Bơ Ghee là gì? Những lợi ích dinh dưỡng và điều cần lưu ý khi sử dụng

30/05/2025

Nội dung bài viết

Bơ Ghee là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Ấn Độ. Cùng khám phá chi tiết về bơ Ghee, giá trị dinh dưỡng và những lưu ý quan trọng khi sử dụng loại bơ này.

Bơ Ghee, với nhiều lợi ích dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với những người dị ứng với lactose và casein, đang trở thành xu hướng phổ biến ngoài Ấn Độ. Được cho là có nhiều dưỡng chất hơn bơ thông thường, bơ Ghee ngày càng được yêu chuộng trong các món ăn. Hãy cùng tìm hiểu thêm trong bài viết này.

Bơ Ghee là gì?

Bơ Ghee là một loại bơ tinh chế đặc biệt.

Bơ Ghee là loại bơ được chế biến qua quá trình thanh lọc đặc biệt, loại bỏ nước và cặn sữa, tạo nên một sản phẩm bơ có hàm lượng chất béo cao hơn so với bơ thông thường.

Bơ Ghee bắt nguồn từ các nền văn hóa Ấn Độ và Pakistan, nơi người dân sáng tạo ra loại bơ này để sử dụng và bảo quản trong khí hậu nóng bức của khu vực.

Bơ Ghee có nguồn gốc từ truyền thống ẩm thực Ấn Độ

Ngoài việc được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, bơ ghee còn có vai trò quan trọng trong y học cổ truyền Ayurveda. Nhờ quá trình loại bỏ phần chất rắn sữa, bơ ghee không cần làm lạnh vẫn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tuần. Nếu được lưu trữ trong điều kiện lạnh, bơ ghee sẽ trở nên đặc và giữ được lâu hơn.

Bơ Ghee cần được bảo quản đúng cách để giữ nguyên chất lượng

Quy trình sản xuất bơ Ghee

Bơ Ghee được chế biến bằng cách đun nóng bơ thông thường, nhằm tách phần cặn sữa và chất lỏng ra khỏi phần chất béo, tạo ra sản phẩm tinh khiết với nhiều dưỡng chất.

Quá trình sản xuất bơ Ghee bắt đầu bằng việc làm tan chảy bơ thường. Sau khi đun sôi, nước sẽ bay hơi hoàn toàn, và phần cặn sữa khô sẽ lắng xuống đáy nồi, tạo nên bơ Ghee có màu vàng sẫm đặc trưng.

Quy trình sản xuất bơ Ghee hoàn toàn đơn giản và tự nhiên

Hướng dẫn bảo quản bơ Ghee đúng cách

Bơ Ghee sau khi hoàn thành quá trình chế biến cần được để nguội tự nhiên cho đến khi chỉ còn ấm. Sau đó, lọc sạch cặn và chuyển bơ vào hũ đựng để bảo quản.
Chọn hũ thủy tinh để bảo quản bơ Ghee sẽ giúp giữ nguyên chất lượng lâu dài hơn.
Bơ Ghee có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tuần, nhưng tốt nhất nên để trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Bảo quản bơ Ghee trong hũ thủy tinh để đạt hiệu quả tối ưu

Thành phần dinh dưỡng nổi bật của bơ Ghee

Bơ Ghee chứa hầu hết lượng calo từ chất béo, nhưng lại hoàn toàn không có lactose và casein. Điều này giúp sản phẩm trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng với các thành phần này.

Bơ Ghee – nguồn dinh dưỡng dồi dào và lành mạnh

Mỗi muỗng canh (14 gram) bơ Ghee cung cấp:

13g chất béo
8g chất béo bão hòa
4g chất béo không bão hòa
0.5g chất béo không bão hòa đa (axit linoleic liên hợp)
Một lượng nhỏ chất đạm và carbs
Vitamin A cung cấp 12% giá trị hàng ngày
Vitamin E cung cấp 2% giá trị hàng ngày
Vitamin K cung cấp 1% giá trị hàng ngày

Thành phần dinh dưỡng vượt trội của bơ ghee

Những lợi ích tuyệt vời của bơ ghee

So với bơ thông thường, bơ ghee cung cấp nhiều dưỡng chất hơn và chứa hàm lượng chất béo cao hơn.
Chứa axit linoleic liên hợp (CLA): Giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ hiệu quả.
Axit butyric và chất béo bão hòa chuỗi ngắn trong bơ ghee giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Không có lactose và casein, do đó an toàn cho những người dị ứng với sữa.

Bơ ghee là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai dị ứng với các thành phần trong sữa

Những điều cần lưu ý khi sử dụng bơ ghee

Người có cholesterol xấu nên hạn chế sử dụng bơ ghee, chỉ dùng một hoặc hai muỗng mỗi ngày.
Quá trình chế biến bơ ghee ở nhiệt độ cao có thể làm cholesterol bị oxy hóa, tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim mạch.

Những lưu ý quan trọng khi sử dụng bơ ghee

Chúng tôi đã chia sẻ những thông tin cơ bản về bơ Ghee, giá trị dinh dưỡng và những điểm cần lưu ý khi sử dụng. Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn những kiến thức bổ ích để sử dụng bơ ghee một cách hiệu quả.

Nguồn: Tham vấn y khoa bác sĩ Nguyễn Thường Hanh, từ HelloBacsi

Hãy lựa chọn bơ ghee từ Tripi để trải nghiệm chất lượng tuyệt vời:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi