng sả, thả từng miếng ếch đã ướp vào, chiên cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng hấp dẫn.

Kết hợp chiên ếch với lá lốt

Khi ếch đã gần vàng đều, bạn cho lá lốt vào chiên thêm khoảng 2 - 3 phút, sau đó tắt bếp, vớt tất cả ra đĩa cho ráo dầu.

Lưu ý: Việc sử dụng lại dầu chiên riềng sả sẽ giúp món ếch thơm ngon hơn và khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 5 Trình bày và hoàn thiện món ăn

Bước cuối cùng để tạo nên một món ăn hoàn hảo

Xếp lớp riềng sả đã chiên giòn ra đĩa, đặt từng miếng ếch vàng óng lên trên, sau cùng rắc thêm một ít riềng sả để tăng thêm hương vị và vẻ hấp dẫn.

Thành phẩm bắt mắt

Món ếch chiên lá lốt giòn rụm, thơm lừng khó cưỡng

Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món ếch chiên lá lốt thơm ngon tuyệt hảo. Vị dai ngọt của thịt ếch quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá lốt và các loại gia vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy cuốn hút.

Tripi mong rằng bạn sẽ thành công khi tái hiện món ếch chiên lá lốt đậm đà, giòn rụm ngay trong chính gian bếp của mình.

Mua cá tươi, hải sản chất lượng tại Tripi – Chọn lựa tinh tế cho bữa ăn tròn vị:

Tripi – Nơi khởi nguồn cho những bữa ăn đậm đà hương vị biển.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi