Bí quyết nấu cháo ngao vừa thơm ngon, vừa không tanh lại cực kỳ bổ dưỡng

Giàu dưỡng chất, thịt ngao được xem là “siêu thực phẩm” giúp tăng cường sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ăn ngao đều đặn không chỉ giúp nâng cao sức đề kháng, phòng ngừa thiếu máu và loãng xương mà còn hỗ trợ hoạt động tuyến giáp, cải thiện sinh lực và sức bền. Hãy bổ sung ngao vào thực đơn để chăm sóc cơ thể toàn diện hơn nhé!

Đã đến lúc làm mới khẩu vị với món cháo ngao – lựa chọn lý tưởng khi bạn muốn tạm rời xa các món chiên xào nặng bụng. Vị ngọt thanh, mềm dai cùng sự dễ tiêu của cháo ngao chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn từ lần đầu thưởng thức.

Ngâm ngao trong nước muối để loại bỏ cát, sau đó rửa sạch. Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối giúp ngao nhanh há miệng. Khi ngao chín, vớt ra, tách vỏ và lọc lấy phần nước luộc trong.

Trộn đều 1 bát gạo tẻ với ½ bát gạo nếp, vo sạch rồi cho vào nồi cùng nước luộc ngao. Thêm vào khoảng 1 lít nước sôi để cháo đạt độ loãng vừa phải, tránh bị đặc khi nấu.

Dùng nồi áp suất giúp cháo nhanh mềm và chín đều. Đun cháo ở lửa vừa khoảng 15 phút, nếu dùng nồi thường thì cần khoảng 25 phút. Sau đó tắt bếp, đậy kín và ủ cháo thêm khoảng 1 tiếng cho thật nhừ.

Sau khi đã tách vỏ, rửa sạch thịt ngao bằng nước sôi để loại bỏ cát còn sót lại. Chuẩn bị hành tím, hành lá và ngò rí, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đun nóng chảo, phi thơm hành tím rồi cho thịt ngao vào xào. Thêm 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh nước mắm cùng chút tiêu xay. Đảo nhanh tay trong 2-3 phút để ngao thấm đều gia vị mà không bị teo.

Sau khi cháo đã được om mềm trong 1 giờ, bạn múc lượng cháo vừa đủ ra một nồi nhỏ hoặc cho vào chảo đã xào ngao. Lưu ý không trộn toàn bộ ngao vào nồi cháo lớn nếu chưa dùng hết, vì để lâu cháo sẽ bị tanh.

Nêm vào nồi cháo nửa muỗng canh đường và một ít tiêu xay. Khi cháo bắt đầu sôi, cho phần thịt ngao đã xào vào, đảo đều tay. Điều chỉnh lại gia vị cho hợp khẩu vị, sau đó tắt bếp, múc cháo ra tô và rắc hành lá lên trên.

Vậy là món cháo ngao thơm ngon đã hoàn tất – đơn giản mà đầy hấp dẫn phải không nào? Từng thìa cháo mềm mịn, không quá nhừ, quyện cùng vị ngọt thanh từ nước ngao và thịt ngao dai nhẹ, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Hãy thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức bữa ăn ấm lòng nhé!