Cách chế biến bánh gật gù, món ăn đặc sản của Quảng Ninh, luôn khiến du khách phải lưu luyến

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh gật gù, một đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh, mê hoặc thực khách bởi sự mềm mịn, dai dẻo và hương thơm nhẹ nhàng từ gạo, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Thời gian chuẩn bị
240 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Bánh gật gù của Quảng Ninh mang tên gọi đặc biệt, bởi khi cầm trên tay, bánh lắc lư và ‘gật lên gật xuống’ một cách thú vị. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm món bánh đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh gật gù

500g gạo tẻ
200g cơm nguội
500g thịt băm
Hành tím, ớt
Gia vị: Nước mắm, mỡ gà, tiêu
Dụng cụ: Cối xay, que tre, mâm,...

Mẹo hay: Để món bánh gật gù thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị Quảng Ninh, bạn nên chọn loại gạo tẻ dẻo, hạt tròn đều, bóng và không bị nát hoặc lẫn hạt gạo khác màu.

Cách chế biến bánh gật gù đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu và xay bột gạo tẻ

Đầu tiên, ngâm gạo tẻ vào nước lạnh trong khoảng 8 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, vớt gạo ra và cho vào cối xay, kết hợp với cơm nguội, xay nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp bột nước đặc sánh.

Chuẩn bị nguyên liệu và xay bột gạo tẻ

Lưu ý: Không nên ngâm gạo tẻ quá 8 giờ để tránh làm bánh bị bở, thiếu độ dẻo và mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng.

Bước 2 Đổ khuôn, cuộn và cắt bánh gật gù

Tiếp theo, làm nóng khuôn đổ bánh, sau đó múc bột gạo đã xay vào khuôn, đóng nắp và chờ khoảng 3 - 5 giây. Khi bánh chín, mở nắp và dùng que tre để lấy bánh ra, cuộn lại và cắt thành các đoạn dài 15 - 20cm. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột nước.

Đổ khuôn, cuộn lại và cắt bánh gật gù hoàn hảo

Mẹo hay: Khi đổ khuôn bánh gật gù, bạn cần chú ý đến lượng bột nước, tương tự như đổ bánh cuốn hay bánh phở. Tuy nhiên, để bánh có độ dày và xốp hơn, hãy múc bột nhiều hơn một chút, giúp món bánh thêm phần dẻo dai và chuẩn vị đặc sản Quảng Ninh.

Bước 3 Làm nước chấm đậm đà

Sau khi đun chảy mỡ gà, thái hành tím mỏng và phi thơm cùng mỡ gà nóng. Tiếp theo, thêm thịt băm vào xào chín vừa tới, sau đó cho nước mắm vào đun sôi nhẹ, nêm nếm với ớt thái lát, hạt tiêu và gia vị tùy thích để có nước chấm đậm đà hoàn hảo cho món bánh.

Làm nước chấm đậm đà cho bánh gật gù

Bước 4 Hoàn thiện thành phẩm

Mặc dù có vẻ ngoài giản dị, mộc mạc, bánh gật gù sẽ dễ dàng chinh phục mọi thực khách ngay lần thử đầu tiên nhờ vào sự mềm mại, dẻo dai, xốp mịn và hương gạo thoang thoảng, đặc biệt là rất dễ kết hợp với nhiều món ăn đặc sản khác để tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Bánh gật gù mang hương gạo nhẹ nhàng, dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn đặc sắc.

Khám phá hương vị tuyệt vời

Khác biệt so với bánh cuốn hay bánh phở, bánh gật gù có hương vị ngọt dẻo, xốp mềm và một mùi thơm nhẹ nhàng từ gạo, tạo nên sự đặc trưng khó quên. Khi ăn cùng các món đặc sản Quảng Ninh như chả lụa, khâu nhục, chả mực, hay rượu mận, sẽ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn và đậm đà cho bữa ăn.

Bánh gật gù thường được kết hợp với các món đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh

Giờ đây, bạn đã biết cách làm món bánh gật gù đơn giản mà ngon miệng! Hãy vào bếp và thử làm món đặc sản này để chiêu đãi gia đình, dù là món dân dã nhưng chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải trầm trồ.

Đặt mua gạo chất lượng tại Tripi để làm bánh nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi