Bí quyết sơ chế mực tươi đúng cách giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn

28/04/2025

Nội dung bài viết

Giống như nhiều loại hải sản khác, mực cũng mang một mùi tanh đặc trưng. Nếu không biết cách xử lý đúng, mùi này sẽ vẫn còn khi chế biến món ăn. Hãy tham khảo cách sơ chế mực hiệu quả dưới đây để loại bỏ mùi tanh và mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn của bạn.

Mực tươi là nguyên liệu tự nhiên với độ dai, giòn tuyệt vời, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho bữa ăn gia đình. Những món ăn từ mực tươi như lẩu, chiên giòn, hay xào chua ngọt sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế, mùi tanh của mực sẽ làm giảm đi hương vị. Vậy nên, đừng bỏ qua các bước sơ chế mực dưới đây để món ăn thêm phần hoàn hảo.

Các bước sơ chế mực tươi đúng chuẩn

Để món ăn luôn ngon miệng, việc đầu tiên là chọn mua những con mực tươi, không có vết trầy xước trên da. Chất lượng mực sẽ quyết định hương vị món ăn của bạn.

Bước 1: Rửa mực kỹ với nước, sau đó nắm chặt phần râu mực và nhẹ nhàng kéo ra khỏi thân. Nếu gặp khó khăn, có thể dùng ngón tay để tách nhẹ lớp màng bám quanh râu và ruột mực. Lưu ý nếu túi mực (vùng màu đen giữa thân mực) bị vỡ, hãy xả dưới vòi nước để làm sạch.

Bước 2: Từ từ kéo phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực để làm sạch hoàn toàn nguyên liệu.

Bước 3: Khéo léo xẻ dọc bụng mực và loại bỏ phần nội tạng bên trong. (Nếu bạn chọn cắt khoanh thì có thể bỏ qua bước này, nhưng nhớ rằng việc làm sạch nội tạng mực là rất quan trọng để giữ được hương vị tươi ngon của mực).

Bước 4: Dùng dao sắc khéo léo cắt một đường nhẹ ở phần đầu mực để tạo ra một khe giữa da và thịt mực. Một tay giữ chắc phần thịt mực, tay còn lại kéo nhẹ phần da lên. Khi kéo lần lượt hai bên sẽ giúp bạn dễ dàng tách da khỏi thịt một cách hoàn hảo.

Bước 5: Cắt rời ruột mực khỏi đầu, sau đó xẻ nhẹ phần đầu, bỏ mắt và rửa sạch. Nếu muốn sử dụng phần ruột, bạn cần loại bỏ túi mực và kéo nhẹ phần chỉ đen trong ruột ra. Cuối cùng, rửa sạch phần đầu và thân mực đã được làm sạch kỹ càng.

Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay sơ chế mực tại nhà, chắc chắn sẽ cảm thấy sạch sẽ và an tâm hơn so với việc nhờ người bán làm giùm. Ban đầu có thể hơi chậm, nhưng chỉ qua vài lần thao tác, bạn sẽ thành thạo ngay thôi. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ hữu ích cho bạn!

Chọn mua mực tươi ngon tại Tripi: