Bí quyết nấu món canh tương đậu Hàn Quốc "doenjang jjigae" đậm đà, chuẩn vị tại nhà

16/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, chắc hẳn không thể không biết đến món doenjang jjigae trứ danh. Tripi gửi đến bạn công thức nấu món canh tương đậu chuẩn vị Hàn, đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà.

Doenjang jjigae là món ăn quen thuộc trên mâm cơm hàng ngày của người Hàn Quốc, thường được dùng kèm cơm trắng. Không chỉ là một món ăn, doenjang jjigae còn phản ánh nét văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc. Dưới đây là công thức nấu món canh thơm ngon này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh tương đậu:

1 củ khoai tây
1 củ hành tây
1 quả bí ngòi
1 quả ớt xanh
4 tép tỏi
4 con tôm lớn
7 con cá cơm khô
5 muỗng canh doenjang (bột đậu nành lên men)
170g đậu phụ
2 nhánh hành baro
1 nhánh kim chi

Các bước thực hiện món canh tương đậu chuẩn Hàn:

Bước 1: Rửa sạch và sơ chế tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khối vuông vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái lát vừa miệng. Bí ngòi cắt khoanh theo kích cỡ phù hợp.

Sơ chế tôm tươi

Ớt xanh xắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để dễ chín và thấm vị.

Cá cơm rửa kỹ, bỏ ruột để khử mùi tanh và giữ vị ngọt thanh.

Bước 2: Bắt đầu nấu canh tương đậu

Cho khoai tây, bí xanh, ớt và tỏi vào nồi đất để chuẩn bị nấu canh.

Đặt cá cơm khô vào túi vải sạch, buộc kín miệng rồi thả vào nồi để hầm cùng các nguyên liệu khác, giúp nước dùng thêm đậm đà.

Thêm tôm đã xắt nhỏ và khoảng 6 ly nước vào nồi, bắc lên bếp và đun ở lửa vừa cho đến khi sôi.

Chuẩn bị hành lá và ớt xanh

Thái đậu phụ thành khối vuông, cắt nhỏ hành baro và kim chi rồi cho tất cả vào nồi. Hầm khoảng 15 phút, sau đó thêm doenjang vào và khuấy đều, tiếp tục nấu thêm 20 phút ở lửa vừa.

Giai đoạn hoàn tất món canh tương đậu

Đun thêm khoảng 3 phút, sau đó vớt túi vải chứa cá cơm ra và tắt bếp để giữ vị ngọt thanh.

Thành phẩm hấp dẫn

Hương vị đậm đà của món canh đậu tương

Canh đậu tương thơm lừng, hòa quyện vị cay nhẹ của kim chi, vị mặn đậm từ cá cơm khô, vị béo mịn của đậu hũ, thêm chút giòn từ hành tây, thơm nức của hành baro và hương vị đặc trưng không thể lẫn của tương đậu. Một chén cơm trắng chan canh nóng là đủ làm say lòng người thưởng thức.

Doenjang jjigae - món canh đậu tương dễ làm, dễ thưởng thức, là gợi ý hoàn hảo cho mâm cơm những ngày se lạnh đầu năm. Tripi chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm áp bên người thân.

Tham khảo kim chi ngon tại Tripi để nấu món canh chuẩn vị Hàn:

Chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi