Bún nưa, mì nưa, và phở nưa là những món ăn độc đáo, mang đến hương vị nhẹ nhàng nhưng lại chứa đầy giá trị dinh dưỡng, đặc biệt dành cho những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Cùng khám phá chúng có gì đặc biệt qua bài viết này.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bún nưa, mì nưa, phở nưa là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm các món ăn giúp hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc xây dựng một lối sống khỏe mạnh. Những món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, khiến chúng trở thành món ăn không thể thiếu trong các chế độ ăn kiêng.

Nhờ đặc điểm không chứa Protein và chất béo, bún nưa, mì nưa, phở nưa là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi một chế độ ăn lành mạnh và cần kiểm soát lượng calo tiêu thụ hàng ngày.

Bún nưa, mì nưa, phở nưa là những món ăn gì mà lại được yêu thích đến vậy?

Bún nưa, mì nưa và phở nưa là ba món ăn mang đậm giá trị dinh dưỡng từ bột củ nưa, một nguyên liệu tự nhiên và lành mạnh.

Bún nưa, mì nưa, và phở nưa đều được chế biến từ bột của củ nưa (hay còn gọi là củ Konjac), loại củ có nguồn gốc từ các nước Đông Á như Nhật Bản và Trung Quốc. Củ nưa đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều thế kỷ để chế biến thực phẩm dinh dưỡng, đặc biệt là tại các quốc gia khu vực Đông Nam Á.

Cây khoai nưa, với thân rễ lớn và lớp vỏ dày xù xì, mọc sâu trong lòng đất, là nguồn gốc chính của củ nưa, từ đó chế biến nên các món ăn được ưa chuộng như bún nưa, mì nưa và phở nưa.

Cây nưa, với hoa và củ đặc trưng, không chỉ là một loài cây quen thuộc mà còn là nguồn cung cấp nguyên liệu cho các món ăn dinh dưỡng, đặc biệt là trong chế độ ăn kiêng và chăm sóc sức khỏe.

Mặc dù tất cả đều được chế biến từ củ nưa, nhưng bún nưa, mì nưa và phở nưa lại có những đặc điểm riêng biệt, từ hương vị cho đến cách sử dụng trong các món ăn, tạo nên sự đa dạng trong việc lựa chọn thực phẩm.

Bún nưa, mì nưa, và phở nưa có hương vị nhẹ nhàng, không quá đậm đà, tương tự như các loại bún truyền thống của Việt Nam. Những món này thích hợp để kết hợp với các món soup, xào, hay trộn. Đặc biệt, mì nưa mang đến một hương thơm dịu dàng từ sữa đậu nành, tạo điểm nhấn cho món ăn.

Bún nưa là gì? Bún nưa là một loại thực phẩm đặc biệt, được chế biến từ củ nưa, nổi bật bởi kết cấu sợi mỏng, trong suốt và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn.

Bún nưa (Shirataki) là một món ăn được làm từ bột nưa, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị thanh đạm. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng trong bữa ăn hàng ngày.

Bún nưa (hay còn gọi là Shirataki) được chế biến từ hỗn hợp bột nưa và nước vôi, sau đó đun sôi để tạo ra những sợi bún mềm mại, trong suốt. Đây là món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Nhật Bản và nhiều quốc gia châu Á.

Tên gọi Shirataki (thác nước trắng) của bún nưa bắt nguồn từ hình dáng trong suốt và mềm mại của sợi bún sau khi được chế biến, tựa như dòng nước chảy nhẹ nhàng trong làn suối.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g bún nưa bao gồm:

Năng lượng: 12,5 calories (so với 100g bún tươi có tới 100 calories)
Carbs: 3,95g (trong 100g bún tươi chứa 25,7g carbs)
Chất béo: 0g
Natri: 0g
Chất xơ: 3g
Protein: 0g
Vitamin và khoáng chất: 0g

Với thành phần dinh dưỡng tối giản như vậy, bún nưa trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn Keto, Low Carb hay Das, mang đến một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất.

Mì nưa là gì? Mì nưa là một món ăn đặc biệt, nổi bật nhờ vào thành phần nguyên liệu độc đáo và cách chế biến tinh tế, mang lại hương vị thanh tao và hấp dẫn.

Mì nưa (Tofutaki) là một loại thực phẩm được chế biến chủ yếu từ 97% nước, kết hợp với bột nưa tinh chế và sữa đậu nành, tạo nên món ăn vừa nhẹ nhàng, vừa giàu dinh dưỡng.

Mì nưa (Tofutaki) được làm từ sự kết hợp hoàn hảo giữa nước, bột nưa tinh chế và sữa đậu nành, mang đến sợi mì mềm mại, dễ ăn và có hương thơm đặc biệt, tạo điểm nhấn cho bữa ăn của bạn.

Sợi mì nưa có đặc điểm hình tròn, bóng bẩy và mềm mại hơn nhờ vào sự kết hợp với sữa đậu nành, tạo nên một món ăn dễ chịu và đầy lôi cuốn.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g mì nưa bao gồm:

Năng lượng: 20,8 calories (so với 100g mì gạo chứa tới 109 calories)
Carbs: 3,3g (so với 100g mì gạo có 44g carbs)
Chất béo: 0,65g
Natri: 0g
Chất xơ: 3g
Protein: 0,64g
Vitamin và khoáng chất: 0g

Phở nưa là gì? Phở nưa là một món ăn đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa bột nưa và nước, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng nhưng đầy tinh tế.

Phở nưa là món ăn truyền thống được chế biến từ bột nưa, với sợi dài, dẹt và màu trắng trong suốt, tạo nên một hình ảnh thanh thoát và tinh tế.

Phở nưa được chế biến từ 95% nước và bột nưa tinh chế, mang đến những sợi phở mềm mại và trong suốt, giữ trọn hương vị thanh thoát của nguyên liệu tự nhiên.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g phở nưa bao gồm:

Năng lượng: 14 calories (so với 100g bánh phở thông thường chứa đến 123 calories)
Carbs: 3,6g (so với 100g bánh phở thường có 32,1g carbs)
Chất béo: 0g
Natri: 0g
Chất xơ: 3g
Protein: 0g
Vitamin và khoáng chất: 0g

Lợi ích tuyệt vời của bún nưa, mì nưa và phở nưa

Hỗ trợ hệ miễn dịch vững mạnh

Bún nưa, mì nưa và phở nưa góp phần tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và duy trì sự khỏe mạnh.

Với thành phần hầu như không có calories, chất béo hay đường, bún nưa, mì nưa và phở nưa trở thành lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Chất xơ nhớt glucomannan là nguồn dinh dưỡng chính trong ba món này, giúp cải thiện sức khỏe.

Theo nghiên cứu từ công ty Globalhealing, glucomannan trong bún nưa, mì nưa, phở nưa có khả năng tạo ra một môi trường lý tưởng trong ruột, giúp vi khuẩn có lợi phát triển và sản sinh các axit amin tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Bún nưa, mì nưa và phở nưa không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ đường tiêu hóa, giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và duy trì sự cân bằng tự nhiên.

Một nghiên cứu chỉ ra rằng bún nưa, mì nưa và phở nưa với hàm lượng chất xơ hòa tan cao giúp cải thiện chức năng đường tiêu hóa, thúc đẩy nhuận tràng và giảm thiểu tình trạng táo bón.

Giúp điều hòa đường huyết và insulin

Bún nưa, mì nưa, phở nưa hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định, mang lại lợi ích cho những ai muốn kiểm soát chỉ số đường huyết.

Theo đánh giá từ website dinh dưỡng Dr.Nutrition, với lượng carb thấp và chất xơ glucomannan dồi dào, ba loại thực phẩm này giúp ổn định lượng đường huyết trong cơ thể.

Khi đường huyết ổn định, lượng Insulin sẽ từ từ tăng lên, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn vào máu.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Bún nưa, mì nưa và phở nưa không chỉ giúp giảm cân mà còn duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Theo nghiên cứu của tạp chí Healthline, glucomannan trong bún nưa, mì nưa, phở nưa khi lên men sẽ tạo ra các axit béo và giải phóng hormone giúp kéo dài cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Bún nưa, mì nưa, phở nưa có hàm lượng carb thấp, không chứa chất béo và protein, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.

Một số lưu ý khi sử dụng bún nưa, mì nưa và phở nưa

Lưu ý khi sử dụng bún nưa, mì nưa, phở nưa

Đối với một số người, bún nưa, mì nưa và phở nưa có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa như: chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu. Nếu các triệu chứng này trở nên nghiêm trọng, bạn nên ngừng sử dụng.

Glucomannan trong bún nưa có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc và thực phẩm chức năng. Để đảm bảo hiệu quả điều trị, bạn nên uống thuốc ít nhất 1 giờ trước hoặc 3 giờ sau khi ăn.

Vì ba loại thực phẩm này chứa ít dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp với rau củ, trứng, thịt để bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Hướng dẫn chế biến bún nưa, mì nưa và phở nưa

Bún nưa tại Việt Nam thường được đóng gói kèm theo nước. Khi chế biến, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1 Lấy bún nưa, mì nưa, phở nưa ra khỏi bao và cho vào rây lọc. Sau đó, rửa sạch dưới dòng nước mạnh cho thật sạch.

Rửa sạch bún nưa, mì nưa, phở nưa dưới vòi nước mạnh

Bước 2 Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho bún, mì, phở nưa vào và luộc nhanh trong vòng 3 phút.

Luộc bún nưa, mì nưa, phở nưa trong 3 phút

Bước 3 Vớt bún nưa, mì nưa, phở nưa ra và để ráo. Bạn có thể chế biến chúng thành các món xào, trộn, hoặc món ăn yêu thích khác.

Vớt bún nưa, mì nưa, phở nưa ra và để ráo, bạn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn ngon miệng.

Hy vọng qua bài viết này, Tripi đã giúp bạn hiểu thêm về loại thực phẩm tuyệt vời này. Chúc bạn thành công trong việc chế biến bún nưa, mì nưa, phở nưa và xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy dinh dưỡng!

Khám phá các loại bún tươi, mì nưa tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi