Bí quyết ướp và chế biến bò né khổ qua chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của bạn

17/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon giàu dưỡng chất để chiêu đãi cả nhà, hãy thử ngay món bò né khổ qua hấp dẫn khó cưỡng này.

Bò né khổ qua không chỉ thơm ngon, lôi cuốn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Tripi sẽ bật mí cho bạn công thức đơn giản để chế biến món ăn này tại nhà.

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútKhẩu phần
4 người ăn

Nguyên liệu cần có để làm bò né khổ qua

Khổ qua: 1kg
Thịt bò: ½kg
Hành tây: 2 củ
Mè rang: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, nước tương…

Mẹo nhỏ: Nên chọn khổ qua còn tươi, không bị úa vàng. Nếu thích vị đắng nhẹ, hãy chọn trái to, màu xanh nhạt. Còn nếu bạn ưa vị đắng đậm đà, hãy chọn khổ qua nhỏ, vỏ xanh đậm.

Hướng dẫn làm món bò né khổ qua thơm ngon tròn vị

Bước 1 Ướp thịt bò đậm đà hương vị

Sau khi mua về, bạn rửa sạch thịt bò rồi cho vào ngăn đá một lúc để thịt săn lại, dễ cắt hơn.

Dùng dao sắc cắt thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn, rồi cho vào một chiếc tô lớn để chuẩn bị ướp.

Tiếp theo, bạn nêm vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và ½ muỗng canh dầu hào.

Cho thêm một ít mè rang vào và trộn đều tay để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Sau đó, ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều hương vị.

Nếu muốn ướp lâu hơn 15 phút, bạn nên bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Bước 2 Chuẩn bị hành tây và khổ qua

Hành tây được bóc vỏ sạch sẽ rồi thái thành những khoanh mỏng đều tay để dễ chế biến và tạo độ ngọt tự nhiên.

Khổ qua sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ hai đầu rồi chẻ đôi theo chiều dọc và nhẹ nhàng lấy hết phần ruột bên trong.

Dùng dao bào thái khổ qua thành lát mỏng để dễ chín và giảm vị đắng. Nếu muốn bớt đắng hơn, bạn có thể áp dụng mẹo sơ chế đã nêu ở trên.

Bước 3 Xào thịt bò cùng khổ qua

Khi món ăn hoàn tất, bạn bày thịt bò và khổ qua ra đĩa, rắc thêm chút hành tây và mè rang lên trên để tăng hương vị và thẩm mỹ.

Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn hoặc một viên bơ lạt vào. Khi bơ tan, thêm tỏi vào và phi thơm cho đến khi dậy mùi.

Khi tỏi chuyển vàng thơm, bạn vặn lửa lớn và cho thịt bò vào xào nhanh tay. Sau đó, thêm khổ qua vào chảo và tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Tiếp tục xào đều tay thịt bò và khổ qua cho đến khi hơi mềm, rồi cho hành tây vào để tăng vị ngọt và độ giòn nhẹ.

Bạn xào thịt bò đến khi vừa chín tới thì tắt bếp ngay để giữ độ mềm ngọt tự nhiên, tránh thịt bị dai khô.

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể múc bò né khổ qua ra dĩa và dùng kèm với nước tương đậm đà.

Thưởng thức hương vị bò né khổ qua

Bò né khổ qua mang hương vị vừa quen vừa mới, hòa quyện giữa mùi thơm của bơ và dầu mè, cùng từng lát thịt bò mềm ngọt, đậm đà. Ăn kèm cơm nóng là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng.

Thưởng thức trọn vẹn món bò né khổ qua đậm đà, hấp dẫn

Những điều cần lưu ý khi chế biến và ướp thịt bò né khổ qua

Để món bò né xào khổ qua trở nên tròn vị, bớt đắng và hấp dẫn hơn, bạn hãy ghi nhớ những bí quyết sau:

Sau khi bào hoặc cắt lát mỏng khổ qua, bạn đun sôi khoảng 300ml nước, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nở. Khi bột tan hết, cho khổ qua vào chần từ 30 giây đến 1 phút. Sau đó, nhanh chóng cho vào nước đá lạnh, ngâm khoảng 3–5 phút để giảm vị đắng.
Nên chọn thịt bò tươi, có vân mỡ nhẹ. Ướp thịt ít nhất 15 phút để gia vị thấm đều, giúp thịt mềm và đậm vị hơn.

Bò né là món gì? Sự khác biệt giữa bò né và bò bít tết

Bò né là món ăn quen thuộc của người Việt, được phục vụ trên chảo gang nóng hổi, thêm bơ, thịt bò thái lát, trứng ốp la, hành tây và pa tê, tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngậy.

Tên gọi 'bò né' bắt nguồn từ việc chảo gang khi mang ra vẫn còn nóng, phát ra tiếng xèo xèo và đôi khi dầu bắn tung tóe, khiến thực khách phải 'né' tránh – một nét đặc trưng thú vị của món ăn này.

Bò né là gì? Phân biệt bò né và bò bít tết

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa bò né và bít tết. Thực chất, đây là hai món ăn hoàn toàn khác biệt. Dù cùng sử dụng thịt bò làm nguyên liệu chính, nhưng cách chế biến và hương vị của chúng lại mang nét riêng biệt độc đáo. Hãy cùng khám phá sự khác nhau đó nhé!

	Bò né	Bít tết
Kích cỡ miếng thịt	Miếng thịt mỏng, nhỏ, dày khoảng 0.5 - 0.8cm	Miếng thịt to, dày khoảng 1.5 - 2.5cm
Món ăn kèm	Trứng, pate, xúc xích, salad dầu giấm, bánh mì	Khoai tây, rau củ, nước sốt
Nơi phục vụ	Quán ăn	Nhà hàng

Bò né khổ qua không chỉ dễ tìm nguyên liệu, cách làm đơn giản mà thành phẩm còn thơm ngon, hấp dẫn đến bất ngờ. Còn chần chừ gì mà không thêm món ăn này vào thực đơn gia đình ngay hôm nay!

Lợi ích vượt trội của việc đi chợ online

Dịch vụ đi chợ online mang đến giải pháp tiện lợi, tiết kiệm thời gian và công sức khi mua sắm ngay tại nhà qua ứng dụng hoặc website.
Tiết kiệm thời gian và sức lực
Bạn không còn phải di chuyển hay chờ đợi lâu, chỉ cần vài thao tác trên điện thoại là có thể sở hữu nguyên liệu tươi ngon.
Mua sắm thông minh, tiện lợi
Bạn dễ dàng so sánh giá, chọn lựa sản phẩm chất lượng và tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online cho phép bạn mua sắm mọi lúc mọi nơi, dễ dàng quản lý đơn hàng và theo dõi tiến trình giao hàng.
Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
Nhiều dịch vụ cam kết cung cấp thực phẩm tươi ngon, an toàn vệ sinh, bảo vệ bữa cơm gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp hoàn hảo giúp bạn tiết kiệm chi phí và nâng cao chất lượng bữa ăn.
Đặt hàng online siêu nhanh, hàng hóa tươi ngon, giá hấp dẫn: TẠI ĐÂY

Mua thịt bò tại Tripi:

Kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi