Bí quyết nấu mì Ý hải sản thơm lừng, hấp dẫn không hề tanh

Mì Ý hải sản là sự hòa quyện tuyệt vời giữa những sợi mì vàng óng, dai mềm cùng các loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, bạch tuộc, trai, nghêu, sò… tạo nên hương vị khó cưỡng. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu mì Ý hải sản ngon chuẩn đầu bếp, khiến bạn không cần ra nhà hàng mà vẫn thưởng thức được món ăn đẳng cấp!

Ngao rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn; thêm vài lát ớt để ngao nhả sạch cát và khử mùi tanh. Tôm sú lột vỏ, lấy sạch chỉ lưng. Tỏi và hành tây bóc vỏ, băm nhỏ để sẵn.

Đun sôi nước với ½ thìa cà phê muối, thả mì vào luộc trong khoảng 6 phút đến khi chín vừa thì vớt ra để ráo. Tiếp tục đun sôi nước mới, cho ngao vào luộc chín rồi vớt ra để riêng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm và hành tây, sau đó thêm 5 thìa tương cà đảo đều. Tiếp theo, cho tôm, 1/2 chén nước, ngao, 1 thìa cà phê cỏ xạ hương, 2 lá nguyệt quế, 2 thìa canh rượu vang, 1/2 thìa cà phê muối vào xào đều tay. Cuối cùng cho mì vào, đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau rồi tắt bếp.

Mì Ý hải sản sau khi hoàn thiện có sợi mì mềm dai, thấm đều nước xốt ngọt thanh từ tôm và ngao, quyện với hương thơm của thảo mộc và rượu vang, mang đậm hơi thở của biển cả. Với công thức này, hy vọng bạn sẽ làm mới thực đơn gia đình bằng món ăn đầy quyến rũ này. Chúc bạn thành công!