Bí quyết tách lòng trứng mà vỏ vẫn nguyên vẹn
26/02/2025
Nội dung bài viết
Kỹ thuật tách lòng trứng mà vẫn giữ nguyên vỏ thường được sử dụng trong các dự án thủ công cần vỏ trứng rỗng. Vỏ trứng sau khi được làm rỗng có thể bảo quản trong nhiều năm mà không bị hư hỏng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn nắm vững những kỹ thuật hiệu quả giúp tách lòng trứng mà vỏ vẫn nguyên vẹn.
Các bước thực hiện
Tạo hai lỗ nhỏ trên quả trứng sống cỡ vừa.- Mũi khoan nên làm từ kim loại cứng hoặc chất liệu cacbua, không có cạnh sắc để tránh làm bẩn lòng trứng.
Luồn kim, dây kẽm, kẹp giấy đã duỗi thẳng, tăm hoặc dụng cụ thổi bong bóng nhỏ qua lỗ lớn. Đâm nhẹ vào lòng đỏ và làm vỡ lớp màng nhầy bao quanh. Tiếp tục đẩy dụng cụ vào một cách nhẹ nhàng và đều tay.
Lựa chọn phương pháp lấy lòng trứng ra ngoài. Phương pháp truyền thống sử dụng ống hút nhỏ và hơi từ miệng, nhưng bạn cũng có thể dùng ống tiêm để bơm không khí vào. Nếu không muốn dùng miệng, hãy thử các dụng cụ sau:
- Dụng cụ bơm thuốc vào tai
- Ống tiêm (không có kim nhọn)
- Ống bơm keo
- Dụng cụ chuyên dụng để đẩy trứng ra
- Dụng cụ nén khí nhỏ như loại dùng bơm bánh xe hoặc bơm phun. Gắn vòi bơm áp suất nhỏ với đầu nhọn và đưa vào sát lỗ trên trứng. Lực nén sẽ đẩy trứng ra ngoài mà không cần làm vỡ lòng đỏ.
- Kiểm tra ống bơm có dầu nhờn hoặc bụi bẩn bằng cách bơm không khí ra giấy sạch.
- Trứng có thể vỡ hoặc nổ nếu áp suất quá cao.
- Luồng khí nén áp suất cao rất nguy hiểm. Không dùng máy nén lớn hoặc thùng áp suất, không hướng đầu bơm vào cơ thể hoặc gần mặt, và không để trẻ em sử dụng máy nén khí.
Chuẩn bị một chiếc bát to hoặc lọ để hứng lòng trứng. Giữ trứng ngay phía trên bát khi lấy lòng trứng ra. Nếu sử dụng dụng cụ sạch, bạn có thể bảo quản lòng trứng đã khuấy một phần để dùng sau.
Nếu chọn phương pháp truyền thống, hãy gắn ống hút vào lỗ nhỏ. Thổi khí qua ống hút vào bên trong trứng để lòng trứng chảy ra qua lỗ lớn. Hoặc đặt miệng lên một lỗ và thổi nhẹ. Lặp lại đến khi lòng trứng chảy hết.
Nếu sử dụng ống bơm hoặc dụng cụ chuyên dụng, đặt dụng cụ vào lỗ nhỏ trên trứng. Đẩy không khí hoặc nước qua lỗ để lòng trứng chảy ra. Lưu ý: Nếu dùng nước, bạn không thể sử dụng trứng để nấu ăn. Lặp lại đến khi lấy hết lòng trứng.
Rửa sạch bên trong vỏ trứng bằng cách đổ nước vào. Dùng ống hút hoặc ống bơm đẩy nước và phần trứng còn sót ra ngoài. Lắc nhẹ và lặp lại đến khi vỏ trứng sạch hoàn toàn.
- Thực hiện trên một chiếc bát đã chuẩn bị sẵn. Nếu muốn giữ lại trứng, hãy dùng bát khác để hứng nước hoặc đổ nước vào bồn rửa.
Làm khô vỏ trứng rỗng. Bạn có thể cho vỏ trứng vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 15-30 giây hoặc nướng trong lò ở 150ºC để làm cứng vỏ.
- Hoặc để vỏ trứng ráo nước (lỗ to hướng xuống) trong 2-3 ngày.
Hoàn thành. Vỏ trứng giờ đây đã sẵn sàng để trang trí hoặc trưng bày theo ý thích của bạn.
Lời khuyên hữu ích
- Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng để lòng trứng mềm và dễ dàng chảy ra ngoài hơn.
- Đừng bỏ phí lòng trứng! Bạn có thể dùng chúng để chế biến món trứng bác hoặc các món ăn khác, miễn là dụng cụ sử dụng phải sạch sẽ. Đậy kín bát đựng trứng bằng màng bọc thực phẩm hoặc đĩa để bảo quản đến khi cần dùng.
- Lưu ý rằng sau khi lấy lòng trứng, trứng sẽ nổi lên khi nhuộm màu.
- Để tạo họa tiết độc đáo, dùng kim nhỏ đâm lên vỏ trứng. Họa tiết sẽ nổi bật khi nhuộm màu.
- Giữ trứng trên bát hoặc bồn rửa trong suốt quá trình thực hiện để tránh lòng trứng chảy ra ngoài.
- Dùng mũi khoan nhọn hình giọt nước để tạo lỗ dễ dàng hơn.
- Bạn có thể tách lòng trứng mà vẫn giữ nguyên vỏ chỉ với những dụng cụ đơn giản.
- Khi đâm đinh ghim vào trứng, tránh di chuyển ngang dọc để không làm vỡ vỏ.
- Vỏ trứng sau khi đâm lỗ rất dễ vỡ, hãy xử lý cẩn thận ngay cả khi đã hoàn thành.
- Không làm nóng vỏ trứng quá lâu vì nhiệt độ cao có thể làm vỡ vỏ.
Cảnh báo quan trọng
- Cẩn thận khi xử lý trứng sống vì chúng có thể chứa vi khuẩn salmonella. Rửa tay và dụng cụ bằng nước xà phòng ấm trước và sau khi thao tác. Phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu cần đặc biệt lưu ý.
Những vật dụng cần chuẩn bị
- Trứng sống cỡ vừa để ở nhiệt độ phòng
- Kim, đinh ghim, đinh nhỏ hoặc dụng cụ mở nắp chai có đầu nhọn
- Đinh sắc nhọn (có thể mài bằng dụng cụ giũa hoặc miếng mài nhám)
- Dụng cụ bơm thuốc vào tai, kim tiêm, ống bơm keo (có hoặc không có kim), dụng cụ chuyên dụng để đẩy trứng, ống hút nhỏ hoặc đầu bơm bóng rổ gắn vào dụng cụ bơm bánh xe (quấn đầu kim bằng khăn giấy ướt để cố định vào lỗ trên vỏ trứng)
- Giấy nhám để làm mỏng vỏ trứng
- Bát để hứng lòng trứng
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
