10 Công thức cháo cá hồi ăn dặm - Bữa ngon dinh dưỡng cho bé yêu

Chuẩn bị:

• 30g phi lê cá hồi tươi
• Gạo nấu cháo tỉ lệ 1:5
• 10ml dầu ăn dặm
• 20g hạt sen tươi
• 5g hành khô
• 5g hành lá

Thực hiện:

• Ninh cháo với tỉ lệ gạo-nước chuẩn
• Hạt sen ngâm mềm, bỏ tâm đắng
• Cá hồi sơ chế sạch, khử tanh, thái hạt lựu
• Phi thơm hành khô, xào sơ cá hồi tơi nhuyễn
• Khi cháo chín, cho cá hồi vào đảo đều
• Nêm gia vị phù hợp, thêm hành lá thái nhỏ
• Trình bày nóng hổi với ít dầu ăn dặm

Nguyên liệu tinh túy:

• 30g cá hồi phi lê tươi ngon
• Cháo trắng nấu tỉ lệ 1:5 chuẩn vị
• 10ml dầu ăn dinh dưỡng
• 10g măng tây xanh non
• 10g nấm hương thơm lừng
• 5g hành khô vàng thơm

Cách chế biến tinh tế:

• Ninh cháo trắng đến độ sánh mịn lý tưởng
• Măng tây chọn phần ngọn non, xào thơm với hành phi vàng
• Nấm hương ngâm nở, hấp chín rồi xay nhuyễn mịn
• Cá hồi sơ chế kỹ, khử tanh, thái hạt lựu nhỏ
• Phi thơm hành khô vàng ruộm, xào cá hồi tơi bông
• Kết hợp tất cả nguyên liệu vào cháo, nêm nếm vừa ăn
• Trình bày nóng hổi với chút dầu ăn bổ dưỡng

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2 lát cá hồi phi lê tươi ngon
• 3-4 miếng khoai lang vàng bở
• 1/2 viên phô mai béo ngậy
• Gạo tẻ thơm ngon
• Dầu ăn dinh dưỡng
• Dầu ô liu nguyên chất
• Nấm ngư nhi thượng hạng

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Nấu cháo trắng sánh mịn, có thể nấu lượng lớn bảo quản ngăn mát dùng trong 2-3 ngày
• Bước 2: Khử tanh cá hồi bằng các phương pháp: nước chanh loãng, muối hạt, giấm pha loãng hoặc ướp với rượu vang. Băm nhuyễn cá sau khi sơ chế
• Bước 3: Phi thơm hành tây băm nhỏ cùng cá hồi, xào vừa chín tới để giữ độ ngọt tự nhiên
• Bước 4: Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn mịn
• Bước 5: Hòa quyện cháo trắng với hỗn hợp cá hồi và khoai lang nghiền
• Bước 6: Thêm phô mai tan chảy, nấm ngư nhi và dầu ô liu để hoàn thiện hương vị

Nguyên liệu cao cấp:

• 200g cá hồi phi lê tươi
• 150g gạo lứt xay nhỏ giàu dinh dưỡng
• 15g phô mai chất lượng cao
• 50g nấm hương thượng hạng
• 5g hành ngò tươi xanh
• 1 thìa cà phê dầu mè thơm

Quy trình chế biến tinh tế:

• Sơ chế cá hồi: Khử tanh bằng sữa tươi hoặc nước gừng, lọc xương kỹ lưỡng, xay nhuyễn với chút nước rồi hấp cách thủy giữ trọn dinh dưỡng
• Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm gạo lứt 30-60 phút, nấm hương ngâm muối rửa sạch, băm nhỏ và hấp chín. Hành ngò chọn lá tươi, rửa sạch thái nhỏ
• Nấu cháo: Ninh gạo lứt với lửa nhỏ để cháo sánh mịn, thường xuyên khuấy đều và vớt bọt
• Hoàn thiện: Khi cháo chín, thêm cá hồi và nấm hương đã hấp, khuấy đều. Cho dầu mè và phô mai vào khuấy tan, nêm nếm vừa ăn. Thêm hành ngò trước khi tắt bếp

Ghi chú: Có thể điều chỉnh hành ngò tùy theo khẩu vị của bé

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1 trái cà chua chín mọng
• 1 miếng đậu hũ non mềm mịn
• 80g cá hồi phi lê tươi
• 2 chén cháo trắng thơm ngon
• Hành lá, ngò rí tươi xanh

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà chua bóc vỏ, băm nhuyễn. Đậu hũ non tán mịn
• Cá hồi rửa sạch, để ráo nước

Chế biến

• Áp chảo cá hồi vàng đều hai mặt, sau đó tán nhuyễn
• Xào thơm cà chua với đậu hũ non, thêm cá hồi và nước, rim lửa nhỏ 10 phút

Hoàn thành món cháo

• Cho cháo trắng vào hỗn hợp đã rim, khuấy đều đến khi sôi lăn tăn
• Thêm hành ngò thái nhỏ, tắt bếp ngay để giữ màu xanh tươi

Đặc điểm thành phẩm:

• Cháo sánh mịn, hương vị hài hòa giữa vị ngọt từ cá, chua nhẹ từ cà chua và độ béo mềm của đậu hũ
• Món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cao cấp:

• 250g cá hồi phi lê tươi ngon
• 200g xương gà hầm nước dùng
• 100g đậu phộng thơm bùi
• 50g gạo nếp dẻo thơm
• 50g gạo tẻ ngon
• 1 bó rau bồ ngót tươi xanh
• 1 củ cà rốt ngọt mềm
• 1 nhánh gừng tươi
• Hành lá, ngò gai thơm phức
• Gia vị nêm nếm vừa đủ

Cách chế biến tinh tế:

Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi luộc với gừng và rượu để khử tanh
• Cà rốt thái hạt lựu, rau thơm rửa sạch thái nhỏ

Làm chà bông cá hồi

• Rang cá hồi với gia vị vừa ăn đến khi khô
• Xay nhuyễn thành chà bông thơm ngon

Nấu cháo

• Hầm xương gà với gạo và đậu phộng tạo nước dùng ngọt thanh
• Cho rau bồ ngót vào cháo, nêm nếm gia vị hài hòa
• Trình bày với hành ngò thơm và chà bông cá hồi bổ dưỡng

Đặc điểm thành phẩm:

• Cháo sánh mịn, ngọt nước dùng gà tự nhiên
• Đậu phộng bùi béo kết hợp hoàn hảo với chà bông cá hồi đậm đà
• Món ăn giàu dinh dưỡng, hương vị độc đáo

Nguyên liệu tươi ngon:

• 30g cá hồi phi lê tươi
• 50g gạo thơm
• 15g đậu Hà Lan xanh mướt
• 100ml sữa tươi không đường
• 2 củ hành tím thơm
• Gia vị: bột tỏi, dầu ăn, hạt nêm

Cách chế biến tinh tế:

Sơ chế cá hồi

• Ngâm cá hồi trong sữa tươi 10 phút để khử tanh
• Ướp cá với tiêu, bột tỏi, hạt nêm cho thấm đều

Chế biến đậu Hà Lan

• Luộc đậu chín tới, bóc vỏ lấy hạt bên trong
• Tán nhuyễn đậu để tạo độ sánh mịn

Nấu cháo

• Phi thơm hành tím, xào gạo thơm
• Ninh cháo với lửa nhỏ cho gạo nở mềm
• Cho đậu Hà Lan nghiền vào khuấy đều

Hoàn thiện món ăn

• Áp chảo cá hồi vàng thơm
• Trình bày cháo với cá hồi lên trên

Đặc điểm thành phẩm:

• Cháo sánh mịn, ngọt tự nhiên từ đậu Hà Lan
• Cá hồi thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng
• Món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ tiêu hóa

Nguyên liệu tươi ngon:

• 30g cá hồi phi lê tươi
• 30g bí đỏ chín mềm
• 30g gạo tẻ thơm
• Hành lá, thì là, gừng tươi
• Dầu ăn dinh dưỡng

Cách chế biến:

• Bước 1: Ninh gạo thành cháo trắng thơm ngon
• Bước 2: Bí đỏ thái hạt lựu, ninh cùng cháo tạo độ ngọt tự nhiên
• Bước 3: Cá hồi sơ chế sạch, hấp chín tới, xé nhỏ và xào thơm với hành gừng
• Bước 4: Kết hợp cháo bí đỏ với cá hồi, thêm hành lá thì là thơm phức

Nguyên liệu cao cấp:

• 90g gạo thơm ngon
• 30g cá hồi phi lê tươi
• 5 lá cải bó xôi non xanh
• Dầu ô liu nguyên chất
• Nước mắm ngon
• 1 viên phô mai Belcube tomato

Cách chế biến tinh tế:

• Ninh cháo trắng đạt độ sánh mịn lý tưởng
• Cải bó xôi rửa sạch, băm nhuyễn giữ màu xanh tươi
• Cá hồi hấp chín tới, xé nhỏ giữ nguyên dưỡng chất
• Kết hợp tất cả nguyên liệu, thêm phô mai tạo vị béo ngậy
• Xay nhuyễn hỗn hợp, đun sôi lại trước khi dùng

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 30g cá hồi tươi ngon
• 20g đậu xanh hạt vàng
• Cháo trắng tỉ lệ 1:5
• 10ml dầu ăn dinh dưỡng
• Hành củ, hành lá thơm phức

Cách chế biến chuẩn vị:

• Ninh cháo với đậu xanh giã nhỏ cho nhanh mềm
• Cá hồi sơ chế kỹ, khử tanh, xào thơm với hành phi
• Kết hợp cháo đậu xanh với cá hồi đã xào
• Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá xắt nhuyễn
• Trình bày nóng hổi với chút dầu ăn bổ dưỡng