Khám phá cách chế biến phở sắn xào thập cẩm tuyệt vời, đẹp mắt và đầy hương vị mê hoặc.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết công thức làm phở sắn xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn chưa? Cùng Tripi khám phá ngay cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútĐủ cho
4 người ăn

Nguyên liệu để chế biến món phở sắn xào thập cẩm

2 miếng phở sắn khô (khoảng 30g)
100g nấm rơm búp
50g nấm hương khô
1 lá tàu hủ ky lớn
250ml nước dùng chay
1/2 củ hành tây
2 cây hành boa rô (khoảng 100g)
40g ớt chuông đỏ và vàng
50g đậu Hà Lan, cà rốt, bắp non và cà chua bi
Ngò rí
Gia vị: Bột năng, dầu mè, dầu ăn, ớt, tiêu, đường, nước tương, giấm gạo lên men, hạt nêm

Mẹo hay: Bạn có thể mua phở sắn trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada hoặc tìm mua tại các siêu thị lớn tại TP. HCM, Hà Nội.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phở sắn xào thập cẩm

Hướng dẫn chế biến phở sắn xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Cắt phở sắn khô thành 4 phần và lau sạch tàu hủ ky. Sau đó, rửa sạch nấm rơm và cắt thành 4 phần, nấm hương chia đôi. Cà rốt tỉa hoa và cắt thành lát mỏng khoảng 2mm.

Ớt chuông cắt thành sợi, hành tím bổ múi cau, hành boa rô thái lát, ớt sừng cắt lát mỏng, cà chua bi chia đôi. Bắp non và đậu Hà Lan nếu quả lớn thì cắt chéo, còn nhỏ thì để nguyên.

Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2 Chiên phở sắn và tàu hủ ky

Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, cho phở sắn vào chiên đến khi phở nở giòn thì vớt ra cho ráo dầu. Tiếp theo, cho tàu hủ ky vào chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Mẹo hay: Khi chiên phở sắn và tàu hủ ky, bạn nên để lửa vừa để phở nở đều, giòn xốp mà không bị cháy.

Chiên phở sắn và tàu hủ ky sao cho giòn tan và hấp dẫn.

Bước 3 Trụng rau củ

Đun nước sôi, cho bắp non vào luộc trước vì bắp non lâu chín. Sau khoảng 1 phút, thêm cà rốt vào và khi cà rốt chín tới, cho đậu Hà Lan vào rồi vớt ra cho ráo nước.

Trụng rau củ để giữ độ tươi ngon và màu sắc đẹp mắt.

Bước 4 Xào rau củ

Pha nước sốt: Trộn đều trong tô 250ml nước dùng, 1 muỗng canh hạt nêm, 3/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh giấm gạo lên men và 2 muỗng canh nước tương để tạo nên hương vị đặc trưng.

Xào phở sắn:

Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi thơm, tiếp đến thêm nấm rơm và nấm hương vào xào cùng. Sau đó, cho rau củ đã trụng vào chảo và rưới nước sốt lên.

Tiếp theo, cho ớt chuông, hành tây và cà chua vào xóc đều, thêm 1 muỗng cà phê nước bột năng để tạo độ sánh cho nước sốt, rồi cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Xào rau củ cho chín đều, giữ nguyên màu sắc tươi ngon.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn bày rau củ xào lên đĩa, rắc ngò rí và ớt lên trên, rải một chút tiêu và tàu hủ ky. Xếp phở sắn xung quanh và có thể dùng kèm nước tương và ớt cắt lát. Trước khi thưởng thức, nhớ trộn đều để gia vị thấm đều các nguyên liệu.

Món phở sắn giòn xốp, kết hợp với nấm tươi, rau củ ngọt ngào, nước sốt chua chua và tàu hủ ky giòn giòn tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn, khó quên.

Đừng bỏ lỡ 10 cách làm phở xào dai ngon để đãi cả gia đình, chắc chắn mọi người sẽ thích!