Các chuyên gia khẳng định việc chỉ ăn đồ hấp, luộc để giảm cân là một quan niệm sai lầm.

Nhiều người cho rằng đồ chiên, xào chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe, dễ gây tăng cân và béo phì. Do đó, họ cho rằng đồ hấp, luộc sẽ tốt hơn cho cơ thể. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo việc chỉ ăn đồ hấp, luộc để giảm cân là sai lầm. Cùng tìm hiểu rõ hơn nhé!

Nhiều người tin rằng chế độ ăn chỉ gồm đồ hấp, luộc sẽ giúp giảm cân hiệu quả và an toàn hơn so với những thực phẩm chứa nhiều chất béo. Họ tin rằng việc loại bỏ hoàn toàn chất béo và ăn nhiều đồ hấp, luộc sẽ giảm thiểu nguy cơ béo phì và nâng cao chất lượng dinh dưỡng.

Tuy nhiên, theo TS.BS Trương Hồng Sơn từ Viện Y học ứng dụng Việt Nam, quan niệm này là hoàn toàn sai lầm, và việc ăn theo chế độ này trong thời gian dài có thể gây hại cho sức khỏe.

Chất béo có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe cơ thể. Ngoài việc cấu thành màng tế bào và các hormone, chất béo còn hỗ trợ quá trình hấp thụ các vitamin thiết yếu cho sự phát triển, nâng cao hệ miễn dịch, chống lão hóa và cải thiện thị lực như vitamin A, D, E và K. Thêm vào đó, chất béo cung cấp năng lượng dồi dào, gấp đôi so với protein và tinh bột.

Cần nhớ rằng dù chất béo thực vật có lợi, nhưng nó không thể thay thế hoàn toàn chất béo động vật, đặc biệt là đối với trẻ em. Chất béo từ động vật là yếu tố thiết yếu cho sự phát triển não bộ và cơ thể. Vì vậy, thay vì loại bỏ toàn bộ chất béo, hãy lựa chọn những nguồn chất béo phù hợp và hợp lý.

Khi chọn sử dụng chất béo động vật, hãy ưu tiên chất béo từ cá, sau đó là thịt gà, vịt, và cuối cùng là mỡ từ bò, lợn. Các loại cá biển như cá hồi, cá thu, cá trích hay cá mòi là nguồn chất béo lành mạnh, giàu omega-3 và rất có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra, có thể sử dụng chất béo từ thực vật, chẳng hạn như dầu chiết xuất từ các loại hạt. Nên hạn chế sử dụng chất béo từ phủ tạng động vật, thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh.

Khi chế biến thực phẩm, cần lưu ý không sử dụng dầu thực vật ở nhiệt độ quá cao vì điều này có thể làm oxy hóa các acid béo không bão hòa, tạo ra các chất có hại như peroxit và aldehyt. Cũng không nên tái sử dụng dầu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Tripi