Bí quyết nấu lẩu cá trắm ngọt ngào, thơm phức mà không hề có mùi tanh, mang đến một món ăn bổ dưỡng tuyệt vời.
07/05/2025
Nội dung bài viết
Lẩu cá trắm không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng tôi khám phá cách nấu món lẩu cá trắm vừa ngọt ngào, vừa thơm mát mà lại không tanh.
Lẩu cá trắm là món ăn vô cùng bổ dưỡng, nhưng nếu không biết cách chế biến cá, vị tanh sẽ khiến món ăn mất đi sự hấp dẫn. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách làm lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh mà lại rất bổ dưỡng!
Lẩu cá trắm, món ăn đặc sắc cho những ngày quây quần bên gia đình, mang đến hương vị đậm đà khó quên.Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá trắm, một món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn.
- 1 con cá trắm (khoảng 3-4kg)
- 2 quả cà chua, 1 củ nghệ, 3 nhánh hành lá, 2 nhánh rau thì là, 2 quả ớt
- Tương hột
- Cơm mẻ
- Các loại rau: Rau nhút, bông súng,... (tùy chọn)
Tổng hợp nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu cá trắm thơm ngon và bổ dưỡng này.Hướng dẫn chọn cá trắm tươi ngon
Hãy ưu tiên mua những con cá trắm nặng từ 2 đến 4 kg, vì cá dưới 1 kg thường có nhiều xương và ít thịt. Chọn những con cá trắm có thân dài, to và hình dáng cân đối.
Chọn cá còn tươi, cử động mạnh mẽ, tránh những con nằm im hoặc ít quẫy vì đó là dấu hiệu của cá sắp chết. Mùa cá trắm ngon nhất là vào đầu tháng 4 âm lịch, lúc này cá trắm sẽ có hương vị tuyệt vời nhất, bạn nên tận dụng để nấu lẩu. Cá trắm giòn, cá trắm cỏ, cá trắm đen đều là lựa chọn tuyệt vời cho món lẩu.
Hãy ưu tiên mua những con cá trắm nặng từ 2 đến 4 kg, vì cá dưới 1 kg thường có nhiều xương và ít thịt. Chọn những con cá trắm có thân dài, to và hình dáng cân đối.
Chọn cá còn tươi, cử động mạnh mẽ, tránh những con nằm im hoặc ít quẫy vì đó là dấu hiệu của cá sắp chết. Mùa cá trắm ngon nhất là vào đầu tháng 4 âm lịch, lúc này cá trắm sẽ có hương vị tuyệt vời nhất, bạn nên tận dụng để nấu lẩu. Cá trắm giòn, cá trắm cỏ, cá trắm đen đều là lựa chọn tuyệt vời cho món lẩu.
Cách chế biến lẩu cá trắm
Bước 1 Chuẩn bị cá trắm
Trước tiên, bạn cần làm sạch vảy, vây và bỏ phần ruột, mang cá. Sau đó, rửa cá thật sạch và cắt thành các khúc vừa ăn. Để cá thêm thơm ngon, bạn có thể cho một ít ớt cắt lát và rau thì là vào khi sơ chế cá.
Cắt cá trắm thành những khúc vừa ănHướng dẫn khử mùi tanh của cá
Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng gừng. Cắt gừng thành lát mỏng rồi ngâm cá và gừng trong nước khoảng 5 phút.
Ngâm cá với sữa tươi không đường trong khoảng 5 phút cũng là cách hiệu quả để giảm mùi tanh.
Một cách khác là ngâm cá trắm với một chút rượu trắng pha loãng trong 5 phút sau khi sơ chế, giúp khử mùi tanh rất tốt.
Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng gừng. Cắt gừng thành lát mỏng rồi ngâm cá và gừng trong nước khoảng 5 phút.
Ngâm cá với sữa tươi không đường trong khoảng 5 phút cũng là cách hiệu quả để giảm mùi tanh.
Một cách khác là ngâm cá trắm với một chút rượu trắng pha loãng trong 5 phút sau khi sơ chế, giúp khử mùi tanh rất tốt.
Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rửa sạch các loại rau ăn kèm, sau đó ngâm trong nước muối loãng, rửa lại và để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cắt cà chua thành múi cau và gọt vỏ nghệ, sau đó giã nhuyễn. Đừng quên bỏ gốc, rửa sạch và cắt hành lá, thì là thành từng khúc vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 3 Ướp cá trắm
Thêm 1 muỗng canh tương hột và nghệ đã giã nhuyễn từ bước 2 vào cá trắm đã sơ chế ở bước 1, trộn đều và ướp trong 15-20 phút để gia vị ngấm vào cá.
Ướp cá để gia vị thấm đềuBước 4: Nấu lẩu cá trắm
Đầu tiên, bạn cho cà chua cắt múi cau vào nồi cùng 1 muỗng canh cơm mẻ và 1.5 lít nước lọc. Đậy nắp và chờ đến khi nước lẩu sôi. Sau đó, thả cá đã ướp gia vị vào, đun khoảng 10 phút cho đến khi cá chín.
Cuối cùng, bạn có thể thêm thì là, hành lá, ớt và các loại rau sống để nhúng cùng lẩu, tạo nên một món ăn hoàn hảo khi kết hợp với cá trắm.
Chế biến lẩu cá trắmGợi ý làm nước lẩu: Bạn có thể sử dụng nước dừa để làm nước lẩu, giúp món ăn thêm thơm ngon và dễ dàng điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
Thành phẩm
Lẩu cá trắm không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon. Nước lẩu chua ngọt, cá trắm tươi ngon, mềm ngọt, hòa quyện cùng bún sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời.
Lẩu cá trắmTrên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách làm lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh, cực kỳ bổ dưỡng mà Tripi đã nghiên cứu và tổng hợp. Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn chế biến thành công món lẩu cá trắm. Chúc bạn có một ngày mới thật vui vẻ và ý nghĩa!
Khám phá gia vị nấu lẩu các loại có sẵn tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Font Cad đầy đủ - Tải trọn bộ Font Cad đầy đủ cho máy tính, mang đến sự hoàn thiện và chuyên nghiệp cho các bản vẽ kỹ thuật.
Top 5 trang web tải font miễn phí với thiết kế đẹp mắt
Top 5 quán bánh flan hấp dẫn tại TPHCM mà bạn nhất định phải thử, một lần thưởng thức là nhớ mãi.
Hình nền hoa tulip dễ thương
Font VNI đầy đủ - Tải trọn bộ Font VNI đầy đủ nhất dành cho máy tính
