Bí quyết làm sườn xào cải chua giòn ngon, đậm đà hương vị cơm nhà

29/04/2025

Nội dung bài viết

Sườn heo thơm mềm quyện cùng cải chua giòn giòn tạo nên món ăn đầy hấp dẫn. Cùng Tripi vào bếp thực hiện món sườn xào cải chua chuẩn vị nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian nấu
20 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn xào cải chua

800g sườn non
400g cải chua
Hành tím, hành lá, ớt thái nhỏ
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm, tương ớt, nước màu

Thành phần cần có để làm sườn xào cải chua

Các bước thực hiện món sườn xào cải chua

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Sườn non sau khi mua về cắt thành khúc vừa ăn, rửa kỹ với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Cải chua thái nhỏ, ngâm và xả nhiều lần với nước để giảm vị mặn, giữ được độ giòn.

Chuẩn bị nguyên liệu sạch và sẵn sàng chế biến

Bước 2 Ướp gia vị cho sườn

Ướp 800g sườn non cùng 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và để sườn nghỉ trong 20 phút cho ngấm vị.

Tẩm ướp nguyên liệu để món ăn thêm đậm đà

Bước 3 Xào sườn thơm lừng

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, tiếp theo cho 3 trái ớt vào đảo đều. Khi hành ngả vàng, cho phần đầu hành vào xào sơ. Sau đó, cho sườn đã ướp vào, đảo đều tay đến khi sườn săn lại. Có thể thêm chút nước để sườn nhanh mềm và thấm vị.

Khi sườn chín tới, cho cải chua vào đảo đều. Tiếp tục xào thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Xào sườn chín mềm, thấm vị đậm đà

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Tắt bếp, rắc lên trên hành lá cắt khúc và ớt tươi thái lát. Trình bày ra đĩa, ăn kèm cơm nóng, thêm lá ngò và chút tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Món ăn hoàn thiện, thơm ngon quyến rũ

Thưởng thức trọn vẹn hương vị

Món sườn xào mang sắc nâu bóng bẩy, hương thơm quyến rũ, vị đậm đà khó cưỡng. Từng miếng sườn mềm ngọt, ngấm gia vị kết hợp cùng cải chua giòn mặn tạo nên sự hòa quyện đầy lôi cuốn.