Bí quyết loại bỏ mùi hôi thịt đông lạnh nhanh gọn, đơn giản và hiệu quả

Thực phẩm đông lạnh là món không thể thiếu trong mỗi gia đình, đặc biệt là thịt đông lạnh. Tuy nhiên, khi bảo quản quá lâu, chúng dễ có mùi hôi khó chịu dù đã được kiểm tra an toàn thực phẩm. Vậy làm sao để loại bỏ mùi hôi đó? Cùng tìm hiểu những mẹo hay, đơn giản và hiệu quả để khử mùi hôi từ thịt đông lạnh nhé!

Hành khô và gừng luôn là những nguyên liệu quen thuộc trong bếp, không chỉ giúp chế biến món ăn ngon mà còn có tác dụng khử mùi hiệu quả. Gừng chứa các hợp chất như ancol geraniol, gingerol, borneol và linalool, với tính nóng và cay ấm, có khả năng kháng khuẩn, khử mùi rất tốt. Hành khô cũng có những đặc tính tương tự.

Để khử mùi hôi của thịt đông lạnh, bạn chỉ cần lột vỏ hành khô, đập dập và nướng một ít gừng rồi cũng đập dập. Sau đó, xoa hỗn hợp này lên phần thịt cần sử dụng. Phương pháp này sẽ giúp át đi mùi hôi mà vẫn giữ được chất lượng thịt.

Tại các nhà hàng, các đầu bếp thường dùng rượu trắng để chế biến thực phẩm sống. Tương tự, khi xử lý thịt đông lạnh, rượu trắng có thể giúp khử mùi hôi hiệu quả nhờ vào thành phần etyl axetat trong rượu có khả năng kiểm soát mùi cực kỳ hiệu quả.

Để khử mùi hôi của thịt bò đông lạnh, các đầu bếp thường lựa chọn sử dụng rượu vang đỏ hoặc rượu trắng. Phương pháp này không chỉ giúp giảm mùi mà còn làm cho thịt bò mềm hơn. Chỉ cần ngâm miếng thịt trong rượu khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch là có thể sử dụng ngay.

Chanh và giấm chứa axit, vì vậy chúng thường được sử dụng để sơ chế thực phẩm sống. Khi axit trong chanh và giấm kết hợp với axit amin trong thịt bò, chúng sẽ giúp làm giảm mùi tanh của thịt một cách rõ rệt.

Để khử mùi hôi của thịt đông lạnh, bạn chỉ cần dùng nước cốt chanh hoặc cắt lát chanh rồi chà lên miếng thịt bò. Nếu sử dụng giấm, hãy ngâm thịt bò trong giấm khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và sẵn sàng chế biến.

Nhiều bà nội trợ thường rã đông thực phẩm đông lạnh bằng cách ngâm vào nước lạnh hoặc nước ấm, nhưng đây là phương pháp không đúng, có thể làm giảm chất lượng của thịt.

Để rã đông thịt đông lạnh đúng cách, bạn nên lấy thịt ra ngoài và để tự tan từ từ ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình rã đông, đừng mở bao bì cho đến khi thịt hoàn toàn tan ra.

Nếu cần chế biến gấp mà không có thời gian chờ đợi, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên, cần chú ý điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp để tránh làm chín thịt.

Một phương pháp rã đông khác là bạn có thể đặt thực phẩm đông lạnh vào ngăn mát tủ lạnh và để chúng tan dần. Tuy nhiên, với cách này, bạn cần phải chuẩn bị trước khoảng 24 giờ để thực phẩm có thể rã đông hoàn toàn.

Khi bảo quản thực phẩm đông lạnh, bạn cần đảm bảo nhiệt độ trong ngăn đông của tủ lạnh luôn duy trì ở mức -18 độ C. Đây là mức nhiệt lý tưởng để bảo quản thực phẩm đông lạnh, và bạn không nên thay đổi nhiệt độ tùy tiện để tránh làm tăng nguy cơ vi khuẩn xâm nhập.

Thực phẩm đông lạnh được bảo quản ở nhiệt độ chuẩn -18 độ C có thể giữ được lâu dài, thậm chí vài năm. Tuy nhiên, mùi vị của chúng có thể bị ảnh hưởng, khiến bạn cảm thấy mất ngon và không còn hấp dẫn như lúc đầu.

Theo khuyến nghị từ Bộ Thực phẩm Hoa Kỳ, bạn nên loại bỏ thịt chưa được nấu chín sau một năm lưu trữ trong tủ đông, trong khi thịt xay chưa chế biến nên được dùng trong vòng 4 tháng. Còn đối với thịt đã nấu chín, hãy vứt bỏ chúng sau 3 tháng để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Mặc dù thực phẩm đông lạnh quá hạn vẫn có thể sử dụng nếu bảo quản đúng cách, nhưng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe gia đình, tốt nhất là bạn nên vứt bỏ chúng khi đã vượt qua thời gian sử dụng, tránh nguy cơ các bệnh tật và vi khuẩn gây hại.

Tripi