Cá tươi hay cá đã qua chế biến có thể bảo quản trong bao lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng? Cùng tìm hiểu những cách bảo quản hiệu quả để giữ cho cá luôn tươi ngon và bổ dưỡng.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc bảo quản cá tươi hay cá đã chế biến như thế nào để tránh hư hỏng là điều nhiều người thắc mắc. Hãy tham khảo bài viết này để biết cách bảo quản cá đúng cách.
Làm sao để bảo quản cá một cách hiệu quả? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những phương pháp giữ cá tươi lâu và không bị mất chất, kể cả khi đã chế biến xong.
Cách bảo quản cá trong tủ lạnh là phương pháp đơn giản và tiện lợi nhất để lưu trữ thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sao để giữ cá lâu mà vẫn đảm bảo được chất lượng, hương vị và dưỡng chất.
Cá tươi hoặc đã qua chế biến có thể bảo quản trong thời gian bao lâu để không bị hư hỏng? Cùng tìm câu trả lời cho vấn đề này.
Theo khuyến cáo từ Cục Quản lý Dược và Thực phẩm Mỹ (FDA), không chỉ cá mà các loại hải sản như tôm, sò, mực cũng chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Để giữ cá tươi lâu, bạn cần nắm rõ thời gian và phương pháp bảo quản hợp lý.
Đối với cá chưa qua chế biến: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày, ngăn đông từ 2 đến 6 tháng để giữ độ tươi và dinh dưỡng.
Đối với cá đã chế biến, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày và trong ngăn đông từ 4 đến 6 tháng để duy trì chất lượng tốt nhất.
Lưu ý: Nhiệt độ của ngăn mát nên duy trì từ 2 đến 4 độ C, trong khi ngăn đông nên ở mức từ -18 đến -20 độ C để đảm bảo cá được bảo quản đúng cách.
Hướng dẫn cách bảo quản cá tươi và cá đã nấu chín đúng chuẩn để giữ được hương vị tươi ngon lâu dài.
Phương pháp bảo quản cá tươi đúng cách giúp cá luôn giữ được sự tươi mới và dinh dưỡng tối ưu.
Để cá luôn tươi ngon, trước khi bảo quản trong tủ lạnh hay tủ đông, bạn cần tránh để cá tiếp xúc trực tiếp với không khí, làm sạch nội tạng và để cá thật ráo. Các bước chuẩn bị sau sẽ giúp giữ cá tươi lâu hơn.
Bước đầu tiên: Đặt cá đã được làm sạch và ráo nước vào túi có khóa kéo, sau đó miết để đẩy hết không khí ra ngoài trước khi đóng túi lại.
Nếu có máy ép chân không, sử dụng nó sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn không khí trong túi, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó bảo quản cá tốt hơn trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Cách 2: Quấn cá trong một lớp giấy nhôm, sau đó bao thêm một lớp giấy chuyên dụng dùng để bảo quản thực phẩm trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh. Đây là phương pháp bảo vệ cá khỏi việc tiếp xúc với không khí, giữ cho cá tươi lâu hơn.
Cách 3: Đặt cá vào một khay, thau hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó cho nước lọc vừa đủ để ngập cá. Đặt khay vào tủ đông, cách này giúp làm chậm quá trình phân hủy enzyme trong cá, giữ cho cá luôn tươi và không mất đi hương vị tự nhiên.
Phương pháp bảo quản cá đã chế biến xong, giúp duy trì hương vị và chất lượng lâu dài.
Đối với cá đã nấu chín, bạn nên bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 1 độ C. Trước khi cho cá vào tủ lạnh hay tủ đông, hãy hâm lại một lần nữa, để nguội rồi mới bảo quản. Cá trong tủ lạnh có thể giữ được từ 3 đến 4 ngày, còn trong tủ đông có thể giữ đến 6 tháng.
Lưu ý khi rã đông cá để đảm bảo chất lượng và giữ nguyên dưỡng chất của cá.
Khi rã đông cá, hãy để cá trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc đặt cá (cùng với giấy bọc) vào nước lạnh đối với cá tươi. Tuyệt đối không sử dụng lò vi sóng hay rã đông ở nhiệt độ phòng vì điều này có thể làm cá chín một phần và kích hoạt vi khuẩn, enzyme, khiến cá dễ bị hư hỏng.
Khi rã đông cá, hãy chế biến ngay lập tức và tránh tái đông lại, để bảo toàn chất dinh dưỡng và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
Để chọn được cá ngon và bảo quản được lâu, hãy tìm những con cá có bề mặt sáng bóng, mang cá đỏ tươi và ẩm ướt. Cá tươi sẽ có thịt màu hồng tươi, trong khi cá không tươi sẽ có thịt xám, khô và mang cá màu đỏ sẫm. Đồng thời, bạn cũng nên chọn cá có nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt là cá nuôi cần đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng.
Trên đây là những phương pháp bảo quản cá tươi và cá đã chế biến một cách đúng đắn, giúp cá giữ được sự tươi mới và không bị biến chất. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn bảo quản cá hiệu quả, để luôn chế biến được những món ăn ngon cho gia đình.
Mua cá tươi ngon và chất lượng tại Tripi – nơi cung cấp những sản phẩm hải sản tươi sống, đáng tin cậy.
Khám phá thêm nhiều mẹo hay và kinh nghiệm bổ ích tại Tripi để nâng cao tay nghề nấu ăn của bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Những lời chúc đầy tháng ngắn gọn, sâu sắc và ý nghĩa
Son Christian Louboutin: Sự quyến rũ khiến phái đẹp không thể cưỡng lại
Hướng dẫn ẩn và hiện tiện ích mở rộng trên Microsoft Edge một cách dễ dàng
Hướng dẫn kích hoạt Google Chrome bằng phím tắt trên Windows
Mẹo giúp bạn ăn ít mà vẫn không cảm thấy đói
