Cá cóc là loài cá nào? Mua cá cóc ở đâu và mức giá hiện nay là bao nhiêu?

Cá cóc là món ăn đặc sắc của người dân miền Tây sông nước. Từ loài cá này, chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: cá cóc kho nước dừa, cá cóc nấu canh chua, cá cóc nướng... Hãy cùng Tripi khám phá thêm về cá cóc qua bài viết dưới đây.

Cá cóc có tên khoa học là Cyclocheilichthys enoplos, thuộc họ cá chép Cyprinidae. Loài cá này có hình dạng thoi dài, vảy trắng, vây đỏ và trọng lượng thường vào khoảng 5kg, có thể lên đến 10kg. Trên lưng cá cóc có những chiếc kỳ nhọn sắc bén, khi bị mắc vào lưới, chúng thường quẫy mạnh để thoát ra, thậm chí làm rách lưới. Thịt cá cóc có nhiều xương hình chữ Y và xương dăm nhỏ. Ngoài ra, cá cóc nghệ hiếm hơn, với da vàng óng và thịt cũng mang màu vàng giống như nghệ.

Cá cóc sống chủ yếu ở khu vực hạ lưu sông Mekong và các nhánh sông lớn. Tại Việt Nam, cá cóc thường xuất hiện ở những vùng nước xoáy, sâu như các bến phà sông Tiền, sông Hậu như Mỹ Thuận (Vĩnh Long), Cái Bè (Tiền Giang), Vàm Nao (An Giang)... Cá cóc dễ dàng được đánh bắt vào mùa khô khi số lượng cá trưởng thành và sinh sản nhiều. Mùa mưa, cá lại di chuyển ngược dòng lên các con sông lớn để tìm kiếm thức ăn.

Tên gọi “cá cóc” xuất phát từ cách phiên âm của người Campuchia, và thực tế, tên gọi này không liên quan gì đến loài cóc hay miêu tả hình dáng của cá.

Hiện nay, cá cóc đang bị khai thác mạnh mẽ và thiếu sự bảo vệ khoa học, dẫn đến tình trạng ngày càng khan hiếm. Chính vì vậy, giá cá cóc hiện tại khá cao, khoảng 420.000 - 450.000 đồng/kg. Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá cóc tại các chợ truyền thống, trại nuôi cá cóc, hoặc đặt hàng online qua các website chuyên cung cấp cá và hải sản.

Bộ vảy của cá cóc là phần quan trọng và quý giá nhất. Vì vậy, khi chọn cá, bạn nên chọn những con cá có vảy óng ánh và đều màu, để khi chiên lên sẽ có độ giòn ngon tuyệt vời. Hơn nữa, vì cá cóc có nhiều xương dăm và xương hình chữ Y, bạn nên chọn cá có trọng lượng lớn để tránh bị hóc khi ăn.

Tripi