Cách chế biến ba rọi rim tôm đậm đà, thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đậm đà để làm phong phú bữa cơm gia đình, thử ngay ba rọi rim tôm. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn thơm ngon, đầy hương vị mà ai cũng phải yêu thích.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
50 phútĐối tượng
4 người

Món kho luôn là lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Với hương vị đậm đà, pha trộn giữa mặn và ngọt, món kho dễ ăn, dễ làm và đặc biệt là rất hao cơm. Trong bài viết này, Tripi xin chia sẻ công thức ba rọi rim tôm vô cùng thơm ngon và đậm vị, một lần thử là nhớ mãi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ba rọi rim tôm

400g tôm
400g thịt ba rọi
2 củ hành tím
4 tép tỏi
1 quả ớt
2 nhánh hành lá
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều

Nguyên liệu cho món ba rọi rim tôm

Mẹo hay:
Khi chọn tôm, bạn cần lưu ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có chân trong suốt và bám chặt vào thân. Bên cạnh đó, thân tôm phải hơi cong, thịt chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm gắn chặt với thân mới là tôm tươi ngon.
Với thịt ba rọi, bạn nên chọn miếng thịt có sự cân đối giữa nạc và mỡ, da dày và phần thịt nạc phải bám chắc vào lớp mỡ. Thịt ba rọi tươi sẽ có lớp màng bên ngoài khô, màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, mềm mại.

Công thức ba rọi rim tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về, bạn cắt bỏ đầu và chân rồi rửa sạch, để ráo nước.

Thịt ba rọi bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Nếu cắt quá lớn, thịt khó thấm gia vị, còn cắt quá nhỏ, khi rim lâu, thịt sẽ bị khô.

Hành tím và tỏi sau khi lột vỏ, bạn băm nhuyễn để tạo hương vị thơm ngon.

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Mẹo hay:
Để tôm hết mùi tanh, sau khi cắt bỏ đầu và chân, bạn rửa tôm với nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Phương pháp này không chỉ khử mùi mà còn giúp tôm giữ được độ giòn ngon.
Với thịt ba chỉ, để loại bỏ mùi tanh, bạn chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh trước khi chế biến.

Bước 2: Ướp thịt ba rọi và tôm

Sau khi cắt thịt ba rọi thành miếng vừa ăn, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi để ngấm trong 30 phút.

Đối với tôm, bạn chỉ cần nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi để tôm thấm gia vị khoảng 30 phút nhé!

Ướp xong, thịt ba rọi và tôm đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Bước 3: Rim thịt ba rọi với tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, bạn cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào, tắt bếp rồi đảo đều. Tiếp theo, cho thịt ba rọi đã ướp vào chảo, bật bếp và xào cho đến khi thịt săn lại.

Cho vào chảo một chút nước lọc, đảo nhẹ rồi đậy nắp lại, để thịt rim trong 10 phút cho thấm đều gia vị.

Rim thịt ba rọi và tôm

Sau 10 phút, khi thịt đã săn lại và nước rim hơi đặc, bạn cho tôm vào, đảo đều rồi đậy nắp, tiếp tục rim thêm 5 phút nữa.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho vào chảo 1 muỗng canh dầu màu điều và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Đảo thêm 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm hành lá cắt khúc, vài lát ớt và tiêu xay lên trên. Thịt ba rọi rim tôm sẽ có vẻ ngoài bóng bẩy, đẹp mắt nhờ dầu màu điều và nước đường, hương vị đậm đà, thơm ngậy từ tôm và thịt ba rọi, cùng một chút cay nồng từ ớt và tiêu, khiến bạn không thể dừng lại khi thưởng thức.

Thành phẩm ba rọi rim tôm

Thưởng thức

Khi dọn thịt ba rọi rim tôm ra đĩa, ăn cùng cơm nóng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Vào những ngày mưa cuối tuần, cả nhà quây quần bên mâm cơm ấm cúng với món thịt ba rọi rim tôm, kể cho nhau những câu chuyện vui, thật là một khoảnh khắc tuyệt vời.

Thưởng thức ba rọi rim tôm

Vậy là bạn đã nắm vững công thức chế biến món thịt ba rọi rim tôm đậm đà, dễ làm nhưng cực kỳ hao cơm cho những bữa ăn gia đình. Hãy theo dõi những bài viết tiếp theo của Tripi để khám phá thêm nhiều món ăn ngon và bổ ích nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi