Cá diếc là gì? Khám phá 2 công thức kho cá diếc ngon miệng mà bạn nên thử ngay tại nhà.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Kho cá diếc thật ngon không khó, chỉ cần áp dụng hai bí quyết kho cá diếc đơn giản mà Tripi gợi ý, bạn sẽ có món ăn đậm đà hương vị ngay tại gia.

Cá diếc không chỉ là nguyên liệu tạo nên những món ăn hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý báu cho cơ thể. Cùng tìm hiểu về loài cá này và 2 cách kho cá diếc đầy hương sắc nhé!

Khám phá cá diếc

Cá diếc, hay còn gọi là tức ngư, thuộc họ cá chép, là loài cá sông phổ biến tại Việt Nam.

Cá diếc, hay tức ngư, là loài cá thuộc họ cá chép, sống chủ yếu ở các sông ở Việt Nam. Loài cá này giàu dưỡng chất như sắt, canxi, chất béo, protid và vitamin B1, B6. Theo Đông y, cá diếc có vị ngọt, tính bình, không độc, giúp bổ huyết, sát khuẩn, lợi tiểu và trị chứng khó tiêu, phòng ngừa lạnh bụng.

Cá diếc còn mang lại nhiều lợi ích khác như: chữa mất ngủ, viêm đại tràng, huyết áp cao, viêm gan, đái tháo đường, yếu sinh lý, v.v… Có thể nói loài cá này vừa là món ăn ngon vừa là phương thuốc hữu hiệu cho sức khỏe.

Khám phá 2 công thức kho cá diếc thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà.

Cá diếc kho riềng

Món cá diếc kho riềng khiến bao người say mê nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của cá và mùi cay nồng đặc trưng của riềng.

Thời gian chế biến: 60-70 phút
Cho: 3-4 người thưởng thức

Nguyên liệu để làm cá diếc kho riềng

500g cá diếc
250g thịt heo ba chỉ
1 củ riềng
3 trái ớt
2 củ hành khô
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu

Nguyên liệu cho món cá diếc kho riềng

Hướng dẫn cách làm cá diếc kho riềng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cá diếc, mổ bỏ ruột, cạo vảy rồi ngâm qua nước muối để khử mùi tanh, rửa lại một lần nữa cho sạch. Dùng nước muối pha loãng để rửa thịt heo ba chỉ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Riềng rửa sạch, cạo vỏ và giã nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ cùng với ớt.

Bước 2: Ướp cá diếc

Ướp cá diếc

Đầu tiên, làm nước màu bằng cách cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh đường cùng một ít nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu đậm là hoàn thành.

Cho thịt heo và cá vào nồi, sau đó thêm riềng, ớt, hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm. Tiếp theo, đổ nước màu đã chuẩn bị vào và trộn đều, để ngấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Nấu cá diếc kho riềng

Nấu cá diếc kho riềng

Đặt nồi lên bếp, cho cá và thịt đã ướp vào, đổ nước ngập và kho với lửa nhỏ trong 30 phút cho đến khi nước kho gần cạn. Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Thành phẩm

Món cá diếc kho riềng

Nồi cá kho riềng thơm nức mũi, với màu sắc hấp dẫn khiến bạn không thể rời mắt. Thịt cá mềm mại hòa quyện cùng vị cay nhẹ của riềng, tạo nên một món ăn đậm đà khó quên.

Cá diếc kho chuối riềng

Giống như cá diếc kho riềng, nhưng lần này là sự kết hợp hoàn hảo với chuối xanh, tạo nên món cá diếc kho chuối riềng đậm đà, thơm ngon, khiến bạn không thể cưỡng lại.

Thời gian chế biến: 70-75 phút
Cho: 3-4 người thưởng thức

Nguyên liệu để làm cá diếc kho chuối riềng

1kg cá diếc
500g thịt ba chỉ
3-4 quả chuối xanh
1 củ riềng lớn
1 củ gừng
4 củ hành khô
Gia vị: hạt nêm, đường cát, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, bột nghệ, tiêu xay

Nguyên liệu cho món cá diếc kho chuối riềng

Cách làm cá diếc kho chuối riềng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị chuối và riềng

Mổ bụng cá diếc, làm sạch ruột, xát muối và rửa lại bằng nước để loại bỏ mùi tanh, sau đó cắt cá thành khúc vừa ăn. Rửa thịt ba chỉ với nước muối pha loãng, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn. Riềng và gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Ớt có thể để nguyên hoặc cắt lát nhỏ theo sở thích. Chuối xanh rửa sạch, lột vỏ, cắt thành miếng, ngâm trong nước muối rồi để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá diếc

Ướp cá diếc

Đầu tiên, làm nước màu bằng cách cho 2-4 muỗng cà phê đường vào chảo dầu nóng, đun đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, cho thêm một ít nước lọc vào và khuấy đều là hoàn thành phần nước màu.

Tiến hành ướp cá diếc cùng thịt ba chỉ với 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và nước màu vừa pha. Trộn đều thịt, cá trong 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Nấu món cá diếc kho chuối riềng

Nấu món cá diếc kho chuối riềng

Dùng nồi có đáy dày, đặt riềng, gừng xuống dưới đáy, rồi đến một lớp chuối xanh, sau đó là cá và thịt đã ướp. Trên cùng, xếp thêm một lớp chuối và ớt, thêm 1 vài thìa canh dầu ăn để tăng độ béo nếu thích.

Đổ toàn bộ nước ướp thịt, cá trong tô vào nồi, thêm nước lọc đến khi xâm xấp. Đặt nồi lên bếp, đun sôi đến khi nước cạn là hoàn thành. Trong quá trình kho, bạn nhớ vớt bọt và nêm nếm thêm gia vị để món ăn thêm hoàn hảo.

Thành phẩm

Món cá diếc kho chuối riềng

Đĩa cá kho chuối riềng hấp dẫn, đầy sắc màu và tỏa ra hương thơm ngọt ngào. Vị cay nồng của riềng hòa quyện với vị mặn mà của cá, mang đến một món ăn làm bừng tỉnh mọi giác quan.

Vậy là bạn đã khám phá xong những thông tin thú vị về cá diếc và hai cách kho cá diếc hấp dẫn từ Tripi! Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ăn thật ngon miệng!

Mua cá, tôm, mực, ếch tại Tripi:

Khám phá thêm những kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi